Meureun kantos saprak manusa munggaran mimiti nyiapkeun endog pindang , geus simmering sual sabaraha sadayana sami ngalakukeun hal eta katuhu. Untungna, sanajan kanyataan yén ibu rumah tangga tetep bisa ngajawab, chefs profésional geus lila geus ditetepkeun sareng parentah husus. Dina éta téh naon baris kami nutupan di artikel ieu.
Kumaha carana masak endog keras pindang?
Hayu urang mimitian ku karuksakan utama stereotypes: endog kedah salawasna nempatkeun dina cai nu ngagolak kana protéin geuwat ngahontal. Leuwih ti éta, endog ieu sateuacan masak pikeun nahan hadé dina cai haneut atawa sajam sarta satengah saméméh masak cuti dina suhu kamar, disebutkeun, nalika immersed dina cangkang cai panas instan peupeus. Pikeun nyegah cracking cangkang ogé bakal mantuan nambahan hiji ciwit uyah. Langsung saatos dipping, Balap ngalawan 10-12 menit (gumantung kana ukuran tina endog) jeung sanggeus éta endog waktos dip pindang dina mangkok disusun tina cai és. Lengkah panungtungan pohara penting pikeun nu panggampangna tur gancang beberesih. Ku kituna, mitos nyebutkeun yen dina betah cangkang kompartemen mangaruhan umur endog, tapi kanyataanana teu. Endog anu loba gampang pikeun ngabersihan kusabab beda hawa tina cai ngagolak lamun submerged dina cai és, sakumaha dibentuk ku kondensasi ieu dina cangkang.
Panjang teuing masak bisa mangaruhan henteu mung protéin sorangan (pasti anjeun terang tékstur "karét" dicerna protéin), tapi ogé di konéng éta, warna nu robah tina konéng kana pikaresepeun ciri bluish-héjo. Réaksi dimungkinkeun lumangsung alatan sanggeus berkepanjangan ngagolakkeun konéng walirang disambungkeun jeung beusi tina protéin kabentuk oksida beusi, anu ragrag endapanana biru-héjo dina beungeut cai.
Kumaha carana masak endog pindang?
Ku kituna, jadi kumaha masak endog keras pindang, urang ilahar kaluar naon nu kudu jeung fans yolks endog cair? Ieu basajan! Sasuai jeung aturan sami tapi kalawan hijina kaayaan - ngurangan tina waktos masak keur 7-8 menit. Ti konéng tina endog pindang tetep cair, ngabersihan aranjeunna janten leuwih hese, sahingga perhatian husus ka cooling dadakan sanggeus masak.
Kumaha carana masak endog puyuh ?
Kusabab puyuh endog téh 2-3 kali leuwih leutik batan malah hayam leutik, bari nyiapkeun maranéhanana diréduksi jadi minimum a. Sanggeus ngagolak, pindang endog puyuh kedah masak pikeun 5 menit, sarta endog lemes-pindang bakal cukup sarta dua. Tuluy maranehna oge quenched sarta tetep paling hese tahap - purifikasi.
Kumaha carana masak endog poached?
Najan kanyataan yén aya metode goreng endog poached kalawan pilem dahareun jeung malah wadah plastik husus, metoda klasik éta sarta masih mangrupakeun metoda masak ngagunakeun ngan pan tumis anjeun sarta cai ngagolak.
The idéal poached rusiah endog munggaran bakal nambahan cai cuka. Ieu berkat bule cuka endog gancang tur gancang grasped, moal nyebarkeun, sarta pasti moal leuwih ti nempel kana
Sateuacan lajengkeun jeung masak gently megatkeun endog kana mangkok leutik, jadi kamungkinan ngaruksak konéng éta nalika nyimpen kana endog cai anu minimal. Kiwari kalayan bantuan séndok a, mimitian cai aduk intensif di pan, nyieun corong hiji, tetep dina pikiran yén cai bisi teu kedah kulub teuing vigorously. Katuhu di puseur corong nu tuang endog jeung catetan 3 1/2 atanapi 4 1/2 menit (deui, gumantung kana ukuran tina hiji endog). endog réngsé taliti narik dina napkin ku séndok slotted, hayu tegalan kaluar jeung nerapkeun.