Fondue - a piring Swiss. husus "kakelon" utensils diperlukeun masak eta di imah. Dina parlance umum eta mindeng disebut saukur jadi fondyushnitsa. Kiwari kami geus jadi saeutik saeutik ngadeukeutan ka Swiss na bisaeun maneh sababaraha resep pikeun fondue daging, atawa salaku mangka disebut Fondue Bourguignon.
daging Fondue
bahan:
- sapi (bubur) - 500 g
Pikeun kaldu:
- Cai keur kaldu - 3 l;
- tulang Bovine kalawan résidu daging - 1 kg;
- Wortel - 1 pc;.
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- bumbu, uyah jeung cabé - rasa.
Pikeun saos teh:
- némpelkeun tomat - 3 sdm. spoons;
- Gula - 4 sdm. spoons;
- uyah, aci - 1 TSP ;.
- cuka - 4 séndok. spoons;
- kecap seukeut - rasa.
siap-siapna
Kahiji, nyiapkeun kaldu for sapi fondue: nambahkeun up tulang dikumbah kana pot, tambahkeun wortel, bawang, dicincang bawang bodas, rempah, eusian ku cai sarta ditunda seuneu. Masak pikeun ngeunaan 3 jam na terus nyoplokkeun busa. kaldu siap disaring. Sateuacan anjeunna tuang di fondyushnitsu anu dipanaskeun dina kompor. Samentara nyiapkeun asin: gula, uyah, sarta tomat, cuka mawa ka kulub hiji, nambahan kecap na aci. Sapi cut kana keureut pisan ipis (nu thinner nu hadé), dipped di kaldu ngagolak, lajeng dip kana saos jeung ngarasakeun rasa éndah.
Metoda ieu persiapan geus leuwih dietetic, tapi ogé bisa dipaké gaganti minyak kaldu sayur, buah daging nu lajeng digoréng di dinya.
Fondue jeung hayam
bahan:
- hayam - 800 g (200 g per porsi);
- jeruk nipis - 2 sdm. spoons;
- minyak nabati - 600 g;
- kecap - 5 Seni. spoons.
siap-siapna
Hayam fillet potong batu ngeunaan 2 cm 2. Campur jeruk nipis, 4 sendok mentega, kecap. buah hayam eusian campuran hasilna ieu diaduk jeung diwenangkeun marinate keur 1 hr. Dina fondyushnitsu tuang minyak preheated, prick hayam keur garpu husus sarta ngagoreng dugi coklat emas. Pikeun fondue kalawan hayam bisa fed sayuran seger Salad.
Tip: lamun roasting hayam, pastikeun yén dina minyak ngagolak teu bocor atawa cai uyah, disebutkeun minyak bakal splatter.
Fondue kalawan shrimps
bahan:
- udang - 600 g;
- Susu - 130 g;
- kéju teuas - 0,5 kg;
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Udang tos kulub, cleaned. Fondyushnitsu jero bodas rub, tuang susu, mawa ka kulub hiji, nambahan laun kéju. Masak nepi disolusi lengkep kéju. Hurang sarta strung on garpu dipped di kéju fondue. Fondue kalawan shrimps siap.