Tagliatelle pasta (tagliatelle, ital.) - bentuk tradisional klasik pasta endog Italia, nyaéta jenis mie, datang ti wewengkon Emilia-Romagna. Ieu diurutkeun mie - pasta has utama dina Bologna. Yén pasta tagliatelle (teu spaghetti!) Dupi tradisional dilayanan kalayan saos bolognese (tagliatelle Alla bolognese, ital.). Salah sahiji jenis mie endog tagliatelle - PIZZOCCHERI.
Katerangan ngeunaan tagliatelle
Nurutkeun legenda, nimukeun tagliatelle pasta tagliatelle kang Oki terampil ku imajinasi kuliner lega. resep ieu nimukeun dina 1487 keur ngahargaan ka kawinan putri haram tina Pope Alexander V beauties Lucrecia Borgia ka Alfonso I d'Este. Prototipe utama anu diideuan nu kang Oki romantis, dilayanan ngonci blond of Lucrezia Borgia. Salajengna, jenis ieu odol janten nyebar. Mi tagliatelle - datar ipis adonan strip rata-rata lega 5-8 mm. Dina 1972 anjeunna resmina didaptarkeun resep tagliatelle dina KADIN of Bologna.
Kumaha carana masak tagliatelle nu?
Ku kituna, tagliatelle resep deukeut jeung otentik. Muhun, mun anjeun boga tegalan ngabogaan lapsherezka husus, tapi anjeun bisa ngalakukeun tanpa alat ieu, eta kudu dianggap mimitina cara nu na disiapkeun. Masih peryogi kertas parchment sarta péso seukeut.
Bahan pikeun adonan:
- 1.5 cangkir tipung alus ti gandum teuas (a langkung tipung saeutik nyaeta dipikabutuh pikeun penanganan mangsa persiapan);
- 3 endog hayam seger;
- 1 ciwit uyah.
Persiapan:
tipung Sprinkle dina beungeut gawé (diperlukeun sifted) slide. Jieun ogé di pusat. The deepening endog ngabahekeun na prisolit. Gently aduk sareng garpu. Knead adonan, laun podsypaya tipung. Mesim adonan dugi lajeng, dugi euweuh lengket beungeut karya. adonan kedah springy tur elastis. Salajengna, mun aya lapsherezka kami nganggo salaku hadits anu ditulis di paréntah. Tagliatelle bisa motong ku leungeun. Gulung kaluar hiji lapisan ipis leutik, dina dua sisi floured jeung ngahurungkeun spiral. Motong anu ngagunakeun péso seukeut tur dilegakeun. Nunda tagliatelle straightened dina lambar kertas parchment, sprinkled jeung tipung jeung garing. Tagliatelle ulah lengket unggal lianna. Garing tagliatelle bisa masak kawas barang biasa pasta al dente 5-10 menit. produk nu garing bisa disimpen pikeun lila.
Resep tagliatelle kalawan suung
Anjeun tiasa masak tagliatelle kalawan prawns, tagliatelle kalawan suung, tagliatelle kalawan salmon. Resep tagliatelle kalawan suung porcini.
bahan:
- 300 g tagliatelle;
- 300 g suung bodas (tiasa seger beku);
- 80-100 ml tabel anggur bodas (ideally euweuh bauan na nesulfitirovannogo);
- sagelas krim susu alam;
- saeutik minyak zaitun;
- 1 bawang;
- 1-2 cengkéh bawang bodas;
- 150 g teuas kéju (dina Parmesan ideally);
- Daun Basil seger;
- uyah;
- cabé.
Persiapan:
Suung ngumbah kaluar sarta kami bakal motong cukup finely. Mesek bawang sarta bawang bodas. Urang wajib motong bawang finely jeung ngagoreng dugi coklat emas lampu. The