Shank - éta bagian tina babi suku kalawan cukup daging. Aya variétas beda masak - stewing, baking. Kumaha carana masak ros-rosan babi di imah, ningali handap.
Kumaha carana masak babi ros-rosan di multivarka?
bahan:
- babi shank badag - 2 PCS;.
- wortel - 200 g;
- kecap - 120 ml;
- bawang - 220 g;
- daun salam - 1 pc;.
- cabe hideung - 10 PCS;.
- Bawang bodas - 7 cengkéh;
- semi-amis anggur beureum - 200 ml;
- uyah;
- cai.
siap-siapna
Babi shank dikumbah tuntas cleanse sagala najis, upami sagala sésa-sésa bristles, teras singe eta. Sanggeus éta, urang nempatkeun shank dina multivarku. Sayuran bersih, bawang potong 4 lembar, rendang wortel jeung batu badag. Nyimpen sayuran antara ros-rosan nu, nempatkeun uyah, rempah jeung eusian ku cai tiis 10 mm luhur tingkat daging. Dina modeu "Quenching" Nyiapkeun daging keur 1,5 jam. Lajeng daging tina ékstrak kaldu, piceun sayuran. Bersih cengkéh bodas motong dina satengah lengthwise na shpiguem aranjeunna shank. Ti Multivarki mangkuk tuang kaldu, tinimbang, tuang anggur, kecap, iklas nu shank jeung mode "baking" nangtung hiji satengah jam. Lajeng potongan daging ngahurungkeun leuwih jeung masak pikeun sejen 20 menit.
Kumaha carana masak babi ros-rosan dina sapatu Gym?
bahan:
- ros-rosan tina babi badag - 1 pc;.
- wortel - 150 g;
- Bawang bodas - 5 cengkéh;
- seledri - 150 g;
- Laurel;
- allspice;
- cengkéh;
- cumin;
- bir poék - 2 l;
- uyah.
Pikeun garnish nu:
- bawang - 100 g;
- Duduh - 220 ml;
- minyak nabati - 100 ml;
- sauerkraut - 1 kg;
- cumin;
- coriander;
- Pikeun saos teh:
- Dijon mustard - 20 g;
- madu alam - 20 g
siap-siapna
Kulit ros-rosan babi tuntas beresih. Sésa-sésa bristle singeing. Eusian shank bir jeung mawa ka kulub dina hiji seuneu tinggi. Bari ros-rosan bakal kulub, nyiapkeun sayuran, purify aranjeunna sarta motong. Saatos bir asalna ka kulub a, nyabut busa na seuneu do kirang. Kami peletakan sayur, asin, rempah. Dina si Udung ditutup dina tomim panas low ngeunaan 2 jam. Di jam Shin sarua kudu flip. Leutik shinkuem bawang jeung ngagoreng, tambahkeun kol, aduk. Nalika kol anu browned, tuang kaldu, nempatkeun cumin nu, coriander. Simmer on panas low salila kira sajam. Pikeun campuran sambel jeung madu mustard, tambahkeun 40 ml bir kaldu. Sanggeus 2 jam pot dicokot kaluar tina shank nu, mere pikeun niiskeun tur garing. Saterusna, ngadistribusikaeun saos daging. Ditunda baking shank na kol, nangtukeun hiji satengah jam dina oven dina suhu 160 derajat. Salila préparasi Shin perlu sababaraha waktu keur tuang bir kaldu. Ku ros-rosan dina bir na engkol bisa fed kentang mashed.
Kumaha carana nyiapkeun gulungan of shank babi?
bahan:
- babi ros-rosan - 1,5 kg;
- wortel - 150 g;
- uyah;
- cabe hideung;
- Bawang - 200 g;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- gelatin - ciwit.
siap-siapna
Eusian ku cai tiis sarta ninggalkeun shank jadi peuting, atawa sahenteuna sajam atanapi 4, lamun euweuh deui waktu.
Ngeunaan 30 menit saméméh tungtungna masak, nempatkeun sayur peeled. Sanggeus 2 jam ti shank ekstrak kaldu jeung bit Hayu tiis. Sanggeus éta, urang motong dinya, sarta miceun balung. Rub daging lada, uyah, bawang bodas jeung ciwit gelatin. Ayeuna taliti mareuman roll teh, pageuh mungkus eta pilem sababaraha kali. Urang nyimpen eta dina tekenan dina sajam 4, lajeng nyabut tiis pikeun 6-8 jam. Ayeuna gulung siap! Motong potongan eta sarta ngalayanan salaku starter. Sarerea ngarasakeun hidangan anjeun!