Chickpeas (disebut oge: nagut, Nahata, chickpeas atawa kacang garbanzo) - legumes, salah sahiji pangkolotna tatanén. Asal chickpeas - Wétan Tengah, ayeuna éta populér di loba nagara séjén kalawan iklim haneut tur hampang. Siki, chickpeas - a produk pangan berharga ngandung protein nabati, serat, rupa vitamin jeung sanyawaan mineral, rada mangpaat pikeun awak manusa. Chickpeas - hiji produk unggulan pikeun vegetarian jeung puasa tina rupa-rupa. Chickpeas asak kacang hummus na falafel sarta sagala rupa masakan lianna. Sarta digodog chickpeas sampurna digabungkeun jeung daging rupa-rupa sasatoan, resep dipikanyaho seueur, utamana - di tradisional, waktu-diuji. Dina waktos salajengna basa Anjeun keur pilari kampanye pikeun chickpeas kualitas pangan, sabar Nyiapkeun eta (éta henteu gancang) jeung ngarasakeun hearty nikmat na hidangan cageur.
Ngabejaan urang kumaha carana masak chickpeas kalawan daging.
naséhat umum dina chickpeas masak
Kusabab masak chickpeas - bisnis panjang pikeun realisasi paling resep anu hadé masak nyalira lajeng ngagabung kalayan daging nyalira asak.
Sateuacan chickpeas masak, nya kudu soaked salila sahenteuna sajam di pihak (preferably 8-12) kalawan cai tiis atawa panas. Hal ieu dilakukeun ka kacang ngabareuhan alus - ngarah asak gancang. Mun rék ngagancangkeun prosés nu malah, tambahkeun soaked dina 1 séndok baking soda wadahna-disebutkeun, saméméh cai masak sarta ngagabung chickpeas promoem cai atanapi cai tiis ngagolak.
siap-siapna
Chickpeas ngabareuhan sarta dikumbah di cauldron atawa pan eusian net cai tiis, mawa ka kulub sarta ngagoler dina colander hiji (ieu dipigawé pikeun ngurangan épék mungkin tina bloating sanggeus ingestion). Deui, chickpeas eusian ku cai beresih jeung masak nepi lembut leuwih panas low, katutupan tutup, aduk aya kalana. Ilaharna chickpeas asak pikeun sahanteuna 2 jam. Tasting, upami siap, Anjeun bisa ngamimitian masak kadaharan naon baé ku daging. Masak dina cai saeutik, upami diperlukeun, pikeun niup kaluar sabagian. Mun Chick geus ngancik kana cairan, bisa lemes atawa dipaké keur saos atanapi supov- sakumaha rék.
Sup kaldu tina daging Chick
bahan:
- chickpeas asak - 300-400 g;
- asak hayam atawa turki daging anu diadu - 300-400 g;
- kaldu murni nu daging ieu dimasak - 1,5 l;
- wortel atanapi butternut squash - 150 g;
- cabé amis beureum atawa konéng - 1-2 lembar;.
- Bawang bodas - 2-3 cengkéh;
- Béda bumbu seger (kaasup, bawang, peterseli, Basil, cilantro, jsb).
siap-siapna
Dina panci, tuang kaldu beresih jeung iklas eta chickpeas jeung daging, potong buah leutik, kitu ogé waluh atawa wortel (cut anu ngagunakeun péso, trowel atawa pamakéan). Cook leuwih panas low pikeun 10 menit lajeng peletakan cabe giling jeung masak pikeun sejen 8-10 menit. Urang masihan sup ka nangtung pikeun ngeunaan 10 menit sarta dituang di porsi, Sprinkle kalawan bumbu dicincang jeung bawang bodas. Anjeun tiasa bungbu nepi sup cabe beureum lada atanapi kari campuran. Anjeun nyalira tiasa ngalebetkeun krim haseum.
Ieu kudu dicatet yén kira turutan pola resep ieu, anjeun bisa masak kawas soups jeung daging manuk jeung sato lianna. Komposisi sop ogé bisa ngawanohkeun kentang jeung brokoli.
chickpea Stew
bahan:
- daging (hadé domba atawa sapi can kalayan tulang, tulang rusuk, contona) - ngeunaan 600-800 g;
- peretoplenny minyak gajih atanapi sayur;
- chickpeas siap masak - 600 g;
- bawang - 1-2 pc;.
- wortel - 1-2 PCS;.
- Telor garing;
- bawang bodas;
- bumbu seger (peterseli, cilantro, Basil, jsb).
siap-siapna
Simmer daging dina cauldron atanapi casserole capacious. Haneut nepi ka gajih atanapi minyak tur enteng tumis bawang dicincang. Ngurangan panas,
Babi jeung sapi, domba quenched salila kurang leuwih 1 jam. Sapi jeung domba (ti sasatoan sawawa) - 2,5 jam. Upami diperlukeun, anjeun tiasa tuang cai kana ketel nu. Simmer kalayan rempah jeung gelar nu dipikahoyong tina softness daging, upami hoyong, bisa ditambahkeun rupa sayuran tipung, némpelkeun tomat, uyah keur 10-15 menit nyanghareupan ahir prosés. Dina ahir prosés peletakan dina cauldron of Stew nagut siap, simmer sadaya babarengan pikeun sejen 2-5 menit. Hayu niiskeun saeutik. Nalika porsi naburkeun kalawan bumbu dicincang jeung bawang bodas.