Leutik jeung rapih, medallions tina babi Sigana leuwih elegan ti "dahareun pikeun lalaki nyata" - sapi steak . Tur upami Anjeun salah ngawasaan karya kuliner ieu, hatur nuhun chefs unggulan bakal disadiakeun. Tur upami Anjeun salah milih "katuhu" sapotong daging - teuing gajih, ngora jeung lembut - teu hese!
medallions resep babi dina oven
bahan:
- babi tenderloin - 800 g;
- Bacon - 20 keureut;
- jeruk - 2 PCS;.
- Sage - 20 daun;
- uyah, taneuh cabe hideung - rasa.
Pikeun saos teh:
- trimming daging - 100 g;
- Daging kaldu - 1/2 st;.
- krim (eusi gajih 15%) - 1/2 v;.
- bawang - 2 PCS;.
- Sayur minyak - pikeun frying;
- uyah, taneuh cabe hideung - rasa.
siap-siapna
Babi dikumbah jeung taliti blotted ku anduk kertas. Nyoplokkeun pilem jeung potong tips ipis - aranjeunna bakal dipaké pikeun nyiapkeun saos teh. Motong 10 medallions peuntas serat. Unggal tarung saeutik deui rub kadua sisi jeung uyah jeung cabé. Bungkus sabudeureun perimeter of 2 keureut tina Bacon (dina antara sababaraha daun sage). Urang nyebarkeun dina baking medallions, anu diteundeun foil jeung ngirim dina 220 gelar oven preheated salila kira satengah jam.
Samentara éta, Marilah urang asin. Bawang potong batu na ngagoreng dugi emas. Tambahkeun ka dina loyang kalawan finely dicincang babi scraps, ngagoreng keur 3-4 menit jeung tuang kaldu . Bawa ka kulub hiji, nambahan krim haseum, aduk jeung simmer pikeun 10 menit. Angkat ti panas, nutupan kalayan tutup a jeung bungkus nu towels tambahan pikeun saos tetep panas.
Jeruk potong kruglyashami cukup kandel tur gancang tumis aranjeunna dina grill pan. Urang nyebarkeun sapasang buah dina plat on aranjeunna - medallions Babi dibungkus dina Bacon jeung topped kalayan saos.
Kumaha carana masak babi medallions kalayan saos kiwi?
bahan:
- babi chops - 4 PCS;.
- shallots - 3 PCS;.
- Kiwi - 5 PCS;.
- krim - 1/2 st;.
- mentega - 1 sdm. séndok;
- uyah, Freshly taneuh cabe hideung - rasa.
siap-siapna
Daging mangrupa repulse saeutik. Asin, lada sarta ngagoreng di pan preheated ogé kalayan ditambah mentega di 8 menit per samping. Teras we nyimpen kontak dina towels kertas ka solokan sareng masihan kaleuwihan gajih.
Dina skillet a ngalembereh mentega sésana jeung tumis eta dugi bawang transparan finely crumbled. Nambahkeun diced kiwi (cadangan pikeun hiji porsi) jeung simmer pikeun 15 menit dina panas low. Terus asupkeun krim teh, mere kulub a jeung cabut asin ti panas. Teuing eta ku mixer nepi ka rata.
Nyebarkeun babi medallions on pelat, ngahias kalawan keureut tina kiwi peeled jeung tuang asin.
medallions babi kalayan suung
bahan:
- babi tenderloin - 400 g;
- suung (tawar) - 300 g;
- Bawang - 1 pc;.
- krim - 1/4 st;.
- minyak nabati - 1 sdm. séndok;
- uyah, taneuh cabe hideung - rasa.
siap-siapna
Ngagunakeun keureut stencil cut sarua daging jeung wangun anchoring, wrapping foil maranéhanana. Nyebarkeun babi teh di pan panas garing (preferably non-iteuk palapis) jeung ngagoreng dugi coklat emas, ngan sababaraha menit dina saban gigir. Lajeng mindahkeun medallions dina foil pan diteundeun na kirimkeun dina oven preheated dina 200 derajat pikeun 20 menit. Sarta di pan minyak tur nambahkeun finely crumbled bawang gorengan jeung diced pelat fungi. Nalika bit menguap anu dileupaskeun dina mangsa quenching cair, tuang aliran ipis krim, asin, lada sarta tomim handapeun tutup tutup pikeun sejen 10 menit. Siap terurai medallions on pelat, piceun foil jeung tuang saos supa creamy.
Medallions tina babi kalayan nanas
bahan:
- loin - 500 g;
- canned nanas (cingcin) - 8 PCS;.
- kéju solid - 200 g;
- uyah, taneuh cabe hideung - rasa.
siap-siapna
Loin potong keureut tina ketebalan ngeunaan 1,5 cm jeung rada ngusir. Asin, lada sarta sumebar di baking piring. Di luhureun masing-masing sumebar medallion on keureut ganas na Sprinkle grated kéju dina grater rupa. Ieu ngan tetep Panggang - 40 menit dina oven dina 180 derajat. medallions ieu garnish teu perlu, tapi lamun rék eupan tamu jiwa, teras posting ka Parahiangan.