Dinten ieu kami ngabejaan ka maneh kumaha masak di imah jerky. Milih varian paling merenah masak, anjeun bakal bisa mastikeun yén aya dina tabel anjeun nu nikmat, tur paling importantly, alam tanpa delicacies aditif daging.
Jerky betah - resep
bahan:
- Babi beuheung - 1 kg;
- cabe beureum;
- cabe hideung;
- allspice kacang;
- bay daun;
- coriander;
- Rosemary;
- cumin;
- paprika;
Pikeun brine nu:
- cai dimurnikeun - 1 liter;
- uyah ieu iodized - 140 g;
- gula - 30 g;
- daun salam - 2 PCS;.
- kacang allspice - 5 PCS;.
- cengkéh - 1 sapotong.
siap-siapna
Hambalan munggaran nyaeta nyiapkeun meats brine kapok. Ka ieu dituang kana wadahna cocog pikeun marinating cai dimurnikeun, nambahkeun uyah, gula, buang daun Laurel, kacang allspice, cengkeh pucukna tur nyetel on seuneu. marinade dipanaskeun nepi kulub, aduk pikeun ngabubarkeun uyah jeung gula, sareng masihan pikeun niiskeun lengkep.
Samentara éta, nyiapkeun daging. Pilihan idéal pikeun pickling na drying teu sapotong kandel pisan lila jeung gajih awakna saeutik. Daging sapertos anu prosolitsya ogé jeung formulir rengse moal jadi garing sarta moderately juicy. Ngumbah eta dina cai tiis meunang leupas tina urat badag sarta film, urang téh immersed di brine jeung nu didefinisikeun dina fridge pikeun dua puluh opat jam. Lamun hayang meunang hasil nu leuwih asin, perlu tetep daging di brine, dua atawa tilu poé. titik penting séjén. Brine kedah kitu eta daging eta tos rengse ditutupan ku aranjeunna, jadi lamun butuh anjeun kedah nyiapkeun-satengah atawa bagian ganda tina marinade nu.
Marinated sapotong daging dicokot kaluar tina brine nu, blotted horoshenechko Uap kertas towels jeung ditempatkeun di pencet pikeun hiji jam.
Bari tetep cairanana dipiceun, cikan bungbu. Tujuan ideal keur rubbing daging bakal campuran giling seger ieu disiapkeun ku trituration séréal Goroshkov dina mortir jeung daun, tapi tiasa nyandak na rempah giling siap. Campur sagala rempah dina mangkok misah, nengetan husus ka taneuh cabe beureum, sabab mangrupa pangawét alam alus teuing. Anjeun tiasa ngaganti sabagian rempah lianna pikeun liking Anjeun, atawa pikeun nambahkeun saeutik leuwih uyah. Tuntas rub campuran daging lada kana sagala sisi, mungkus kaen bersih, narilep di sababaraha lapisan cheesecloth atawa kertas parchment sarta tempat dina kulkas salila tujuh poé.
Sanggeus hiji waktu, ngamutahirkeun lapisan rempah, breaded sapotong daging deui, nempatkeun dina kantong lawon sarta ngagantung dina tempat sumur-ventilated salila dua minggu.
Sanggeus waktu ngeunah daging nikmat geus siap. Bon appetit!
Jerky dina dryer pikeun sayuran
bahan:
- Sagala daging (daging);
Pikeun marinade nu:
- kecap - secukupnya;
- minyak zaitun - secukupnya;
- gula - secukupnya;
- lemon jus - secukupnya;
- Dijon mustard - secukupnya;
- uyah - rasa.
siap-siapna
The driers Electric tiasa jerk daging naon, loin na. Ka ieu dikumbah dina cai tiis, musnah garing, motong di lapisan nepi ka hiji centimeter kandel jeung soaked di acar pikeun hiji jam. Sangkan éta, gaul kecap, minyak zaitun, tambahkeun gula, jeruk nipis, Dijon
keureut daging Marinated nyebarkeun dina baki driers Electric sarta diteundeun di 60 derajat salila genep ka dalapan jam. Di tengah siklus nu, balikkeun daging sakali dina sisi séjén. Gumantung kana kahoyong anjeun, anjeun tiasa garing daging saeutik deui na meunang tékstur leuwih hampang sarta garing tina produk garing rengse.
Nya kitu jerky nu bisa jadi disiapkeun dina oven, nyebarkeun eta dina pan diteundeun na diayakeun di hawa anu sarua nepi ka gelar dipikahoyong tina jerky. Panto oven salila prosés masak kudu rada ajar.