Sirloin penemuan mangrupa kadaharan alus teuing Bélarus sarta ngagambarkeun pickled loaf daging dituturkeun jerky alam. Hal ieu dicandak salaku hasil tina delicacies daging pisan ngeunah gaduh kaunggulan signifikan leuwih nu meuli-sausages. Masak ngagunakeun bahan paling alam sarta rempah, jeung sagala enhancers rasa jieunan, colorants na hazards lianna.
Kumaha acar gaya imah nagara sirloin?
bahan:
- sirloin (babi loin) - 2 kg;
- uyah - 500 g;
- kacang cabe hideung - 50 g;
- cumin - 50 g;
- bawang bodas - 1 sirah badag.
siap-siapna
Meunangkeun sirloin asin di imah on resep ieu, ngabersihan bawang bodas jeung finely rendang anu ngagunakeun péso, kacang jeung cabé hideung rub ogé dina mortir a. Campur ditumbuk bawang bodas jeung cabé massa mibanda bibit caraway jeung uyah. Parting loin babi bisa ditinggalkeun dina hiji sapotong atawa potong dua lembar, terus bilas jeung tegalan tuntas. Ayeuna boned daging tina sadaya sisi dina campuran lada, taliti rubbing dinya na paniruya deui. Rempah jeung uyah kedah lengkep jas beungeut potongan daging.
Urang nyimpen daging dina enamel atanapi sagelas wadahna, Sprinkle sésa-sésa campuran lada, disimpen dina luhureun tutup kargo kalawan tutup sarta nempatkeun wadahna dina kulkas salila genep ka tujuh poé, péngkolan daging unggal poe.
Sanggeus waktu urang nyandak kaluar sirloin dina hiji colander diatur leuwih panci sarta ninggalkeun pikeun sawatara waktu ka jus lengkep lemes. Lajeng, dina gauze bungkus sirloin ruas nu narilep sahanteuna opat, bandages murni string ipis jeung ditunda di dapur caket dieu slab atanapi balkon. Urang cagar daging salila kira tilu minggu. Waktu Huni gumantung kana gelar dipikahoyong tina softness sahiji produk rengse.
sirloin ieu, asak di imah, meunang loba anggaran tur rasa di beuli. Dina waktu nu sarua anjeun bakal pinuh percaya diri dina naturalness na.
Sirloin hayam di imah - resep
bahan:
- hayam payudara - 1 kg;
- uyah ieu iodized - 0,5 cangkir;
- cai dimurnikeun - 3 l;
- daun salam - 2 PCS;.
- . Ground bay daun - 1 TSP;
- kuncup cengkeh - 6 PCS;.
- Bawang bodas - 2-4 huntu;
- . Siki Fennel - 1 TSP;
- . Siki mustard - 1 TSP;
- horseradish - 40 g;
- Garing peterseli - 40 g;
- Dill garing - 40 g;
- gula - '15
siap-siapna
Nyiapkeun hayam imah sirloin tuang kana pan, cai dimurnikeun, sarta sakabeh giling daun lémparan Laurel, kuncup cengkeh, siki, mustard fennel, tambahkeun uyah, warms massa kulub, pindang pikeun lima menit, sarta masihan pikeun niiskeun lengkep. Peletakan di brine hayam payudara fillet nu leuwih tiis sarta ninggalkeun pikeun lima poé di hiji tempat sahingga ventilated, ideally on balkon.
Dina ahir waktu, piceun hayam ti brine nu, masihan ka solokan, sarta napkins obsushivayut.