Pikeun piring kungsi ambu euyeub tur rasa, perlu pikeun nambahkeun éta rempah. Paling tas bumbu siap-dijieun teu minuhan ekspektasi, sakumaha mindeng counterfeited atanapi leungit teuing ku rasa na. Éta kituna hadé migunakeun seasonings alam jeung masak aranjeunna ngan saméméh maké mortir jeung pestle.
Mortir jeung pestle: ciri dasar
Pikeun dimimitian ku kami wajib ngartos, jenis bentukna bakal nyaluyukeun anjeun. Mun rék mésér kit pikeun grinding rempah, perlu kasampak mortir jangkung tur sempit. Dina raraga megatkeun up na grind ka bubuk, nu pangalusna fit datar tur lega.
Tiap tina bentuk kudu sasuai jeung ciri di handap ieu:
- teu karasa luhur bahan (sakuduna tahan dampak na grinding);
- ductility (ku deformasi bahan moal kudu ambruk);
- dénsitas luhur;
- lalawanan kimia (mangsa grinding bahan kudu meta jeung dahareun).
Naon mortir hadé?
Pasar modern nawarkeun produk ti asesoris pawon pikeun grinding rempah sakabeh rupa bahan jeung kategori harga béda. Mertimbangkeun jenis mortars na pestle, nu kiwari bisa kapanggih dina rak di toko.
- Mortir pikeun rempah marmer. Alatan penampilan menarik na, bahan ieu geus lila loba dipaké dina sakabéh industri. Marmer mortir pikeun rempah cocok solely pikeun rempah garing sarta seasonings, sakumaha indung aktif diréaksikeun jeung asam lemah sarta absorbs Uap. Misalna hiji perwujudan téh cocog pikeun persiapan pastes non-corrosive tur bungbu dumasar-minyak.
- Batu mortir. Mun rék milih pilihan pikeun rempah leuwih agrésif, eta leuwih hade pikeun milih hiji mortir dijieunna tina granit, chalcedony, carnelian na onyx. mortir sapertos digosok kana caang, sarta aranjeunna ukur perlu rub nu seasonings, tapi teu make perkusi crushing métode. Teu taat kana beungeut sia, bahan nu teu meta jeung juices jeung asam. Populér agate mortir. Ku alik lapisan chalcedony na quartzite diala gambar metot, sarta rentang cukup lega tina kelir. Pikeun pembuatan batu mortir paling ilahar dipake agate Brasil.
- Beling mortir jeung pestle. bahan nu kabukti jadi unggulan alatan kabisa teu nyerep Uap na odors, résistansi jadi asam sarta juices. Hijina aral utama na beling - fragility na. Jadi gawé bareng aranjeunna kedah taliti, taliti rub bungbu, tapi ulah ngéléhkeun maranéhna. Beling mortir pisan gampang pikeun ngabersihan jeung ngumbah kasebut nyaéta dimungkinkeun malah di dishwasher nu .
- mortir kai. Mun rék megatkeun na ganjang, nyaeta mun acquire mortir kai. Tangtu, tangkal absorbs odors na Uap tapi pisan tahan ka guncangan. Di toko, coba milih model ti hardwood ti sapotong tunggal. Nagara ieu aya di model sapotong tunggal plenochka laun kabentuk, nu teu nyerep lembab. Catetan lokasi serat: Kiblat longitudinal nyadiakeun leuwih durability.
- logam mortir. mortir sapertos ampir langgeng. Paling tahan ka guncangan kuningan jeung pérak nikel, stainless steel sarta praktis teu nyerep odors na Uap. Tuang-beusi mortir beurat tur merenah ukur pikeun rempah garing gancang karat. Perunggu mortir jeung pestle, sanajan ngabogaan résistansi tinggi mun abrasion tapi bakal datang gancang kana disrepair ti shock konstan. Kitu eta leuwih hade migunakeun eta pikeun grinding.
Ogé ku mortir jeung pestle bisa nyiapkeun alam kosmetik jeung leungeun maranéhna sorangan .