Gulungan - nami umum masakan pan-Asia, sarupa jeung prinsip umum persiapan sarta, mun extent sababaraha, dina komposisi produk. Gulungan di versi regionally-tradisional anu populér teu ukur di Jepang tapi ogé di Korea, Thailand, Vietnam jeung nagara séjén di wewengkon Asia-Pasifik. Ayeuna, anu gulungan oge pisan populerna di loba nagara sakuliah dunya, kaasup Amérika Kalér, Éropah jeung Rusia.
Gulungan (sahanteuna Jepang) ngawakilan salah sahiji spésiés terestrial. Gulungan anu twisted ku mat awi husus dina bentuk cylindrical lajeng potong keureut. Salaku toppings ilahar dipaké lauk jeung / atawa kadaharan ti laut séjénna, sababaraha sayuran, ogé pikeun persiapan gulungan merta perlu cukup béas steamed caket. Ngeusian mindeng dibungkus dina nori lambar (giling, dipencet na juket laut garing), kadang di omelette halus, kedele atawa kertas béas cadar atawa tutuwuhan pituin.
Ilaharna gulungan potong 6 atanapi 8 bit, kadang - 12 sarta fed hiji bagian.
Gulungan anu disiapkeun ti lauk atah atawa enteng podmarinovannoy seger, sahenteuna - smoked. resep dipikawanoh dipanggang gulungan, aranjeunna disiapkeun kalawan lauk, mussels, hurang sarta malah hayam. Tangtu, nu dipanggang gulungan anu leuwih cocog pikeun jalma anu geus tradisional henteu dipaké pikeun lauk atah atawa hariwang ngeunaan kaamanan pangan (sacara umum, pendekatan ieu bisa dianggap rada alus).
Ngabejaan urang kumaha carana masak dipanggang gulungan di imah.
Nyiapkeun gulungan, make lauk tawar jeung / atawa kadaharan ti laut (dina kasus ékstrim, seger-beku). Nori, mirin na cuka béas bisa dibeuli di toko Asia atawa departemén relevan sahiji pasar swalayan. Upami Anjeun keur make hiji omelette tinimbang nori - masak eta tanpa nambahkeun susu jeung tipung, campur tuntas jeung protéin konéng endog nepi homogénitas, tapi teu pira pecut - scrambled endog kedah ipis. Anjeun tiasa kaasup di omelet nu ieu ogé dicincang bumbu (didieu bakal greatly mantuan Blénder nu).
Dipanggang gulungan kalawan salmon - diadaptasi tina resep dina gaya pan-Asia
bahan:
- nori;
- béas bodas buleud;
- sagala salmon Gurame lauk (salmon, salmon, trout atawa kawas.);
- alpukat ;
- bumbu seger (Dill, cilantro, peterseli);
- mirin (anggur béas amis);
- cuka béas (atawa buah alam lianna) atanapi jeruk nipis (kapur);
- bawang bodas;
- cabe beureum panas.
siap-siapna
Gambar promoem tuntas ku cai tiis tur kulub pikeun 8-12 menit sanggeus ngagolakkeun on panas low. ngagabung cai kaleuwihan. motong strips di bagian cross ngadeukeutan salah cm 0,7h0,7 salmon Gurame. Ampir di cut strip sarua tina pulp alpukat (bisa ngagantikeun alpukat bonteng).
Masak asin tur campuran cuka mirin sagging kalawan tambahan bawang bodas jeung cabé beureum. Galur asin liwat strainer a jeung tuang aranjeunna strips tina fillet lauk dina mangkok leutik misah pikeun 5-8 menit.
Sumebar dina nori lambar mat digawé, sarta dina luhureun merata ngadistribusikaeun béas masih haneut dina bentuk sagi opat hiji. Salajengna, puseur sagi opat anu strips lauk na alpukat iklas, nambahan sprigs tina greenery.
Gently tucking edges of mat, ngabentuk roll ketang. Beres gulungan nyebarkeun on dewan jeung antosan dugi aranjeunna geus tiis rada, sarta béas nu pageuh glued. Gulungan potong keureut kalawan pitch exemplary ngeunaan 2-25, tingali. Sumebar di gulungan (jadi mun nyarita, ngadeg) dina loyang, diteundeun kertas baking nu greased na Panggang dina oven preheated di kira 200 derajat C pikeun 15-25 menit. Anjeun tiasa Sprinkle nu gulungan rengse dipanggang ku kéju grated kitu, nya geus Americanized, versi Europeanized.
Ngawula ka gulungan dipanggang ku sésa saos tiasa kecap, atawa kalayan sagala saos Asian nasional jeung régional. Anjeun oge bisa nyieun pickled asparagus, wasabi, pickled jahé, grated daikon. Alkohol keur Rolla coba milih luyu gaya nasional: demi, mirin, soju, nyaeta rada cocok Maotai, Shaoxing anggur béas, anggur buahan,
Handap kasarna resep sarua, masak gulungan dipanggang ku udang jeung / atawa mussels - bisa disiapkeun kalawan atawa tanpa salmon - kabeh tilu produk anu excellently digabungkeun. Udang, kumaha oge, kudu mimiti kulub jeung cabut daging tina cangkang kitin. Mussels bisa dipaké atah.
Lamun masak di dipanggang gulungan kalawan hayam, maké ngan daging tanpa tulang sarta kulit. Hayam kudu dipotong kana strips sarta ogé marinated saos (komposisi cm. Di luhur) pikeun 20 menit Panggang gulungan kalawan hayam keur tentang 30 menit.