Abkhaz adjika

Adjika Kaukasus mangrupa bagian integral unggal tepung, kawas uyah dina tabel urang, ku jalan, sanajan nami "adjika" geus ditarjamahkeun kana Rusia salaku "uyah". Salaku uyah dawam adjika hadir, masak keur resep otentik, ulah ngahakan sendok, tapi salaku bungbu keur daging, masakan samping, salad atawa soups marinade, gawéna rupa, jeung sajaba ti, hirup rak lila malah tanpa seaming dina kendi steril. Pikeun neuleuman kumaha carana masak di adjika Abkhaz betah on.

adjika Abkhaz Klasik - resep

Meunang persiapan nu adzhika Abkhaz on resep otentik, ulah poho mun kudu sabar jeung sapasang sarung karét ngajaga leungeun Anjeun bari meresihan peppers. Salaku dasar keur saos panas tiasa wae peppers panas jadi beureum sarta héjo.

bahan:

• peppers panas - 25 PCS;.
• chives bawang bodas - 12 PCS;.
• Sikina coriander - 1 1/2 TSP ;.
• cumin, fenugreek - 1 TSP ;.
• Sikina fennel - 2 TSP ..

siap-siapna

Salaku wangunan utama rempah aromatik adzhika nepi, urang kedah nyieun paling sipat maranéhanana, pikeun frying pan garing beureum-panas kieu teras nahan dirina siki coriander sakabeh na fenugreek. Sakali seungit nu mana, nambahan eusi pan kalawan Dill na cumin, ngadagoan satengah menit a na peppered jeung campuran seungit di stupa nu. Dina tahap ieu, hal utama pikeun mastikeun yén séréal teu kurban, disebutkeun adjika bakal manja. Rub nu rempah jeung pestle, tapi moal teuing finely, teu perlu ngarobah kana bubuk jeung tuluy tuang ka sadayana dina Blénder sarta pecut ku cengkéh bawang bodas jeung peppers peeled tina sikina. Sakali dina mangkok nu alat a némpelkeun homogen, Sprinkle dina sababaraha sendok uyah laut na adjika siap pikeun unfolding wadah net. atah sapertos ganti baju sampurna disimpen na euweuh sterilization tambahan, tapi pikeun manjangkeun umur rak of Abkhaz permukaan adzhika bisa katutupan ku lapisan ipis minyak nabati.

Akut Abkhaz adjika - resep

Markedly resep kirang akut diala ka maranéhanana alatan kandungan luhur walnuts. Hatur nuhun kana dimungkinkeun, adjika teu mung janten ngaduruk hiji, tapi ogé acquires rasa pikaresepeun jeung konsistensi anu ngamungkinkeun ka ngolesan kana roti.

bahan:

• peppers cabe - 480 g;
• kernel walnuts - 95 g;
• Sikina coriander - 1 1/2 Art. spoons;
• chives, bawang bodas - 135 g;
• sakeupeul coriander na peterseli.

siap-siapna

Persiapan asin nu diréduksi ka grinding basajan sadaya bahan lajeng Pergaulan. Sanggeus beberesih tina cabe panas buleud cikal sono témbok boh babarengan jeung cengkéh bawang bodas ngaliwatan wringer nu. Dina frying panas pan gancang tumis nu coriander, mash di mortir jeung nambahkeun bahan dicincang. Mash papak kana némpelkeun na huntu, kirimkeun ka némpelkeun dituturkeun ku coriander. Finely rendang di bumbu. Kernels ngahurungkeun kana bubuk ku coet atawa coét. Kabéh bahan anu disusun ulang whisk Blénder, nambah saeutik kirang ti cangkir satengah uyah. adjika siap ninggalkeun dina suhu kamar ka ferment salila tilu poé. Salila fermentasi, némpelkeun lada diperlukeun poean nyampur jeung periode sanggeus panen bisa disimpen. Pikeun kosong pikeun pamakéan nu bakal datang, ngajadikeun steril wadah dipilih kalawan cai, samemehna dibébaskeun tina sagala najis ngagolak. Iklas adjika on bank, lids scalded gulung nepi na siap.

Hatur nuhun kana jumlah cukup uyah jeung cabé seukeutna gambar di fridge jadi asin nu bisa salamet nepi ka sataun, nu ideal lamun geus mutuskeun pikeun nyiapkeun keur usum Abkhaz adjika.