Mertimbangkeun sababaraha resep of dessert Perancis rupa - meringue. Nyiapkeun meringue betah jenis basajan, tapi di waktu nu sami butuh pendekatan ati. Tapi urang gé ngabejaan anjeun jéntré kumaha cara ngadamel meringue homemade, jadi tétéla lembut jeung ngeunah.
Meringue "Bodas"
bahan:
- Endog - 5 PCS;.
- gula - 2 sdm;.
- jeruk nipis - 1 TSP;.
- Uyah - a ciwit.
siap-siapna
Nyiapkeun meringue dina endog asal kudu dibagi kana bule na yolks. Kadé pikeun mastikeun yén separation protéin dina gram tunggal konéng endog teu pikareueuseun. Lamun ayeuna henteu yakin, eta leuwih hade pikeun misahkeun unggal endog dina mangkok misah, atanapi di kontak kalayan protéin konéng kudu ngalakukeun eta sakuliah deui. Eta oge pohara penting pikeun pinuh degrease masakan, nu bakal dikocok protéin jeung mixer.
Hayu urang mimitian jam teunggeulan munggaran dina speed low, nambahan hiji ciwit uyah. Hal ieu ogé mangrupa titik penting nyaéta suhu dina protéin sebat. Éta kudu leuwih tiis dina sagala hal moal dina suhu kamar. Dina prosés sebat ningkatkeun laju mixer jeung lalaunan tuang gula. Pikeun disolusi hadé téh hadé ngagunakeun gula tipung. Teuing keur lila, nepi ka puncak stabil. Ayana gula undissolved parios ieu: mash beurat saeutik antara jempol anjeun sarta ramo indéks tur tingal lamun aya gula aya.
Sakali kami dimimitian pikeun ngabentuk puncak stabil - tambahkeun ka jeruk nipis sarta whisk sababaraha menit ngalereskeun protéinna dina kaayaan downed. massa ieu lajeng langsung mindahkeun jarum suntik dina confectionary. Lamun aya nanaon, teras urang tiasa nyandak hiji pisan biasa na Kuring geus kapanggih ngalakukeun hal eta dina liang. Squeezing protéin dina loyang dijejeran ku kertas parchment.
Boese moal dipanggang tur garing. Kadé nitenan rezim hawa. Drying perlu dina oven dipanaskeun nepi ka euweuh nu leuwih luhur ti 120 derajat, disebutkeun, bakal meringue atawa krim konéng. Ku kituna eta ngancik caang bodas, garing dina 100-110 derajat bakal 1.5 - 2 jam. Kahayang pikeun pariksa ku ngadorong handap jajan, upami eta teu dipencet - homemade meringues dina oven geus siap.
Aya ogé resep nikmat keur meringue jajan di imah. "Nyorot" resep hal - hal éta ngeunah pisan krim.
Meringue kalawan krim "Charlotte"
bahan:
- endog - 6 PCS;.
- vanili gula - 3 y;.
- Gula - Pasal 1,5. + 6 sdm.;
- Susu - 150 g;
- mentega - 200 g;
- walnuts - 100 g
siap-siapna
Urang misahkeun protéin tina yolks. Protéin bisa langsung nyimpen dina mangkok mixer. Hurungkeun mixer on speed maksimum sarta whisk dugi busa alus kandel. Dina prosés sebat nambahkeun dua sachets gula vanili, 1,5 cangkir biasa. Whisk gula jeung protéin jadi di speed maksimum dugi, dugi campuran bakal jadi pohara kandel sarta herang.
Lajeng, dua sendok massa rada nyebarkeun on baking kertas baking. Dina unggal jajan nempatkeun dina kacangan. Bisa dibikeun bentukna sagala. Kapal dina oven preheated kana 120-140 derajat pikeun 1 hr.