Khachapuri - populér (jeung malah dipaténkeun na Certified) Georgian bakery, pastry-jenis kue ku keusikan tina keju brine lemes. hachapuri adonan biasana geus disiapkeun dina dasar yoghurt (Tana, yogurt atawa inuman ferméntasi séjén lokal) jeung tipung gandum jeung tambahan tina endog, uyah, sakapeung, baking soda salaku agén leavening.
Loba embodiments béda hachapuri resep lokal (Megrelian, Imeretia jeung nu lianna).
Ngabejaan urang kumaha carana masak khachapuri di Kolkh.
Biasana khachapuri Megrelian kalayan kéju ngadamel bentukna buleud, dina sababaraha cara, maranéhna nyarupaan kawentar cheesecake .
Adonan pikeun khachapuri di Kolkh masak paling sering ragi.
Khachapuri kalayan kéju di Kolkh - resep
bahan:
- Susu - 0,5 l;
- . Gula - 1 TSP;
- Uyah - 1 ciwit;
- ragi garing - 1 sachet (7,6 g);
- Tepung - 600-700 g;
- hayam endog - 2 PCS. + 1 konéng;
- minyak dilebur mentega - 50 g + sapotong sejen.
Pikeun keusikan di:
- suluguni ngora atawa Imereti - ngeunaan 500-600 g
siap-siapna
Lempeng adonan: Preheat a susu saeutik jeung gula jeung mentega di dipper nu. Tuang kana mangkok gawe, anu nyieun kapang, campur kabeh. Tambahkeun tepung sifted sarta endog. Knead adonan tuntas (bisa spiral mixer kalawan ngawelah) jeung ninggalkeun eta pikeun kira satengah jam - lengkah up na rasstoyatsya. Pencét handap adonan sarta knead enteng, ninggalkeun keur sejen 20 menit, lajeng ditinju sarta bisa nyieun khachapuri.
Nyiapkeun ragi adonan bisa jeung bolu. Bisi ieu cerai gula susu na kapang, tambahkeun hiji tipung saeutik jeung ninggalkeun dina satengah haneut sajam. Dina brew approaching nambahkeun uyah, dilebur mentega jeung endog tipung. Knead adonan sarta ninggalkeun datang, lajeng ditinju sarta ninggalkeun pikeun sejen 20 menit, deui ditinju sarta bisa kapang.
Dina salah sapotong khachapuri peryogi ngeunaan 250 gram adonan.
Kéju shred sagala manner merenah.
Gulung kaluar adonan kana jajan, abundantly lubricates mentega dilebur na (kalawan sikat, contona). Boro antosan dugi diserep, sarta lubricates nu konéng endog cake. Sprinkle kalayan kéju abon, ninggalkeun tepi gratis. Urang sambungkeun sarta ujung pageuh zascheplyaem ambéh hachapuri ngancik babak (sakumaha dina modeling of Tat, tapi tanpa bukaan). Digulingkeun khachapuri na trampled.
Hachapuri Urang nyebarkeun dina lambaran baking (tangtu, pre-oiled) atanapi di bentuk. Lubricates produk konéng minyak jeung konéng endog atanapi endog kalawan krim haseum jeung Sprinkle kalayan kéju abon.
kapal Hachapuri geus di oven preheated salila 25 menit kurang, suhu - kira 200 derajat.
Ku nerapkeun tabel hachapuri panas (biasana produk kasebut potong bagéan), kasebut nyaéta dimungkinkeun ku tea, jeung nyadiakeun anggur.
Ieu kudu dicatet: ideally ngeusian keur khachapuri di Kolkh dijieun tina kéju ngora Imereti on luhur sakumaha unggal produk ieu sprinkled suluguni.
Kadangkala rék nyieun khachapuri gancang, dina hal ieu, mungkin wae tinimbang ragi nyiapkeun adonan, maké yoghurt, Tang, Ira, yogurt atawa yogurt unsweetened.
Khachapuri adonan dina kefir
bahan:
- yoghurt, tang atawa inuman susu lianna - 1 cup;
- tipung gandum - kira 2 gelas;
- hayam endog - 2 PCS;.
- dilebur mentega - 50 g;
- uyah - 2 pinches;
- baking soda.
siap-siapna
Ngayak tipung dina mangkok kerja, tambahkeun uyah, baking soda, endog, dilebur (acan unheated), mentega jeung yogurt (cair ferméntasi susu atanapi bahan Drogo). Aduk ku garpu atanapi mixer listrik. Knead adonan, masihan rasstoyatsya ngeunaan 15 menit, dugi oven anu pemanasan nepi na urang potter sareng keusikan. Salajengna sculpt khachapuri na Panggang dina oven.