Lele - kulawarga lauk ray-finned laut tina Perciformes urutan, spésiés komérsial berharga (béda ti lauk homonymous ti salmon kulawarga na moray). Lauk ieu cukup badag, daging lele nyaéta lembut, pisan gajih jeung rada amis, sahenteuna dina tulang awak. Nilai gizi tipe ieu pisan tinggi: daging na ngandung loba zat gizi, vitamin, mineral jeung oméga-3 asam lemak polyunsaturated.
Naon tiasa ngadamel sahiji lele?
Hadé masak lauk ieu steamed atanapi grilled (pikeun waktu pisan pondok) nyaeta, tangtosna, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak, Stew kalayan sayuran, acar, uyah, haseup na jerk (ku cara, a snack éndah mun bir). Na, anjeun tiasa masak a lele dina oven atanapi lele di multivarka . Pasti bisa disebutkeun yen lele ngagoreng téh ukur bermakna di adonan, disebutkeun lauk "bakal nyebarkeun" dina pan frying, ngalembereh ka handap gajih. Sacara umum, éta pangalusna teu perlakuan panas panjang.
Masakan of lele
lele daging bisa dipaké salaku keusikan keur muih. Pai kalawan lele bakal ngahurungkeun kaluar pisan hearty - a piring hébat pikeun poé tiis.
Pai kalawan lele - resep
bahan:
- Gurame lele - 500 g;
- siap adonan - 500 g (kapang bisa dipaké, tanpa ragi, puff);
- béas lila crumbly pindang - 200 g;
- Bawang - 1 pc;.
- lemon jus - secukupnya;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- minyak nabati - 3-5 Art. spoons;
- taneuh cabe hideung - secukupnya;
- dicincang peterseli jeung bumbu séjénna - 2-4 sendok;
- rempah garing - secukupnya;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Dugi béas kasebut pindang, potong daging kana lembar tengah-ukuran tina lele, prisalivaem jeung acar di jeruk nipis jeung bawang bodas ditumbuk, taneuh lada sarta rempah garing sahanteuna 30 menit nepi ka sababaraha bau ennoble na rasa. Saatos waktos eta dialungkeun deui potongan lauk marinated di colander hiji ngaleupaskeun sésa marinade nu. Ditilik adonan jadi dua bagian. Gulung kaluar formasi bagian kahiji (teuing finely) jeung nempatkeun dina pan greased atawa kapang (moal sisi teuing tinggi). béas Top lapisan sumebar lemah sareng rarata. Leuwih Parahiangan - potongan lele nu seragam Sprinkle bumbu dicincang jeung nambahan deui netolstym luhureun lapisan béas. Kabéh merata tuang minyak nabati. Panutup ku lambaran kadua adonan sarta gabung edges. Ngalelep jajan rasstoyatsya 20 menit. Antukna, urang haneut nepi oven jeung kurang 200º C ku Pierce jajan di sababaraha tempat. Panggang salila kira 40 menit. lele gajih na rasa héjo permeate béas - bakal ngeunah pisan. Anjeun tiasa, tangtu, sarta flan nyusun, lajeng do luhureun "grill" tina strips adonan ipis anu nyambungkeun edges of embung handap.
Kumaha acar lele?
bahan:
- lele - 3 kg;
- uyah - 5-6 Art. spoons;
- campuran rempah - rasa.
siap-siapna
Hiji itungan exemplary nalika pickling lauk lemak, kaasup lele saperti kieu: 1 kg lauk - 1-2 sendok uyah. Mun solim "garing" metoda - uyah kedah merta jadi badag. Lamun uyah ka "baseuh" metoda - di brine - breed uyah supaya endog atah floated.
Anjeun tiasa nambah 2 sdm. sendok uyah 1 h. spoonful gula, nu bakal masihan langkung hipu rasa lauk.
Nalika salting lele ngajadikeun rasa ka aktip ngagunakeun rempah: daun salam, peppercorn, cengkéh, siki anise, cumin, fennel, coriander bungbu jeung tutuwuhan seungit lianna. Pamakéan rempah refines rasa lauk. Nalika marinating, anjeun tiasa nganggo bumbu aromatik seger.
Mun solim lele sakumpulan badag tina "garing", nu bungkus lauk asin dina lawon linen bersih atanapi kertas lajeng ninggalkeun di freezer pikeun sapoé. Rada thawed pikeun tambahan 2 jam dina rak tina kulkas.
Salaku lele uyah jalan panggancangna?
bahan:
- Gurame lele - 500 g;
- Uyah - 1 st. séndok;
- Jeruk - 2 PCS;.
- beureum panas cabe lada - secukupnya;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- bawang - ½ unit.
siap-siapna
Nyiapkeun lele gancang sliced kana buah leutik, nambahan sababaraha uyah, nempatkeun dina wadah kedap ditambah jus jeruk atanapi nipis, cabé panas sarta bawang bodas, bawang bisa. Aduk. Sanggeus 15 menit, lauk geus siap.