pencinta daging pasti bakal konvergen dina pamadegan yén raja nyata daging sagala bakal showcase steak. Ieu mah sakadar sapotong daging, eta mangrupakeun produk husus anu kudu minuhan sarat nu tangtu.
Teu everyone weruh naon jenis steaks na kumaha aranjeunna beda unggal lianna. Dina awalna, kecap ieu dilarapkeun sacara éksklusif pikeun daging tina bulls ngora. Kituna, urang kawincik nepi ka bubuk leutikna on naon jenis sapi steaks.
Jenis utama steaks
Ku kituna, steak teh - nyiksikan daging sapi atanapi daging pedet, anu ketebalan teu kirang ti 2,5 tapi moal leuwih ti 5 cm, tangtosna, motong sakuliah gandum. Steaks motong teu ti mana bagian tina tulang taleng sato urang.
Grilled filet mignon - eta teh tipe paling mahal tina steak. Ieu basajan - anjeunna motong ti otot sirkular tunggal, nu salawasna dina kaayaan sésana, tapi kusabab daging pisan lembut sarta juicy. Tangtu, saperti hiji otot, sarta éta leutik di ukuranana, éta sia steak mahal misalna.
Striploin - téh mangrupa jenis béda tina steak anu dipotong tina fillet kalawan deui sato urang, nu disebut ujung ipis. sapotong ieu daging teu cukup bentuk biasa - anjeunna geus leuwih triangular tapi sésana - ieu teh steak biasa. subspésiés anak - steak teh New York sarua Gurame, tapi sagemblengna dileungitkeun gajih awak.
Ribeye steak - a fillet lemak awakna, anu dina prosés masak ngajadikeun daging utamana lembut sarta juicy. Hal ieu motong fillet kalayan tulang rusuk - antara 5 jeung 12 tulang rusuk.
Grilled T-tulang - hijina jenis steak on balung. Kusabab balung ngabogaan wangun resembling hurup "T", steak jeung ngagaduhan ngaran na. jenis ieu ngagabungkeun tipena béda daging kualitas: tengah ipis ujung na fillet steaks kitu ieu nu paling populér. Ku susunan hiji steak, anjeun meunang dasarna dua.
Ngeunaan "marmer" sapi
Undoubtedly, jenis pangalusna daging keur steaks masak téh kelas husus sapi - ". Marmer" sapi ieu kalawan kavling lapisan ipis gajih merata disebarkeun di daging. Rupa steaks ti cut "marmer" daging sarua tina mascara konvensional, tapi kualitas maranéhna bakal fundamentally béda, sarta ku kituna biaya produk béda.
ngeunaan Langka
Naon jinis steaks anjeun geus marentahkeun, pastikeun nanya sabaraha piring nu geus asak. Rupa Langka steak biasana didaptarkeun dina menu, tapi teu sadaya jelema weruh kumaha aranjeunna béda.
- Atah daging fed jeung atah designation. Eta kudu pisan thinly sliced jeung ferméntasi hal haseum (cuka, jeruk nipis) jeung rempah.
- Rada goreng steak (kerak ieu outlined, tapi hawa jero sapotong nu ampir teu ngaronjat) disebut langka.
- Paling ngangkat Jenis persiapan - luhureun digoréng, tapi ngan di jero daging dipanaskeun - sedeng langka.
- Ti anjeunna teu sedeng masak pisan béda dina gaya - tengahna geus euweuh beureum tapi pink tapi daging geus asak cukup.
- Ampir Anggang daging (core rada pinkish tapi dasarna sapotong ngabogaan warna abu bulak) anu dilarapkeun disebut dipigawé sedeng ogé.
- Tungtungna, darajat ogé dipigawé - eta eta tos rengse masak daging, anu, Tapi, meuli kirang sering.
