Feta kéju - bodas pickled kéju tina susu domba urang supplemented kalawan embe, produk tradisional Yunani gaduh rasa asin ciri jeung ekspresif pikaresepeun kaasaman laktat hipu, Kandungan lemak ti 30 nepi ka 60%. Dina penampilan, kéju ieu, cara di luhur sarupa perkara Rupa-sisikian Pondok seger kéju. Istilah maturing tina keju di brine - teu kirang ti 3 bulan. kawas téhnik produksi kéju anu dipikawanoh di jaman baheula, paling sadaya, aranjeunna latihan sateuacan.
Keur disebut 'feta' ditangtayungan ku hukum Uni Éropa, kéju tina ngaran anu ukur di Yunani, dijual jeung indikasi ti tempat asalna. cheeses sapertos dihasilkeun nurutkeun kana téhnologi anu sarua, kadang kalawan parobahan dina nyusun, sarta di nagara lianna (Méditérania, Eropa Selatan-Wétan, jsb ..). Pikeun ngahasilkeun cheeses sapertos kadangkala dipake henteu ngan ti domba jeung susu embe urang, tapi ogé sapi jeung munding. produk ieu boga ngaran dagang béda.
Feta kéju - bahan dina loba masakan, sering muncul dina rupa resep, tapi moal salawasna teu madhab urang tiasa neangan kéju ieu jual, sarta biaya produk ieu teu mirah.
Naon tiasa ngaganti kéju feta?
The waleran nyarankeun diri ti pamikiran logis basajan. Ngaganti kéju feta brine kedah. Jeung naon kahayang?
Dina jaringan dagang bisa kapanggih cheeses pickled kalawan "Fetaki" Ngaran "Fetaksa". Sababaraha hasil ngaganti kéju feta, kayaning kéju Adyg, suluguni mozzarella jeung cheeses sarupa brine.
Na acan, anu pangalusna kéju diganti feta anu tétéla ngeunah tur nguntungkeun?
Sababaraha waleran bisa kaget, tapi masih aya kacangcayaan anjeunna bakal kaget jalma hirup di Yunani, Makédonia, Bulgaria, Romania, Moldova jeung nagara Balkan séjén atawa Israél.
Hadé pisan mun éta ngaganti feta kéju biasa - téhnologi kéju anu pickled jeung wangunan anu paling sarupa feta. Kéju ngahasilkeun duanana prosés industri jeung tradisional di imah.
Bodas kéju sarupa feta, henteu ngan dina modeu produksi jeung wangunan, tapi oge paling sarupa dina rasa sarta tekstur. kéju Feta (sakumaha, memang, jeung cheeses pickled lianna) dina jalan sorangan henteu kirang mangpaat ti feta. Maksudna ngan hiji "tapi" ... Cheeses, utamana seasoned - rada asin kéju, condong jadi leuwih asin ti feta.
ngurangan salinitas
(- sangkan anjeun bisa balik soda gancang) pikeun ngurangan salinitas tina keju, nya eta perlu motong keureut (keureut non-ipis ukuranana sedeng) jeung nempatkeun eta dina susu atanapi bersih, cai tiis. Biasana, kéju anu geus soaked moal leuwih ti 12 jam. kéju teu tiasa tuang cai panas.