Lamun bade didatangan nagara sagala, wisatawan museurkeun panggih kuliner na. Dapur Nepal mangaruhan henteu ngan penampilan jeung ambu, tapi ogé mangrupa rasa mahiwal. Aya kira-kira 100 grup étnis nu béda dina maranéhanana tradisi , kaasup di masak.
Wangunan asakan nasional Nepal
The locals resep dahar kadaharan sehat sarta seungit. Dapur Nepal diwangun dumasar kana tradisi kuliner di Tibét, Cina jeung India, bari di taun panganyarna, ditambahkeun budaya leuwih Éropa. Produk utama dianggap béas dahareun, lentils, gandum jeung sayuran seger, aya kalana daging aya dina dahareun.
dahareun didieu boga 3 fitur utama: ngeunah, lada jeung variatif, éta disusun kalawan minyak tina mustard, susu yak na ghee. Dina Nepal, dipake sagala sorts rempah jeung bumbu:
- cilantro;
- cumin;
- saffron konéng;
- pala;
- jahé;
- turmeric lada;
- ngaduruk cabe beureum;
- coriander;
- bumbu Himalaya (misalna Allium hypsistum), nu tumuwuh ukur di wewengkon sareng masihan piring nu ambu euyeub.
Bungbuahan sarta sayuran, kang Oki lokal anu asin, pickled, stewed jeung pindang, achieving rasa rongkah. nagara geus dipelak sereal, jagong, tomat sarta kentang. Dina Nepal, aya tradisi kuliner husus bisa dituturkeun jeung wisatawan:
- Anjeun teu bisa dahar babarengan ti piring sarua atawa nginum tina gelas anu sarua;
- pastikeun pikeun ngumbah leungeun Anjeun sateuacan Anjeun diuk di tabél;
- tradisi ogé forbids dahar kalawan leungeun kénca na;
- Anjeun teu bisa noel masakan batur;
- sakumaha cutlery dijieun ngagunakeun ramo leungeun katuhu na. Tapi dina pamundut ti wisatawan biasana mawa cutlery.
masakan Tradisional di nagara
Biasana locals tuang 2 kali sapoé: isuk jeung sore, sanggeus Panonpoé Tilelep, sarta di kali séjén maranéhna inuman tea hideung jeung susu na meakkeun snacks. Nu pang populerna jeung tradisional piring di Nepal dijieun-bat. warga satempat bisa dahar eta unggal poe, sababaraha kali sapoé.
piring nu geus asak béas kalawan saos lentil. Hal ieu digabungkeun jeung daging, lauk, endog, rempah, bawang, peppers, Sayuran atanapi buah. Fed dahareun misalna dina plat tin husus, anu ngawengku bagéan nu nyebarkeun bahan. Aranjeunna napel kueh roti, sarta ngahakan eta kabeh nu peryogi leungeun.
Aya masakan umum lianna nu Nepalis make ampir unggal poé:
- Momo - pangsit kalayan sayuran sarta daging, Nyiapkeun aranjeunna pikeun sababaraha hiji jeung dilayanan kalayan lada na sambel panas;
- Hayam patukangan - piring hearty jeung ngeunah hayam, nu ditambahkeun rempah jeung tomat;
- Tukpa - hal anu asak dina sop mie, daging, kol, daun bawang héjo, peppers bel jeung tomat;
- Sizler - piring anu grilled yak daging jeung kentang, Sayuran jeung sambel supa, rasana on seuneu a;
- Sekuva - hayam, munding, domba atawa babi, grilled;
- Chataamari - pancakes dijieunna tina tipung béas kalawan daging, endog;
- Aing - lauk garing;
- Kachila - marinated sapi atah, asak munding daging, nu disadiakeun ku saos jahé;
- Kwa Ghasa - a sup kandel sayuran jeung daging wae;
- Sapumhichha - sungsum tulang nu geus disiapkeun dina mémbran burih;
- Cho-hee - brains stewed jeung munding getih, dilayanan kalayan rempah.
