Kawas resep paling Palasik of Cucina lianna di dunya, resep bebek Peking boga variasi countless. burung bisa dipanggang dina glaze atawa saukur di rempah jeung prosés masak tiasa nyandak tina sababaraha jam nepi ka sababaraha poé. Resep best of bebek Peking, kami geus diusahakeun ngumpulkeun bahan.
Peking bebek - resep tradisional
Ilaharna Peking bebek némbongan ka konsumén dina formulir coated sakabeh manuk lacquer palapis ieu disiapkeun dina dasar kecap, cuka, asin hoisin madu atawa kuah. Dina waktu nu sarua, jumlah gajih handapeun kulit kedah minimal, ieu bisa dihontal ngan baking berkepanjangan dina suhu teu luhur. Bebek resep ieu pekisnki dibere handap.
bahan:
- bebek manuk - 2.4 kg;
- Madu - 35 ml;
- Garing anggur bodas - 30 ml;
- Aci - 5 g;
- sambel hoisin asin - 120 ml.
siap-siapna
Sateuacan mimiti persiapan perlu nyiapkeun tulang taleng bebek. Jang ngalampahkeun ieu, bilas manuk jeung neukteuk off kaleuwihan gajih. Motong off tips tina jangjang sarta lengket skewer a sakuliah tulang taleng anu ngalereskeun jangjang payudara denser.
Bawa ka ngagolak 1,5 liter cai sarta ngabubarkeun dina ngagolak madu cai, saos anggur. Ngaleyurkeun aci di cai tiis jeung tuang kana glaze ngagolak. Tungguan nepi ka thickens glaze, piceun tina panas sarta dip kana eta bebek a. Candak manuk, terus ulang dip. Saatos ulang numpurkeun enrobing tulang taleng leuwih wadah kalawan glaze a jeung ninggalkeun ka tegalan di wewengkon ogé ventilated keur 4-6 jam.
The preheated ka 180 derajat posting baking oven kalawan jumlah leutik cai. Ditunda baking bebek Panggang. Munggaran 30 menit ti payudara up, lajeng 45 sejen tibalik ka handap, lajeng hiji sisi payudara satengah jam nepi, dugi bebek nu geus browned.
Peking bebek - resep heubeul
Diverifikasi bebek abad resep henteu ngalibetkeun pamakéan glazes, dina eta digosok manuk campuran lada tradisional, anu disebut campuran lima rempah. komposisi na ngawengku kayu manis taneuh, anise, fennel, cengkéh cabé Sichuan jeung dicampur dina babandingan sarua.
bahan:
- bebek manuk - 2,5 kg;
- lima bungbu Campuran - 15 g;
- uyah - 30 g;
- jahé akar - 4,5 cm.
siap-siapna
Rusiah ka garing sampurna dina bebek perenahna di garing na sampurna, tapi kusabab tulang taleng sanggeus rinsing, usap kulit kalawan anduk sarta ngan lajeng digosok kalayan uyah sarta campuran lima rempah. Motong jahé anu lengthwise jadi dua bagian jeung rub manuk jero sapotong. Nempatkeun bebek dipanaskeun nepi ka 170 gelar oven salila satengah jam, dumasar kana waktu, solokan kaleuwihan minyak sarta ngangkat suhu ka 200 derajat pikeun sejen 20 menit mesek Blush gripped.
Ngawula ka Peking bebek dijieun kalayan pancakes ipis atawa scones, dipirig ku saos a. sambel resep bebek Peking mangrupa dasar: asin hoisin, campur sambel sareng serelek ngeunaan minyak wijen sarta séndok cai. Sambel dijieun nyebarkeun on keureut tina bebek ku bulu bawang héjo.
bebek Peking jeung bawang bodas - resep
bahan:
- bebek manuk - 2,5 kg;
- bulu héjo bawang - 2 PCS;.
- chives bawang bodas - 3 PCS;.
- Garing anggur bodas - 15 ml;
- kecap - 15 ml;
- Madu - 115 ml;
- cuka - 55 ml;
- sambel hoisin asin - 120 ml.
siap-siapna
Grind huntu bodas ku ciwit of némpelkeun uyah. Nyebarkeun témpél nu dina sagala dinding rohangan di ducks tulang taleng sarta nempatkeun sababaraha bulu bawang héjo. Ngaput rohangan atawa tighten skewers kulit. Sambungkeun 1,5 liter cai nu ngagolak ku anggur, kecap, cuka jeung madu. Nurunkeun manuk kana marinade ngagolakkeun pikeun 3 menit, lajeng nyabut sarta ninggalkeun tegalan kaluar dina formulir ditunda dina kulkas salila 12 jam. Panggang jam manuk dina 200 derajat, péngkolan di tengah baking, sarta ngahurungkeun turun suhu ka 190 derajat sarta ninggalkeun weft sejen 20 menit sanggeus waktu.