Kumaha acar Herring Volga betah?

Volga Herring, atanapi sakumaha mangka disebut kamar rada beda jeung dina penampilan, jeung rasa tina counterparts maranéhanana luar negeri. Akibatna, jeung di pickling perlu kaanggo nanaon ieu lauk individual, milih resep sampurna.

Urang nawiskeun sababaraha tungtunan pikeun ngolah tina Volga Herring salting na variasi eta di imah.

Kumaha acar Herring Volga betah - resep

bahan:

• Volga Herring - 950-1100 g;
• Batu uyah moal iodized - 90 g;
• gula - 15 g;
• cai dimurnikeun - 985 ml;
• garing thyme , Rosemary na tarragon - a ciwit;
• kacang cabe hideung;
• daun salam - 1 pc.

siap-siapna

Meunangkeun salting Volga Herring, lauk badag kuring, motong sapanjang abdomén jeung eliminates viscera nu. Ogé motong off sirah na fins, sarta pisan cut tulang taleng kana tilu atawa opat bagéan gumantung kana ukuran aslina.

Kulub cai dimurnikeun, leyur therein uyah jeung gula, nambahan jeung daun salam, peppercorns jeung bumbu garing sareng masihan brew brine anu dihasilkeun na niiskeun lengkep. Ayeuna eusian aranjeunna sakumpulan lauk, ditumpuk di hiji enamel atawa kaca wadahna sarta tinggaleun di kaayaan ambient salila tilu poé. Salaku pas waktu, Volga Herring prosolitsya sarta anjeun bisa coba eta.

Kumaha acar potongan Herring Volga?

bahan:

• Volga Herring - 950-1100 g;
• bulbs beureum tina ukuranana sedeng - 2 PCS.;
• Batu uyah moal iodized - 45 g;
• gula - 60 g;
• Cuka 9% - 80 ml;
• cai dimurnikeun - 385 ml;
• kacang cabe hideung - 15-20 PCS;.
• cengkéh (kuncup) - 2-3 pc;.
• bay daun - 3 lembar.

siap-siapna

resep ieu ngakibatkeun salting Gurame diala ku evisceration of viscera jeung purifikasi tina tulang Herring Volga. fillet anu dihasilkeun bisa ditinggalkeun sadayana atawa potong sababaraha lembar. Urang nyimpen sakumpulan diala di enameled wadahna atawa wadah kaca podsalivaya bit (saperti dina frying nu) pritrushivaya pisan saeutik gula, sarta alik jeung cingcin bawang beureum. Ninggalkeun lauk jeung bawang bari, bari urang nyiapkeun brine nu. Nempatkeun dina piring ieu dituang kana ladle atawa cai panci, tambahkeun gula ka dinya, sarta uyah, peppercorns nambahkeun, daun salam, kuncup cengkéh jeung cai kulub lada pikeun lima menit. Tungtungna tuang di cuka, dipiceun brine ti panas sarta ninggalkeun éta pikeun niiskeun handap lengkep. Eusian cairan tiis kapal Herring lada jeung ruku tur dina rak tina kulkas di handapeun tiung pikeun sapoé (sahenteuna).

variasi kieu tina Volga salting Herring alus éta alatan ngandung dina marinade cuka ancur mungkin larva parasit nu lauk tawar sering sémah uninvited.

Kumaha acar Herring Volga betah - resep jeung coriander

bahan:

• Volga Herring - 950 g;
• coriander - 15 g;
• taneuh cabe hideung;
• Batu uyah iodized henteu - 120 g;
• gula - 120 g;
• cuka atanapi panggih asétat;
• cai dimurnikeun - 985 ml;
• coriander gandum;
• jahé akar;
• bay daun - 3 lembar.

siap-siapna

Dina hal ieu, anu Herring Volga eviscerated, meunang leupas tina sirah, buntut na fins, tulang taleng kuring taliti tur babagi lengthwise kana dua halves, dina prosés nyoplokkeun tulang. Ayeuna tuang di plat hiji uyah badag non-iodized dicampur coriander taneuh jeung cabé jeung gula dina sejen. Ayeuna dipped rajin unggal chunk Herring mimitina uyah lada, teras kana gula, sarta diteundeun di baki, atanapi pan enamelled. Urang cagar lauk mun marinate salila dua jam. Antukna, kulub cai dimurnikeun ku rempah, nambahan hiji akar jahé, coriander dina kacang jeung daun salam. Lada cairan piceun tina panas, tambahkeun panggih cuka secukupnya sarta masihan campuran pikeun niiskeun.

Marinated dina uyah sarta gula mindahkeun Herring dina jar a, tuang kaldu lada jeung cuka sarta masihan ka ngadeg dua jam. Salaku pas waktu, cairanana ieu decanted na Herring can nyobaan.