Kvass - Tradisional utamana keur umum asakan Slavia hiji inuman refreshing ku haseum rasa diucapkan (amis tur haseum) jeung rasa karakteristik roti, anu disiapkeun ku férméntasi, (aya budaya hirup tina tipe asam laktat). Kvass wort pikeun Nyiapkeun dumasar tipung-na malt (gandum atawa sa'ir) atanapi Rye roti. rasa réngsé Kvass méré madu pikeun nambahkeun (atawa sirop gula), bumbu seungit tur sababaraha batur, nyampurnakeun rentang komponén rasa. Kvass bisa ogé jadi disiapkeun maké salaku bahan utama rupa-rupa berries, bungbuahan sarta sayuran, kaasup, sarta turnips - tutuwuhan pisan mangpaat tina kulawarga engkol.
Ayeuna, turnip mangrupa produk teu persis aheng, tapi hiji growers sayur satengah poho saeutik. Sanajan kitu, akar ieu pisan mangpaat jeung metot dina watesan masak, eta pohara penting pikeun kaséhatan pepelakan (sakumaha nyebutkeun nu mana, sarta tops jeung akar), jadi laun kana interest pekebun turnips reborn. Ku kituna, lamun manggihan dimana meser atawa tumuwuh turnips sorangan, anjeun tiasa ngamimitian.
Ngabejaan urang kumaha carana masak sehat sarta ngeunah brew imah kaluar tina turnip a. inuman Ieu mah sakadar hiji haus alus quencher, tapi ogé ngatur aktivitas saluran cerna, ngaronjatkeun métabolisme, diuretik sarta aksi anti radang.
Hayu urang kasampak di kvass resep ti turnip a
brew Karelian ti turnip seger
bahan:
- turnip - 1-2 lembar. timbangan kira 200-300 g;
- cai - kira 3 liter;
- jeruk nipis;
- gula atawa madu.
siap-siapna
Akar bakal ngumbah tuntas, mesek (ieu gampang ngalakukeun anu ngagunakeun péso husus pikeun meresihan sayuran) jeung nempatkeun dina (pot atawa) kandel-walled panci. Tambahkeun cai saeutik mun prosés floating turnips teu napsu. Wajib nutupan cap (atawa tighten nu foil) jeung tempat dina oven dipanaskeun pikeun waktos ti 30 nepi ka 60 menit (gumantung mode). Lamun cicing dina imah pribadi sareng hiji kompor Rusia, nempatkeun pot magrib di oven sungut protoplennoy, dimana panas téh minimal. Tur ngalakukeun dina Karelia (na mah ngan). Turnips kadang soar nepi ka sapoé. Tangtu, dina oven prosés mana gancang. Anjeun malah bisa steamed turnips dina alat keur ngagolakkeun ganda atawa multivarka. Urang sabenerna butuh salah - disiapkeun ti steamed turnip puree (malah Blénder a, sanajan cara leuwih primitif ku leungeun).
Rengse mashed tiis, bergeser ka wadahna leuwih lega (kai atawa kaca keramik) kalawan cai sarta eusian ditambah jeruk nipis. Anjeun tiasa nyimpen wadahna dina tempat nu kawilang haneut tur ngadagoan ripening alam (anu ngabejaan ngeunaan awal mecenghulna gelembung jeung busa). Jeung kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngagancangkeun prosés jeung, dina waktos anu sareng, ngaronjatkeun rasa tina produk ahir, Nyiapkeun a sourdough of crumbs Rye roti jeung / atawa malt. inuman ieu ogé bakal bubbly. Kvas butuh waktu pikeun fermentasi nu. Lamun fase aktif fermentasi ieu réngsé, handap precipitates kapasitas nu ngandung harti yén anjeun gently bisa ngabersihan tilelep ku kapang brew, tiis jeung inuman eta. Atawa dipaké pikeun masak masakan séjén ( Hash , contona).
Lamun ditambahkeun dina wort aslina (saméméh fermentasi) gula, madu atawa ceng,
Alternatipna brew dijieun tina turnip garing kurang leuwih sarua sakumaha dijelaskeun dina resep saméméhna. turnips garing (dina bentuk keureut ipis) tuang cai, saeutik weary, sarta mashed ngagolakkeun (salajengna tingali. Di luhur).