Vegetarian kedah nyobian masakan sapertos:
- Zampa - bubur, gandum pindang, béas, tipung sa'ir;
- Badges atanapi Çivril - béas pre-soaked nu discourage mallet pikeun ngarobah kana flakes. Dilayanan ku kari atawa yogurt;
- Jaa - béas kalawan sayuran, lentils na kari;
- Vaunchha - a piring sayur ukur héjo;
- Musiya - campuran legume jeung jahé goreng dina minyak;
- Quant - sup 9 rupa legumes germinated ditambah rempah jeung seasonings;
- Paunchha - berries sup haseum;
- Tama - sup dijieunna tina pucuk awi garing, rempah jeung bumbu;
- Daun ferméntasi rupa sayur - Gundruk;
- Alu Tahmah - a Stew kentang, kacang jeung pucuk awi;
- Sherk - teuas smoked kéju dijieun tina susu yak atanapi Chauri.
Kadaharan di Nepal henteu sakumaha akut saperti di nagara tatangga, bari éta rada variatif sarta gumantung kana wewengkon. Contona, dina bagian pagunungan kentang nagara urang anu enteng masak saeutik deui, supaya inti éta baseuh. Hal ieu keur ngayakinkeun kadaharan anu dicerna deui, jeung rasa lapar lumangsung engké.
inuman populér
dapur boga angka nu gede ngarupakeun Nepal teu ukur masakan, tapi ogé inuman. Nu pang populerna di antarana nyaéta:
- Bo-cha - eta teh hideung, nu geus dipaké teu ngan di formulir murni, tapi ditambah gula, mantega, krim atawa susu;
- susu yak tur asak kaluar ti eta produk susu;
- Masala tea (Nepal chiya) - disiapkeun ti susu pindang jeung rempah;
- Dahi - yogurt, nu maranéhna inuman nyalira atanapi dilayanan kalayan béas;
- Lassi - disiapkeun dina dasar yogurt kalawan ditambahkeun uyah sarta gula;
- Chang - hiji inuman alkohol sarupa bir brewed dina dasar béas, Millet atawa sa'ir;
- Raksha - anggur béas.
Manisan di Nepal
The manisan paling enak di nagara kasebut disiapkeun ti susu jeung buah: mangga teh, lemon, cau, gedang, bayberry, pir Asian, jeruk, jeung sajabana Iinditan sabudeureun nagara, pastikeun coba masakan ieu:
- Sikarni - dikocok yogurt kalawan ditambahkeun gula, kayu manis, mété, kapulaga jeung bungbuahan garing;
- Yomari - a piring dijieun tina tipung béas, ceng jeung siki wijen, steamed;
- Malpua - fritters amis;
- Lalmohan - bal soaked di sirop jeung goreng tipung gandum;
- Lakhamari - a piring tina mantega, gula jeung tipung;
- Rasbari - bal tina curd soaked di sirop amis;
- Barfi - susu amis;
- Lada - kueh amis bungbuahan garing jeung tipung gram;
- Dzhalebi - Crispy digoréng pretzels anu pre-soaked di sirop;
- Juju dhau - dessert of yogurt sarta krim.
Mun anjeun teu resep amis, jeung rasa pastry lokal masih hoyong, teras ngahurungkeun perhatian Anjeun ka specialties handap:
- Naan - datar roti, dijieun tina adonan gandum;
- Yomari - roti béas kalawan isina;
- Chapati - muih, nu dipanggang tina tipung gandum;
- Gambar - Crackers Nepalese;
- Puri - muih digoréng dijieunna tina tipung gandum;
- Papadum - roti ipis dijieun tina tipung lentil.
Kadaharan di Nepal ngaapresiasi ku locals utamina salaku sumber tanaga, sangkan eta diperlakukeun kalayan reverence na angen.
Dapur di Nepal nyaeta mirah jeung variatif, jadi maneh moal balik lapar. Grab hiji kacamatan dahar na tiasa di mana wae cafe sarta restoran, sakumaha harga anu rada affordable.