The jar jeung balanja di caviar maneh paling dipikaresep moal pengawet massa sarta malah sugan dyes nu ditambahkeun pikeun enhancing qualities estetika produk, sarta durasi gudang. suplemén misalna teu ukur mangaruhan rasa, tapi oge dampak dina kaséhatan konsumen.
Diantara hal séjén, éta mindeng laér leuwih murah mésér teu gutted tulang taleng lauk kalawan caviar atawa, malah leuwih ti kitu, nyekel dirina sorangan, ti mayar pikeun endog rengse di supermarket. Ngeunaan sagala intricacies sahiji cara acar salmon caviar betah, kami gé ngobrol engké.
Kumaha acar seger imah salmon roe - resep
Salajengna, milih metoda salting: pink salmon, sakumaha daging lauk, asin metoda "baseuh" dina brine atawa "garing", ngan Sprinkle kalawan uyah. Dina resep ieu, urang bakal ngobrol ngeunaan metoda mimiti salting.
bahan:
- caviar;
- cai;
- uyah.
siap-siapna
Sateuacan uyah salmon caviar, perlu nyiapkeun. Kabéh endog téh biasana dikumpulkeun dina pouches pilem ipis - yastiks ti mana geulis teuas meunang leupas tina bisi anjeun teu kantos lauk uyah sateuacan. Motong nu yastiks, anjeun bisa kalayan gampang ngusap endog ngaliwatan tabung badag atawa nurunkeun endog dina cai nu ngagolak langsung kana pilem tur hayu nangtung pikeun 20 detik: ti cai nu ngagolak pilem gancang ngawatesan.
Taya babandingan pasti teu kudu inget, sabab bisa nyiapkeun brine nu "ku panon" Pergaulan ukur dua komponén - cai jeung uyah. Uyah dina cai haneut kana éncér dugi turun kana brine kentang moal ngambang kana beungeut cai. The dimurnikeun tina film anak sapi anu lowered kana solusi saline sarta kénca aya dua jam. Salajengna, leyuran ieu emptied jeung endog disimpen dina wadah disegel. endog Pickled jadi refrigerated henteu leuwih ti dua poé.
Kumaha acar endog salmon prosés garing - resep
bahan:
- Endog - 1 kg;
- minyak nabati - 15 g;
- uyah - '90
siap-siapna
Caviar metoda garing asin disimpen analog leuwih lila asin di brine. Ieu mungkin berkat kanyataan yen endog sacara harfiah sprinkled kalawan pangawét alam - uyah jeung iklas eta lempeng mangsa neundeun. Catet yén pikeun salting kudu dilaksanakeun uyah batu biasa giling na non-iodized.
Per kilogram endog nyandak tilu sendok uyah jeung slide a. Endog diaduk plying séndok kai gently. Salajengna nu endog diteundeun ku wadahna disegel tina kaca atawa palastik plant, minyak nabati sprinkled sendok jeung tinggaleun di tiis pikeun sababaraha jam. Sanggeus éta, endog bisa disimpen nepi ka dua minggu.
Kumaha acar endog salmon "Orientasi pasamoan"?
Mun anjeun teu hoyong sabaraha uyah geus spawn salmon di unggal sahiji metodeu di luhur, anjeun tiasa nyobian kaluar resep pikeun "lima menit". Kituna disusun caviar asin ieu dicandak, éta mertahankeun rasa alam maksimum, sanajan, jeung henteu disimpen keur lila. Pikeun ngaronjatkeun kahirupan rak of roe asin sahingga kudu beku.
bahan:
- caviar - 5 yastiks;
- Cai - 1.3 l;
- uyah - 270 g
siap-siapna
Mesek endog tina yastiks, nyobian teu ngaruksak endog. uyah teh bubar dina cai panas sarta brine hayu tiis kana suhu kamar. Salajengna, nempatkeun endog dina leyuran saline sarta ninggalkeun pikeun 5 menit. Mindahkeun endog on cheesecloth na hayu sakabeh kaleuwihan cai kana solokan, ninggalkeun hiji kantong gauze ditunda dina 3 jam.
Kana parantosan waktos spawn anjeun tiasa nyobian katuhu jauh, atawa lay out dina wadahna disegel atawa kantong keur cooling salajengna atawa katirisan periode pondok waktu. Lamun mutuskeun freeze endog, lajeng milih modeu paling hipu tur hawa, sarta sanggeus thawing hayu kaleuwihan cairan tina endog di colander ka solokan sababaraha jam.