Sauerkraut - salah sahiji buah utama dina tabel urang, nu mucunghul paling sering di menu nu salila usum tiis. Lamun geus pernah asak engkol imah, wanting ulah fuss perlu sarta simpen waktu, ayeuna excuses kamar euweuh deui, sabab di artikel ieu kami nampilkeun resep pikeun Crispy sauerkraut masak gancang. prosés téh henteu leuwih ti tilu poe, tapi tungtungna anjeun bakal boga hiji snack asin endah dijieun sorangan.
Gancang jeung ngeunah sauerkraut crunchy
Mimitian, unggal waktos, nawiskeun basa, resep nu ngan merlukeun hiji sirah leutik engkol jeung uyah. Simkuring oge mutuskeun ka suplement siki fenugreek resép, tapi tambahan ieu cagar kawijaksanaan anjeun.
bahan:
- sirah engkol (ukuranana sedeng) - 1 pc;.
- Uyah - 1 1/2 TSP ;.
- Sikina Fenugreek -. 1 TSP.
siap-siapna
Salila souring engkol papanggih baktéri tangtu nu ngakibatkeun fermentasi gula daun sayur. Ku kituna dina raraga neangan nu appetizer katuhu, saméméh nyieun sauerkraut crunchy di imah, pastikeun yén pamakéan maksimum utensils beresih jeung knives dewan (pre-tatu kabeuleum aranjeunna) jeung ngusap beungeut cai. Ulah poho keur nyeuseuh leungeun Anjeun sabab mencet handap kami bakal cabbages.
Dipiceun daun wilted atawa ruksak ti cabbages, sarta sakabeh rendang finely lianna. Sumebar abon daun uyah na fenugreek (lamun maké deui), sacara literatur meuseul aranjeunna nepi ka 10 menit pikeun ngaruksak integritas daun engkol maksimum sarta nempatkeun langkung jus. Ayeuna ogé tamp daun engkol dina jar sarta nempatkeun dina luhureun hiji net kargo. Ti jaman ka jaman beban tekenan sababaraha harder, sarta sapoé engké lamun ningali ngadeg kaluar cukup jus: cairan kudu ngalayanan kol lengkep. Mun jus cukup, gravies brine tina campuran séndok uyah jeung cai sagelas. Ninggalkeun engkol jeung ferment keur 2-3 poé, lajeng nyabut sampel.
Ngeunah, gancang jeung crunchy pickled engkol ungu
Simpen engkol garing malah sanggeus mahluk dina tekenan mantuan cuka nu. Anjeun tiasa make salaku cuka somah biasa, sarta ékspérimén kalawan rasa, nambahan hiji produk dumasar kana apel atawa anggur. Tambahan rasa oge bisa nambahkeun cingcin bawang sarta rempah.
bahan:
- bawang (leutik) - 1 pc;.
- sprouts - 680 g;
- apal cuka - 160 ml;
- cai - 210 ml;
- Uyah - 1 st. sendok.
siap-siapna
Finely rendang engkol jeung rendang cingcin bawang. Campur sayuran, uyah aranjeunna sarta taliti knead keur 3-6 menit. Nyiapkeun leyuran cuka dina cai. Tamp engkol di bank jeung tuang solusi cuka. Nempatkeun beban kana luhur sarta nutup lawang botol sareng engkol gauze. sauerkraut Crispy kalawan cuka keur resep ieu kedah tahan dina suhu kamar pikeun sahanteuna 2 dinten.
Kumaha sangkan sauerkraut na Crispy bodas?
bahan:
- engkol sirah - 800 g;
- uyah - 20 g;
- Gula - 10 g;
- cuka - 15 ml;
- cai - 85 ml.
siap-siapna
Siapkan brine basajan ku ngabubarkeun uyah jeung gula dina cai haneut, nambahan cuka sarta ninggalkeun kabéh tiis. Tombol utama pikeun Crispy dahareun gancang sauerkraut janten ipis sliced engkol daun sorangan. Finely rendang éta pikeun ngagancangkeun prosés salting lajeng tamp daun sarta eusian kana kendi disiapkeun brine. Ngawengku botol muka cut ti gauze, ninggalkeun engkol ferment dina suhu kamar pikeun dua-tilu poé.