kasakit Foodborne - grup kasakit akut di hiji alam tepa anu timbul salaku hasil tina ingestion mikroorganisme terkontaminasi tur racun maranéhna dahareun. Kasakit anu leuwih umum di bulan warmer, sakumaha suhu hawa nyumbang ka tumuwuhna gancang baktéri. Dina waktu nu sarua karacunan bisa lumangsung sakumaha kasus tunggal jeung wabah di catering establishments.
Ajen sabab karacunan pangan
Salaku patogén foodborne bisa nyieun rupa mikroorganisme, kaasup jelema anu pangeusi normal tina peujit manusa (conditionally baktéri pathogenic). Paling sering, kadaharan kainfeksi baktéri handap sarta racun maranéhna:
- E. coli ;
- salmonella;
- Shigella;
- staphylococci;
- streptococci;
- clostridia;
- enterococci;
- Proteus et al.
prosés patologis dina awak tumuwuh teu ngan alatan karacunan umum tina racun baktéri nu geus akumulasi dina dahareun, tapi ogé salaku hasil tina aksi mikroorganisme produk buruk, anu ngakibatkeun karacunan.
Gejala karacunan pangan
Mangsa inkubasi nyaeta karacunan pangan, ilaharna tina 8 nepi 14 jam. Ieu sakitu legana ditangtukeun ku sistim imun nu kaayaan manusa. Najan rupa-rupa agén tepa, anu gambar klinis salila infeksi dumasar kana gejala utama di handap:
- malaise umum;
- seueul;
- terus-terusan pangjurung pikeun dikenyang;
- stools leupas (nepi ka 15 kali sapoé);
- cramping atanapi nyeri seukeut dina beuteung;
- Kulit blanching;
- sungut garing;
- haus;
- muriang;
- lieur;
- ngaronjat denyut jantung.
gejala ieu aya hubunganana jeung kanyataan yen racun baktéri ngabalukarkeun radang mukosa saluran cerna, kitu ogé merangsang motilitas dina kanal alimentary.
Diagnosis karacunan pangan
Pikeun ngidentipikasi merangan dilakukeun ujian bacteriological of dikenyang, tai na lavage burih, sakumaha ogé produk gampang ngakibatkeun inféksi.
bantuan darurat pikeun karacunan pangan
Nalika gejala panyakit kudu pas mungkin dimimitian kagiatan di handap:
- lavage gastric ngaleupaskeun kacemar dahareun residual jeung racun. Pikeun tujuan ieu, sabar teu kedah inuman Me 2 liter cai pindang, solusi baking soda (2%) atawa leyuran kalium permanganat (0,1%) lajeng ngabalukarkeun utah.
- Inuman tea amis panas.
- Candak adsorbent (karbon diaktipkeun, enterosorbent, POLYSORB, atawa kawas.).
- Candak antispasmodic (pikeun nyeri sengit).
Perlakuan karacunan pangan
Penting dina pengobatan kasakit - dina jangka waktu pikeun ngimbangan leungitna cairan pakait sareng diare sarta utah. Jang ngalampahkeun ieu cai loba nginum teh, nyandak solusi rehydration husus. Dina karacunan hampang atawa sedeng mangsa perlakuan betah mungkin. Dina kasus parna, penderita nu dirawat, anu ditugaskeun campuran rehydration ka jero nadi. Dina mangsa nu bakal datang, urang nyarankeun:
- diets terapi;
- énzim panarimaan olahan;
- tangtu tina probiotics .
Pencegahan karacunan
Ukuran utama pikeun pencegahan karacunan pangan anu aimed dina pencegahan kontaminasi dahareun ku baktéri sarta baranahan maranéhanana di pangan. Éta nyaéta kieu:
- patuh standar kaséhatan dina persiapan, neundeun jeung angkutan pangan;
- palaksanaan aturan kasehatan.