Hayam Tabaka - hayam, goreng dina pan, ditutupan ku rempah jeung bawang bodas, salah sahiji masakan pang populerna masakan Georgian. Bener ngomong "hayam tapaka" (tina Géorgia "tsitsila tapaka", kecap panungtungan -. Ngaran nu pan husus Georgian pikeun masak piring).
Kumaha carana masak di bako hayam?
hayam ngora dipotong tina pinareup, naksir jeung ngagoreng dina tekenan.
Ulah salempang lamun teu boga pan husus, ngagoreng tiasa lambar logam malah ngan murni, hal utama - dipencet hayam pencet.
Ngajelaskeun kumaha ngeunah bako masak hayam dina oven, resep anu dipigawé ampir ogé metoda pikeun Nyiapkeun hiji leuwih cageur ti zazharivanie.
milih hayam
Young hayam atawa hayam kedah milih uap atawa leuwih tiis, moal beku, timbangan teu leuwih ti 600 g (preferably 400-500 g).
bahan:
- hayam - 1 pc;.
- bawang bodas;
- rempah hops-suneli (atawa hideung peppers beureum);
- bumbu aromatik;
- gajih hayam;
- uyah.
siap-siapna
Awalna, persiapan hayam.
Sateuacan zazharivaniem (atawa baking) hayam kudu dipotong tina sisi dada, rarata, trample (atawa rada ngéléhkeun off tulang taleng kulit) jeung marinate. marinade nyaeta pangalusna sangkan jumlah leutik nesulfitirovannogo tabel anggur bodas jeung bawang bodas, cabe beureum jeung hideung, rempah, hops-suneli na bumbu (peterseli, tarragon, cilantro, jsb). Mun nesulfitirovannogo euweuh anggur, ngan ganti deui ku cai jeung lemon jus (jeung kasebut nyaéta dimungkinkeun brendi), nambahan sagging atanapi bawang bodas ditumbuk, dicincang bumbu na rempah. marinade kudu jadi teuing cair. Hayu hayam ngagolér, smeared kalawan marinade 2 jam, mangka perlu ngusap lawon beresih ku kituna teu tetep bagian ti bawang bodas jeung bumbu, utamana dina jero, nu bakal di kontak jeung pan (disebutkeun eta bakal kaduruk). Sanggeus éta, anjeun malah bisa gajih babi hayam di sisi nu mana kulit, keureut bawang bodas.
Dina séjén, leuwih gancang, perwujudan disederhanakeun saukur tiasa gajih babi hayam ngilu campuran jus bawang bodas sareng asin, lada hideung beureum jeung ngagoreng langsung. Sok komo hayam coated kalayan mentega nyata dilebur sangkan eta tastier.
Ayeuna Nyiapkeun hayam bako dina oven.
Ngalembereh dina pan frying (tanpa cecekelan) atawa gajih hayam tuang eta dina handapeun kapang keramik. Nempatkeun hayam di sisi batin pan ka handap, kulitna samping nepi. Tekenan sababaraha nutupan hiji piring leutik atawa inverted. Nyetél beban (misalna, batu bersih-dikumbah). Panggang dina hayam panas pre oven dugi coklat emas jeung Crispy (suhu optimum ngeunaan 200 ° C, baking waktu - ngeunaan 15-20 menit dgn hiji leungeun, eta gumantung kana ukuran manuk). Mangka kudu ngahurungkeun hayam, ulang install pencét jeung masak nepi siap. Mungkin tanpa ngarobah, teras hawa kudu kirang na Panggang - saeutik deui.
Dina perwujudan sejen, bako nu bisa dipanggang dina oven salila kisi hayam.
Grill, tangtu, perlu ka gajih, jeung ngagantikeun handap pan, nu bakal solokan catching gajih na juices. Nempatkeun pencét pikeun munggaran 20 menit, lajeng ngaleupaskeun jeung mawa ka kesiapan tanpa pencet.
hayam bako ieu ogé dilayanan ku saos lada.
Sambel for hayam bako bisa asak dina bentuk pangbasajanna bodas ditumbuk, cabe beureum, uyah jeung cai. Atawa nyiapkeun saos panas dumasar tomat nempelkeun kalawan cabé sarta bawang bodas bisa ditambah jeruk nipis. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nerapkeun gantina adjika saos (tomat, cabe amis, cabe beureum bawang bodas pungent - sagala di Blénder atawa coet ngaliwatan uyah ratio sawenang +). asin ogé bisa disusun tina jus dalima.
Tangtu, hiji bako hayam jago nerapkeun anggur lampu méja atawa chacha, a anggur brendi alus, Sayuran seger, bungbuahan jeung Georgian lavash atawa cake unleavened.