Dina taun alus, loba teu nyaho naon anu kudu dipigawé ku panén euyeub bungbuahan jeung berries. Atawa naon nu kudu jeung anggur, uvivshim arbor favorit? Dina kasus kawas, persiapan wines ngarep-dijieun bakal cara pangalusna pikeun ngabéréskeun isu.
anggur Pengetahuan Alam utamana anggur, brings bungah, kaséhatan sarta vigor. lalaki nu diusahakeun jus anggur ferméntasi tina panas leuwih ti 8.000 taun ka pengker - nu keur jadi sababaraha taun pencét kapanggih dina Damaskus. Seni winemaking ti Mesopotamia jeung Kaukasus murag ka Yunani jeung Romawi, dimana anggur ieu inuman dewa, hiji ubar na saréat. téhnologi winemaking teu robah teuing na eta bisa dipake di imah.
Kumaha carana nyiapkeun anggur ngarep-dijieun?
Wines dijieun dina opat hambalan ti bungbuahan jeung berries. Hayu urang ngobrol ngeunaan unggal sahijina di jéntré:
- Anggur nyandak asak, overripe, tapi teu diseased atawa ruksak buah. Ieu salah sahiji kaayaan anggur alus. The berries nu dikumbah, stalk dipisahkeun. Ulah ngumbah buah anggur. Bodas mekar dina berries - anggur kapang, anggur tanpa kaleungitan rasa, ambu, muterkeun goréng.
- berries ditumbuk kumaha merenah: naksir, cut, crumple, kakara meunang leuwih jus jeung bubur (wort).
- Fermentasi - proses dasar. Mimiti kudu melu kana laras, ember atawa pan. Tambahkeun gula jeung resép anggur ferment. Ditutup ku gauze sarta nempatkeun dina tempat haneut. Wort dina piring lega bakal gancang tur hadé mun ferment, éta diaduk 2-3 kali. 2-10 poé waktu fermentasi tur gumantung hawa, kudu 22-33 derajat handap prosés slows turun na eureun 35 pas di luhur pisan gancang sarta gampang. Perekisnut wort bisa ngawujud jeung cuka. Nalika bubur nu naék tur janten kotor warna semu bodas, kawas eta anu dipisahkeun jeung well-lemes. Anjeun tiasa besi tua diala panutup kalawan cai tiis, tambahkeun buah, gula jeung nempatkeun ka ferment dina anggur méja. Lajeng jus téh dituang kana botol bersih, lamun perlu, topped up ku sirop gula, sarta nalika buli teu lengkep - caina. buli téh segel cai katutup atawa sarung karét ipis, nempatkeun dina haneut inaccessible panonpoé, kids na pets. Kadé anggur geus dimaénkeun tanpa hawa jeung cahaya dina tempat haneut nepi ka ahir fermentasi, disebutkeun aya oksidasi alkohol kana cuka. Anggur muterkeun ti 10 poé ka 3,5 bulan.
- Fermentasi ieu terminated lamun euweuh nangtung kaluar gelembung hawa, sarta sarung eta tos rengse disingkahkeun. Pikeun klarifikasi anggur ditransferkeun ka tempat poek tiis (basement) tanpa nyoplokkeun Gerbang 30-50 poé. anggur transparan dianggap siap, eta taliti decanted ti endapanana disaring, rasa jeung dituang kana peti leutik. Ditinggalkeun ka ripen, sarta ngantosan momen senang tina pamakéan.
wines imah resep
Anggur di imah bisa dijieun tina rupa-rupa bungbuahan. Di dieu nu pang populerna resep:
- Imah-dijieun wines ti buah anggur. anggur beureum di imah nu dijieun tina buah anggur beureum, bodas ti anggur bodas.
Resep wines leuwih ti 1000, anu bédana dina aranjeunna - macem, jumlah gula jeung cai. anggur garing dijieun saperti kieu: per 1 liter jus - 50-100 gram gula. Amis anggur: 1 liter jus, 100 g cai sarta 100 g gula ditambahkeun méméh fermentasi kadua. - Kumaha carana masak anggur homemade ti anggur? wort ieu ditambahkeun 100-150 g gula per 1 berries kg atawa 200-300 leaven g tartaric. Lamun wort (5kg) diluted kalawan cai haneut (3 L) jeung sekundér fermentasi tambihan 1.6kg gula, nu wines amis dicandak ti buah prambus atanapi strawberry.
- Imah anggur tina apel. Ti liar sarta ngahasilkeun hiji unggulan apal usum jus sidr.10 l, 200 ml leaven jeung 1.3 kg nunda gula ngumbara di handapeun segel cai. Sanggeus 3-4 poé, nambahan 1 kg gula. Saatos fermentasi, disaring tur bottled. Saatos 2 bulan, anggur geus siap.