Pasties - asalna pies tradisional di Turkik, Mongol jeung Kaukasia bangsa, ayeuna kasohor sakuliah urut spasi Soviét - versi éndah kadaharan gancang akrab.
Sabenerna nami asalna tina basa Crimean Tatar dina periode Soviét, ditarjamahkeun sacara harfiah ngandung harti "pai atah."
pasties Palasik
Nurutkeun kana tradisional pasties resep klasik dijieun tina unleavened adonan Puff biasana boneka sareng minced daging atah kalawan rempah. Paling sering eta mangrupakeun domba gajih jeung bawang sarta peppers. Hal ieu ogé dipaké salaku isina abon kéju, kentang, kol, suung, bawang, bumbu, endog, béas jeung bawang. Chebureki goreng dina loba mentega dilebur atawa gajih sato (soang, hayam, mutton) jeung dilayanan panas atawa rada ostyvshimi.
Vérsi modérn
Dina dinten ieu versi saderhana pasties dijieun tina adonan ragi. Gantina sacara manual minced daging pikeun ngeusian chebureks maké daging minced diala ku ngaliwatan hiji coet daging. Di wewengkon ku mayoritas populasi gravitating arah kristen, isina pikeun chebureks eta bisa malah dijieun tina babi atawa daging minced dicampurkeun jeung babi.
Sabenerna, mutuskeun kumaha, kalayan naon jeung kumaha carana masak isina daging keur chebureks, paling importantly, yén anjeunna rada euyeub, jadi tangtu, eta leuwih hade migunakeun seger atawa chilled, tinimbang daging beku.
Di dieu nu resep keur fillings daging minced pikeun chebureks. Adonan ngalakukeun naon rék, sarta pasties ngagoreng masih hadé dina mentega dilebur atawa soang, gajih hayam. Mutton gajih teuing teuas sarta, sacara umum, nepolezen, sarta dina minyak sunflower bari frying carcinogens gancang ngawujud.
keusikan tradisional nikmat keur chebureks domba jeung bawang sarta rempah
bahan:
- domba kawilang lemak - 1 kg;
- bawang - 2 PCS;.
- rempah taneuh (allspice, hideung beureum cabé panas, pala, cengkéh, coriander);
- bumbu (Rosemary, cilantro, peterseli, tarragon et al.);
- Bawang bodas - 1-2 cengkéh.
siap-siapna
Skip daging ngaliwatan hiji coet daging sareng nozzle badag. nozzles ditukeurkeun jeung lulus bawang peeled sarta bawang bodas. Campur ogé. Bumbu rempah isina tur nambah dicincang bumbu seger finely atanapi tiasa teuing greens rendang ku mincer, Blénder, prosésor dahareun. Minced tuntas ProMes leungeun atawa kalayan mixer. Pikeun plasticity gede bisa buru isina dina méja. Langsung bisa ditambahkeun saméméh chebureks isina Nyiapkeun saeutik kéju grated teuas (100 g) jeung 1 endog. Konsistensi bisa ngaluyukeun pati.
Toppings pikeun chebureks kalawan hayam minced - resep
bahan:
- hayam, motong tina dada jeung suku, tanpa kulit jeung tulang - 1 kg;
- bawang - 2 PCS;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- rempah giling (allspice hideung, pala, coriander, jsb);
- bumbu seger (pilihan).
siap-siapna
Nyiapkeun keusikan kurang leuwih sarua jeung di resep kahiji (tingali. Di luhur). Skip daging ngaliwatan hiji coet daging sareng nozzle badag. Ngarobah nozzle di hiji shallower. Mince peeled bawang sarta bawang bodas. Usum jeung rempah. Nambah bumbu dicincang. Aduk.
keusikan nikmat keur chebureks meunang tina daging rupa-rupa sasatoan, kayaning domba, sapi ngora, jeung hayam bisa ditambahkeun kana eta. Sugan Nyiapkeun toppings pikeun chebureks babi-sapi daging dicampur minced atanapi babi-sapi-domba, atawa babi, sapi, hayam. Tangtu, mangka permitting orientasi ibadah.
A hadé, tangtosna, mun motong daging keur chebureks isina sacara manual ku peso dua-dibikeun husus (ogé, atanapi ngamangpaatkeun tina ngagabungkeun dina modeu Chopper) jeung pilih versi klasik - domba halal.
Sacara umum, chebureks suksés.