sausages homemade, masak babi sorangan di Gut anu, teu bade naon ngabandingkeun jeung produk beuli-sosis. Lamun anjeun boga waktu bebas sarta ngagunakeun tungtunan basajan tina ngusulkeun resep, anjeun bakal bisa nyadiakeun keur diri jeung leuwih maranéhanana dipikacinta dina daging ieu ngeunah.
Resep homemade sausages babi di Gut anu
bahan:
- Daging babi (daging) - 2.2 kg;
- gajih babi seger - 400 g;
- sirah bodas - 2-3 pc;.
- kacang cabe hideung - 15-20 g;
- ira coriander (pilihan);
- pala (pilihan);
- uyah badag;
- peujit babi - 5-5.5 m.
siap-siapna
Nyiapkeun sausages homemade kami kudu peujit babi, nu bisa dibeuli geus disiapkeun leres atanapi meuli di pasar pikeun hiji harga nominal ti padagang di formulir aslina maranéhanana. Dina kasus peujit dimungkinkeun kudu mimitina soaked dina jenuh larutan uyah jeung baking soda pikeun opat puluh menit, lajeng rinsed na cleaned saméméh deui transparan tina péso éta. Eta kudu dilakukeun bakal dina jero sarta luar, nyoplokkeun nyali jero kaluar. Di tungtung casings sosis nempatkeun dina cai tiis, nu uyah ideally rada hadé. Urang cagar nu macerate Gut bari urang nyiapkeun aranjeunna keur isina teh.
Babi daging dikumbah obsushivayut na potong keureut leutik. Malah tinier kami nyoba motong gajih babi, freeing eta ti kulit. Ayeuna cleanse na squeezing ngaliwatan pencét hiji huntu bawang bodas, sarta kacang tina cabe hideung coriander sakumaha dipikahoyongna nempatkeun kana mortir jeung grind kieu ogé. Nambahkeun bungbu ka daging jeung Bacon, massa flavored ogé uyah méja badag tur, optionally, pala taneuh jeung knead tuntas.
Ayeuna urang neruskeun langsung kana formasi sausages. Eusian peujit bisa ngeusi hiji nozzle husus ku leungeun atanapi nganggo nu keur palaksanaan ide ku cara maké hiji coet daging, nyoplokkeun ti pre-knives nya jeung bolong. Tying hiji tungtung thread kana peujit sareng ngawitan ngeusian. Panjang produk na formulir maranéhna ditangtukeun mandiri. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun melu atanapi Stow sosis ngagugulung dina sagala cara sejen, bandaging na curls beungkeutan dina sababaraha tempat thread. Ulah meunang deukeut teuing ka item barang guna nyegah tearing salila perlakuan panas. Jeung Pierce Tujuan sosis sarua di sababaraha tempat kalawan colok huntu hiji.
Eta tetep ngan mawa imah sosis nepi ka asak. Pikeun tujuan ieu preform kulub dina rempah vodichke asin keur tilu puluh menit, lajeng dikaluarkeun ti cai, obsushivayut, diteundeun dina baki, gajih babi fluff jeung coklat di kapal-dipanaskeun ka oven suhu maksimum.
Sateuacan pamakéan sausages homemade kudu leuwih tiis dina kulkas.
Kumaha carana nyiapkeun sausages homemade dina Gut tina babi na sapi?
bahan:
- Daging babi (daging) - 1.1 kg;
- sapi (bubur) - 1.1 kg;
- seger gajih babi - 250 g;
- sirah bodas - 2-3 pc;.
- kacang cabe hideung - 15-20 g;
- cognac - 40 ml;
- cai - 40 ml;
- Gula - 20 g;
- uyah badag - 50 g atawa rasa;
- peujit babi - 5-5.5 m.
siap-siapna
sausages homemade tina babi na sapi dimimitian kalawan persiapan produk. Dimurnikeun peujit porcine sarta dikumbah ku tiis, preferably uyah, sarta sababaraha cagar caina tilu puluh menit nepi ka opat puluh-macerate. Dina waktu ieu, babi na sapi dikumbah, potong obsushivayut sarta potongan tengah-ukuran. Ieu langkung merenah pikeun digawekeun ku daging lamun éta nyiapkeun sateuacanna sarta sababaraha freeze di freezer teh. Motong ogé melenko gajih babi, freeing eta ti kulit saméméhna. Campur bahan disiapkeun dina mangkok badag, nambah peeled sarta kapaksa ngaliwatan pencét bodas huntu jeung giling dina kacang mortir
Eusian sosis, tunduk kana saran dina resep saméméhna, maké nozzle husus.
Nalika bandages siap preform filamén ieu punctured di sababaraha tempat kalawan colok huntu hiji, blanshiruem keur dua puluh jeung tilu puluh menit dina suhu 80-90 derajat, lajeng masihan produk browned dina oven dina hawa maksimum.