Sarerea weruh yén resep shank babi téh milik tradisional asakan Jerman sarta Czech, tapi sababaraha urang nyaho yen aya variasi Asian resep ieu. Mayar upeti ka sababaraha ciri nasional persiapan ieu bagian tina tulang taleng, urang mutuskeun dina bahan ieu.
Ros-rosan dina bir di Jerman - resep
Persiapan shank nu teu fraught kalayan sagala trik teknis, tapi naon kudu stock nepi, jadi éta kasabaran. nyatana anu méméh baking ros-rosan kedah méakkeun sakabeh wengi di rempah lajeng dimimitian prosés panjang daging longing dina bir.
bahan:
- babi ros-rosan - 1 pc. (Ngeunaan 2 kg);
- . Garing juniper - 1 TSP;
- . Siki Fenugreek - 1 TSP;
- . Salt - 1 TSP;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- bir poék - 245 ml.
siap-siapna
Pra-bilas na pat garing ogé Shin. Dina mortir berries pound juniper kalawan fenugreek, uyah bawang bodas jeung huntu jeung rub kulit dina ros-rosan némpelkeun anu dihasilkeun. Ninggalkeun daging bisa fed jeung rasa kabeh wengi, jeung poé saterusna, nempatkeun daging dina bentuk baking. Pikeun shank teu noél handap kapang, éta biasana ditutupan ku potongan wortel atanapi bawang. Salajengna, tuang bir dina loyang, tapi meh teu noél shank, teras taliti mungkus sagalana kalawan foil jeung ninggalkeun ka Panggang keur satengah jam dina 180. Kana waktu, incise kulit on ros-rosan nu kituna ka motong ngaliwatan gajih. trik ieu bakal ngabantu dipanaskeun kalayan kaleuwihan gajih. oven Preheat ka 250 derajat sarta ninggalkeun éta pikeun 15-25 menit Shin. Lamun kulit Crispy sarta bakal acquire warna emas diucapkan - daging bisa ngawula.
Resep ti shank di Czech
shank Czech asak ku set minimal tina rempah jeung bumbu, sarta téhnologi ingenuous nyadiakeun hidangan siap sanggeus ngan tilu jam.
bahan:
- babi ros-rosan - 1 pc. (1,5 kg);
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- Uyah - 1 st. séndok;
- naon akar - 150 g;
- bawang - 130 g;
- cumin - ½ TSP ..
siap-siapna
Taya marinating prior resep ieu dipanggang shank teu dimaksudkeun. Rub uyah na cumin kalawan cengkéh bodas kana némpelkeun a, tuang cai saeutik. campuran hasilna éta tuntas rub kana kulit dina ros-rosan babi. Wenang rendang bawang jeung sayuran root na nempatkeun eta dina loyang - ukuran jeung rasa di dieu henteu masalah, sabab sayur ukur meta salaku cushions. Tempat di luhureun sayur sorangan Shin, tuang ngeunaan sagelas cai teras nahan sagalana dina 200 gelar oven preheated, taliti nutup bentuk foil nu. Sanggeus satengah jam, piceun foil, sarta ham ieu browned cuti.
Resep shank dipanggang dina oven
Asians pisan gemar babi, sarta teu heran di dapur wétan kapanggih variasi dina persiapan na "Vepreva dengkul". Tangtu, eta pisan benten sareng naon bae anu geus urang katingal dina asakan Éropa, tapi Tapi boga hak aya.
bahan:
- babi ros-rosan - 1,5 kg;
- keureut jahé - 2 PCS;.
- bawang - 135 g;
- béntang anise - 2 PCS;.
- daun Laurel - 2 PCS;.
- sapi kaldu - 320 ml;
- kecap - 45 ml;
- aci - 10 g
siap-siapna
Bilas na tos rengse tegalan daging na kirimkeun ka grab kerak di hiji 245 gelar oven preheated pikeun sajam. Salaku pas waktu, oven, ninggalkeun pikeun niiskeun ka 170 darajat, bari maranéhna sorangan nyandak keur saos, anu bakal languish ros-rosan. Tumis cingcin bawang badag kalayan anise jeung jahé, Laurel tur nambahkeun eusian kabeh campuran kaldu kécap. Ngaleyurkeun aci dina jumlah leutik cai tiis jeung tuang solusi aci kana saos teh. Nempatkeun eta dipanggang ros-rosan, nutupan wewengkon plato jeung foil jeung ngirim ka Panggang pikeun 3 jam.