Lamun sababaraha Cucina tina standar dunya kaunggulan kang Oki dianggap ngarobah rasa tina produk saluareun pangakuan, di Jepang sakabeh jalan di sabudeureun. Tradisi Gastronomic di nagara ieu mangrupakeun rada konservatif, jeung produk utama - éta béas, tangtosna, sakumaha ogé lauk jeung sayuran. Dina waktu nu sarua, sarta perlakuan panas kedah minimal. Tur upami anggap we yén Jepang tuang kalayan sumpit, kadaharan kudu dicincang pisan finely. Éta naha éta knives dapur Jepang pantas kamulyaan pangalusna di dunya.
Dinten, knives Jepang keur dapur anu dijieun tina jutaan éksemplar, sakumaha popularitas maranéhna terus tumuwuh. Aya pausahaan nu dedicated ka bisnis ieu ratusan taun. Ayeuna, nu pang populerna anu pausahaan produk Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda et al.
pilihan katuhu
Masak knives Jepang ti Éropa baku radikal béda. Na teu ngan teu karasa luar biasa maranéhanana, anu ngahontal 64 unit HRC, Asah fitur sarta rupa-rupa model. produk ieu merlukeun hiji cekelan ditangtoskeun, téhnik husus tina motong na persiapan masak gaw kompeten. Ku kituna, maké dapur nu pangalusna knives Jepang, Anjeun kudu boga tungtung kai papan motong. Darajat severity tur moal bisa nyarita, sabab produk kalawan pitulung ngusulkeun dipotong sacara harfiah sampurna. Teu aya Lah a KIRENAGA istilah husus, anu nunjukkeun période salila péso nu geus jelas.
Pikeun sakabéh rupa model pikeun milih péso Jepang, saperti ngalaksanakeun nempokeun, moal jadi gampang. Tangtu, lamun henteu profésional, a connoisseur of cookery Jepang. Firstly, wilah tina knives tiasa boh salah arah atanapi dua arah Asah. Bréh, aranjeunna dijieun tina bahan anu béda. Ku kituna, aya Jepang knives keramik , tina Damaskus baja, baja karbon tinggi jeung pelat waja hampang. Katilu, wilah bisa dijieun ku métode industri (produksi masal), atawa sacara manual. Ieu ukur alam anu ieu reflected dina harga maranéhanana.
Sedengkeun pikeun cecekelan péso Jepang, di hal nu ilahar pikeun produksi maranéhna dipaké tangkal. Paling umum varian - cecekelan ngeunaan Magnolia. kai Ieu cukup lemes ka breed, tapi kusabab cecekelan dianggap item consumable, jadi sahenteuna ngagem eta ngan diganti. Lamun harga tinggi teu ganggu anjeun, anjeun bisa milih pikeun produk ku cecekelan dijieun kebo tanduk, spésiés aheng tina kai, gading atanapi fittings logam mulia. Najan kitu, nepi ka nelepon knives dapur ieu hese. Rada, éta kado collectible berharga.
Pikeun pamakéan imah paling mindeng milih knives Santoku na Nakiri. Santoku - modél universal pikeun motong sayuran, daging jeung lauk. Asah ieu knives Jepang anu sering dilakukeun dina gaya Éropa, aranjeunna lightweight, praktis sareng nyaman. Nakiri knives utamana dipaké pikeun motong Sayuran jeung bumbu. Sudut Asah knives Jepang
Kumaha ngasah?
Kawas sakabeh knives , anu Jepang, teuing, ti jaman ka jaman kudu renew nu seukeutna gambar pristine. Kumaha ngasah knives Japanese - mangrupakeun elmu, dimana ngarautan konvensional henteu tempat! Mun péso anjeun dijieun tina Damaskus baja, perlu meuli grindstone husus. Nimbang, kahiji, agul teh geus diasah di sisi batu tempat granularity gedé, sarta polishing final anu dipigawé di sisi jeung fraksi finer. Tetep grindstone dina wadah kalawan cai, jadi teu garing nepi.