Urang bogoh ka ngobrol ngeunaan kumaha sababaraha vitamin kaasup produk ayeuna - lemes taneuh, GMOs, aditif kimia, pupuk, budidaya rumah kaca, sarta leuwih, sadaya révolusi ieu geus jadi lumrah dina kahirupan urang sapopoé. Hanjakal, sering kami dibeuli produk nu ngandung vitamin kirang ti aranjeunna berpotensi gaduh. Tapi beuki sering vitamin jeung zat gizi di dahareun anu ngaruksak diri urang sorangan. Barina ogé, kami leuwih ti pikir ngeunaan rasa tina dahareun, tinimbang ngeunaan kasalametan anu pangpentingna - kandungan vitamin.
pertanyaan anu kumaha pikeun ngawétkeun vitamin dina dahareun, untungna, eta pisan relevan. Barina ogé, enrich diet Anjeun sareng vitamin, tétéla, nyaéta snap a.
Klasifikasi produk
Hal kahiji nu peryogi kauninga ngeunaan aturan pelestarian vitamin dina dahareun - éta klasifikasi maranéhanana. Aya produk gudang jangka panjang jeung produk perishable. Grup mimiti ngawengku produk nu ngandung hiji minimum cai:
- tipung;
- pasta;
- cereals;
- gula;
- minyak nabati.
Kaduana, produk sareng eusi luhur cai:
- sayuran;
- bubuahan;
- berries;
- daging;
- endog;
- susu.
Beuki cai dina produk éta, anu leuwih gancang deui mana goréng. Dina dasar ieu, bisa dicindekkeun yén "cadangan pikeun sapoé hujan" dina bentuk cellars trapped na basements bisa dijieun tina grup mimiti produk, tapi moal kadua.
Produk terus nyokot tempat fisik, prosés biologis na kimia nu diterangkeun, pamustunganana, karuksakan maranéhanana. Salting, pelestarian, pickling, katirisan, drying ngalambatkeun turun réaksi, tapi ulah ngajamin kaamanan langgeng dahareun.
fridge
Nyimpen vitamin dina dahareun dina kulkas jauh leuwih bener ti dina suhu kamar. Sanggeus tilu poe ti gudang dina kulkas, éta leungit 30% vitamin C , dina suhu kamar - 50%. hawa gudang pikaresep - ngeunaan 0⁰.
kandungan cai
Nu leuwih luhur asor, anu hadé pangan disimpen ngandung jumlah badag cai, jeung goréng, produk lila-hirup (eusi cai low).
kalembaban anu luhur (80%) pikeun daging, kéju, sayuran, buah, lauk, endog, tipung, gula, cereals peryogi asor low - euweuh leuwih ti 75%.
Lampu sarta hawa
nuansa penting séjén dina cara pikeun ngawétkeun vitamin dina dahareun - lampu. Dina lampu tina prosés oksidasi nyokot tempat di loba lemak, eta robah warna, rasa, bau, loba produk aya hiji "greening" jeung "pengecambahan".
Paling peka sayuran berdaun héjo lampu sarta minyak (maranéhanana kudu disimpen dina botol poék).
Anjeun oge kedah ulah aya kontak jeung oksigén ti minyak - botol disegel pikeun minyak cair jeung gajih pas keur mentega. Sayuran kedah disimpen dina kantong plastik (uncovered) dina kulkas.