Ayeuna, kadaharan Jepang pohara populér di nagara béda. Salah sahiji kadaharan Jepang pang menonjol - hayam di saos "Teriyaki". "Teriyaki" (atawa "teriyaki") - saos tradisional Jepang. Hal ieu disiapkeun ti kecap, nu geus ditambahkeun jumlah nu tangtu demi amis atawa anggur béas, rupa-rupa rempah garing jeung madu atawa gula.
Sambel "teriyaki" ieu ogé dilayanan ku hidangan daging jeung lauk, sakumaha biasa digunakeun salaku marinade keur persiapan awal daging atawa lauk jeung perlakuan termal saterusna sarta ditambahkeun dina tahap ahir persiapan. Di kota ageung, siap "Teriyaki" asin bisa dibeuli di toko husus atawa dina departemén relevan of supermarket ageung. Jeung anjeun bisa masak "Teriyaki" asin sorangan - éta moal teuing hésé.
Kumaha carana masak saos "Teriyaki"?
bahan:
- 100 ml kualitas kecap;
- 100 ml demi;
- 100 ml mirin (bisa diganti ku Sherry kuat);
- 1 séndok madu atawa gula coklat atah.
Persiapan:
Bisa (ieu pilihan) nambahkeun atah atawa garing jahé taneuh jeung sababaraha rempah garing lianna. Kabéh bahan dicampurkeun dina tank kerja na dipanaskeun, aduk terus, dina cai mandi dugi dugi gula eta tos rengse bubar. saos ieu pekat ku satengah. Madu kami nempatkeun nguap, gula - nepi. Konsistensi of asin nu kudu rengse kawas sirop thickish atanapi liqueur. Saos bisa dipaké langsung atawa tuang kana mangkok sagelas, nutupan pageuh tur nyimpen dina kulkas.
Kumaha carana masak hayam "Teriyaki"?
hayam leutik wajib motong (sahandapeun teken dahareun) ngagoreng minyak nabati panjang atanapi grill dina panas tinggi nepi ka garing. Sambel "Teriyaki" tuang kana loyang, mawa ka kulub a, nempatkeun pan potongan digoréng hayam, babi atawa lauk, taliti boned, aduk sabeulah na karamelizuem leuwih panas sedeng. Potongan ti produk utama kudu ditutupan ku saos sakumaha glaze jeung boga luster ciri.
nyiapkeun daging
Ku kituna, hayam di saos "Teriyaki" resep deukeut jeung otentik.
bahan:
- daging hayam ti payudara atawa suku 2-3 (tanpa tulang, tapi hadé jeung kulit);
- sambel "Teriyaki";
- saeutik minyak nabati (campuran pamakéan sunflower alus kalawan wijen).
Persiapan:
Kumaha carana masak hayam "Teriyaki"? Hayam potong buah tengah-ukuran, jadi mun nyarita, ku 1 kacamatan mun eta ogé jero gorengan jeung ieu merenah pikeun nyandak buah kalayan bantuan sumpit (ie teken). Marinating daging dina jumlah "teriyaki" asin leutik pikeun hiji jam. Daging ngagoler dina colander hiji, nyeuseuh jeung masihan ka solokan caina. Anjeun tiasa garing lawon - lajeng bakal aya splashing frying.
hayam manggang
Dipanaskeun dina (preferably tuang-beusi) minyak skillet kandel-walled leuwih panas tinggi. Nempatkeun potongan hayam di sandpaper pan ka handap (ka teu lengket) jeung ngagoreng merata dina sagala sisi, ku cara manipulasi sekop kana. buah hayam kudu meuli hue coklat-emas geulis. Fry gancang, teu garing jero hayam kedah tetep juicy. Nalika potongan daging anu ogé browned, dicabut tina loyang, dituang ampir kabéh minyak, nempatkeun pan deui kana seuneu, tuang kana eta saos "Teriyaki". Lamun sagalana datang ka kulub a, ngurangan seuneu. Teras Anjeun tiasa meta dina dua cara béda.
Bawa ka kesiapan a
prosés kahiji. Tambahkeun hayam deui kana pan kalayan saos jeung simmer pikeun will, péngkolan potongan scapula ka jadi soaked kawas saos. Masak pikeun sababaraha menit dugi asin jadi kandel.
Metoda dua. Thickening saos "Teriyaki" leuwih panas low jeung tuang aranjeunna digoréng hayam. Dina perwujudan kadua, disimpen kulit Crispy.
Fitur nyoco masakan
Dilayanan "Teriyaki" hayam jeung sayuran dina daun engkol (nganggo kol Cina alus jeung engkol daun Santika konvensional