Gajih babi - tercinta ku loba produk anu teu ngan bisa meuli di pasar, tapi ogé nikmat masak di imah sorangan. Ieu bakal ngahurungkeun kaluar pisan seungit tur incredibly hipu. Dinten ieu kami ngabejaan ka maneh kumaha nikmat Bacon uyah di brine nu.
Gajih dina brine nu
bahan:
- babi gajih seger - 2 kg;
- cai - 5 v.;
- daun salam - 4 PCS;.
- cabé - 5 PCS;.
- Uyah - 1 st;.
- bawang bodas - 1 sapotong.
siap-siapna
Pikeun salting gajih di brine tiis nyandak pot jero, tuang eta dina cai disaring, tambahkeun uyah sarta nempatkeun masakan di panas sedeng. Herewith cairan nepi ka ngagolak, terus brine Hayu tiis kana suhu kamar. Bacon potong buah leutik, nyeuseuh aranjeunna sarta obsushivayut. Lajeng rub unggal nyiksikan bawang bodas ditumbuk jeung nyebarkeun ku daun salam jeung cabé dina jar bersih, tanpa tamping. Sanggeus éta, tuang di brine tiis handap gajih jeung ninggalkeun pikeun 3 dinten. Salajengna, nyabut jar di fridge jeung kami uyah pikeun sejen 5-10 poé. Aya gajih uyah gat tina kendi ku brine, obsushivayut kertas anduk rempah rub, dibungkus dina kertas beurat jeung piceun disimpen di freezer nu.
Resep gajih salting di brine di jar
bahan:
- gajih babi - 500 g;
- uyah - 2 sdm. spoons;
- . Gula - 1 TSP;
- cai - 1 st;.
- cabe hideung taneuh - a ciwit;
- daun salam;
- bawang bodas - rasa.
siap-siapna
Sateuacan salting Bacon jeung bawang bodas di brine, nyiapkeun produk, motong eta di potongan leutik lengthwise. Dina mangkok tuang uyah, gula, tuang caina tur buang hiji lada saeutik. campuran hasilna rub gajih babi jeung nempatkeun eta pageuh dina toples. Antara potongan paving nu daun salam jeung bawang bodas dicincang. Ngeusi brine sésana, sarta disetel dina luhureun beban. Leupaskeun kosong dina kulkas salila 3 minggu. Siap-gajih garing jeung bungkus unggal nyiksikan dina kertas kandel.
Salo di brine panas
bahan:
- kalawan lapisan gajih - 800 g
Pikeun brine nu:
- uyah laut - 7, Seni. spoons;
- cai disaring - 1,5 l;
- daun salam - 4 PCS;.
- anyelir - 5 PCS;.
- kacang allspice - 10 PCS;.
- Bawang bodas - 8 cengkéh.
Keur nyeuseuh:
- Bawang bodas - 6 cengkéh;
- Tipung paprika amis - 2 TSP ;.
- uyah laut - 3 teaspoons ;.
- cabé bubuk - 1,5 TSP ..
siap-siapna
Salo dikumbah obsushivayut anduk kertas jeung dibagi kana 3 bagian. Ayeuna urang ngalih ka persiapan brine: dina ngagolak caina lémparan daun salam, lada, asin, cengkéh jeung bawang bodas ditumbuk. Kulub sakabéh ngeunaan 2 menit, teras cabut tina panas. Eusian brine gajih panas tur panutup luhur kalayan plat. Sanggeus cooling, piceun mangkuk dina kulkas salila kira 3 dinten. Petikan waktos, piceun gajih jeung garing dina anduk kertas. Bawang bodas bersih, squeezing ngaliwatan pencét, nambahan rempah jeung paprika taneuh. Rub diala campuran gajih disusun, mungkus unggal sapotong tina plenochku dahareun jeung dipiceun peuting di freezer nu. Produk rengse ieu dicandak incredibly seungit, ngeunah na satisfying.
Gajih dina brine kalawan kulit bawang
bahan:
- gajih - 1,5 kg;
- bawang bodas - 1 pc;.
- cai - 1 liter;
- uyah deet - 50 g;
- bawang mesek - sakeupeul;
- cabe jeung daun salam garing.
siap-siapna
Dina pan tiis lémparan cai daun salam, bawang jeung cabé husk. Kabéh generously uyah, ditunda seuneu kuat jeung mawa ka kulub a. Lajeng nempatkeun gently gajih, potong buah, sarta kulub pikeun 10-15 menit. Sanggeus éta, dipiceun mangkuk ti panas jeung tiis keur eusi. Salajengna, piceun gajih dina brine pikeun sapoé dina kulkas hiji, lajeng nyebarkeun keureut marinated dina piring jeung garing salila 15 menit. Bawang bodas anu bersih, dialirkeun pers sarta rub alus potongan maranéhanana dina sagala sisi. Withstands Bacon di fridge lain beurang, lajeng Preanger.