Dina asakan pan-Éropa dinten ieu kaayaan aslina Perancis istilah "julienne" hartina cara of motong Sayuran jeung pangan lianna kana strips rupa ilahar dipaké pikeun salads na soups.
julienne Rusia
Di dapur Kecap Rusia modern "julienne" nujul umumna piring fungi, dipanggang dina krim (atawa di saos Bechamel) di handapeun kerak kéju teuas grated. julienne supa Rusia dipanggang dina bentuk husus (cocotte) atanapi asak dina skovorodochkah leutik, bagian tina piring ogé bisa ngawengku hayam atawa kadaharan ti laut, jeung (dina resep individu) sababaraha bahan lianna. kursus ieu idéal pikeun menu festive, pihak na receptions.
The Palasik resep julienne Rusia kalayan suung, krim sarta kéju dina oven
bahan:
Itungan pikeun 4 servings:
- suung - 600 g;
- krim kandel alam - 150 ml;
- bawang - 8 bulu;
- bungbu garing giling ( pala , coriander, cengkéh, fennel, cabe hideung);
- anggur bodas - 2-4 Art. spoons;
- kéju solid - 200 g;
- bumbu seger (peterseli, Rosemary);
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- mentega;
- lemon.
siap-siapna
Panas oven dina waktos anu sareng dina pot misah ku jumlah leutik cai penetrates sakabeh suung salila 15 menit. ekstrak supa, tuang kaldu.
Nyiksikan teh suung cukup finely, sarta oge bagian bodas tina gagang bawang ngora. Abundantly lubricates formulir portioned pikeun baking mentega dilebur jero. Peletakan campuran tina bagian bodas tina ruku jeung fungi.
Campur krim jeung anggur, a prisalivaem saeutik, sagging usum jeung bawang bodas sarta rempah. Mun krim cair bisa nambah hiji spoonful tepung atanapi aci. Komposisi asin ogé bisa ngandung endog. Lamun teu aya asin krim bisa disiapkeun dina dasar krim haseum, teu hayang tinker, tiasa nganggo mayonnaise.
Eusian saos bawang campuran fungi, ngalaan bentukna biasa on baking sarta ngirimkeunana dina oven salila 30 menit, sarta sanggeus ditaksir waktu campuran naburkeun julienne nu tina keju grated na bumbu dicincang (didieu di bagian héjo sarta bobot ruku). Pareuman seuneu, ngirim bentuk kana baking dina oven jeung nutup panto. Sanggeus 10 menit, julienne supa kami siap. Kéju ukur podplava tur ngawangun hiji kulit nice.
Ngawula ka julienne kalawan panas kaldu supa , flavored jeung jeruk nipis, anggur bodas atanapi brendi buah. Roti - Bodas baguette, megatkeun leungeun-Na.
Resep "desa" Julienne kalawan hayam jeung suung di pan
bahan:
- hayam - 200 g;
- suung bodas - 200 g;
- Bawang - 1 pc;.
- mentega;
- rempah;
- atawa haseum krim - 200 ml;
- hayam endog - 1-2 PCS;.
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- kéju solid - 150 g;
- greens seger.
siap-siapna
Désa julienne masak ogé pikeun kulawarga leutik, jadi mun nyarita, puguh a, sarta anjeun bisa make sésa dahareun, anu mangpaatna tur merenah. piring ieu ogé dilayanan dina dahar beurang atawa dinner.
Campur krim atawa krim haseum jeung endog hayam, sagging bawang bodas jeung rempah. Mun tos teuing cair - tambahkeun hiji tipung saeutik atawa aci.
Finely rendang éta suung, bawang jeung hayam.
Niatna dipanaskeun frying pan jeung tumis bawang di mentega, daging jeung suung, aktip Pergaulan leungeun. Ngurangan panas sarta dotushivaem di handap panutup (sadayana nyokot kira 20 menit).
Eusian sakabeh pan asin tur Panggang dina panas low pikeun 10-15 menit. Nepi ka tungtun taun prosesna, Sprinkle jeung campuran kéju grated kalawan bumbu dicincang. Blanking panutup - hayu armada kéju kapal selam. Ngawula ka julienne lempeng kana pan frying, saméméh shifting kana plat segmenting kana sakumpulan. Ku ogé hearty ieu ngalebetkeun hiji roti ngarep-dijieun kasar jeung sagelas liqueurs Berry.