Kalia - sakali populér piring libur Rusia, kanyataanna eta asak dina acar bonténg jeung sup lada kuat, kandel sup lauk atawa tipe daging keusikan. Dina sababaraha cara, a hookah - a prototipe tina sup modern-acar.
Ilaharna Kalyu disiapkeun ti lauk oily jeung / atawa endog. Aya ogé resep pikeun Cagli daging tina tatanén jeung jangjangan.
Susunan kaasup Calla engkol atawa bonténg brine, sakapeung jeung campuran brine kvass jeung / atawa jeruk nipis.
Kalia daging - resep sop
bahan:
- daging pedet haté - 1 pc;.
- Bacon atanapi Bacon babi - 200 g;
- cucumbers pickled - 2-3 pc. saeutik kuat;
- bonténg acar - 100 ml;
- Bawang - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- tipung sa'ir - 2 sdm. spoons;
- dilebur minyak mentega;
- rempah (kacang Laurel allspice, cengkeh, coriander);
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- bumbu (peterseli jeung bawang);
- lemon;
- Madeira kuat - 50 ml.
siap-siapna
Daging pedet haté kami ngabersihan tina film na potong buah tengah-ukuran, sarta Bacon - strips pondok atawa batu. Urang grind a bawang péso jeung wortel.
Dina panci peletakan keureut tina Bacon sarta gajih saeutik drips kaluar, teras passeruem bawang, wortel jeung daging pedet haté pikeun 8 menit. Tambahkeun mentega dilebur sarta rempah, jeung 5 menit sanggeus tuang Madeira. Simmer sejen 5 menit, lajeng nambahkeun diced batu leutik asinan jeung acar teh. Tomim lalaunan dina panas low pikeun 20 menit, tuluy tuang jumlah dipikahoyong tina cai, mawa ka kulub jeung diasah jeung tipung sa'ir. Masak saeutik deui dugi daging lembut. Sup seasoned kalawan ditumbuk bawang bodas jeung lemon jus, Sprinkle kalawan bumbu dicincang.
Tuang daging Kalju di cacah jero keramik geulis. Krim ngeusian sop, berkas mangkok misah. Ku lada hearty ogé cocog ieu roti Rye. Alkohol atawa pilih Madeira Berry kuat liqueurs.
Kalia lauk - resep
bahan:
- Lauk lemak - 500 g;
- lauk atah roe - 300 g;
- pickled bonténg - 2 PCS;.
- Bawang - 1 pc;.
- peterseli - 1 pc;.
- lemon;
- mentega dilebur;
- bumbu seger;
- vodka atanapi Gin - 30 ml;
- tipung sa'ir - 2 sdm. spoons;
- cabé bubuk hideung;
- Laurel;
- bawang bodas.
siap-siapna
Motong kaluar tina lauk fillet porsi ukuran sedeng, eusian aranjeunna dina pan cai tiis, tambahkeun bohlam dimurnikeun, rhizome peterseli sarta daun salam. Cook kaldu sanggeus ngagolakkeun keur 5-8 menit, nimba potongan skimmer lauk jeung anu disimpen dina mangkok misah.
Bawang, peterseli rhizome sarta daun salam - lémparan.
Kami peletakan cut batu leutik asinan bit ghee, tuang campuran ku brine Gin jeung jeruk nipis (teu leuwih ti 100 ml). Ngeusian tipung sup sa'ir jeung iklas endog dina bentuk lembar. Kulub keur 3-4 menit, usum jeung bawang bodas ditumbuk. Tuang lauk Kalju dina piring, nambahan sababaraha potongan lauk jeung caviar. Sprinkle kalawan bumbu jeung cabé hideung. Ngawula kalawan anggur bodas atanapi bitters kuat.
Jeung lauk na Kalia daging éndah saperti hangover ubar.