piring éndah pikeun menu sapopoé - engkol Stew kalayan tulang rusuk. Sarta dina penyusunan dahareun tiasa rada nonweak humdrum Excel ngagunakeun rupa sakumaha béda tina engkol di nagara béda (seger, pickled, sauerkraut), sarta daging rupa-rupa sasatoan.
Tradisional varian - smoked babi iga, braised kalawan seger, ogé, sauerkraut (pickled, asin atawa pickled kol, tangtosna, Anjeun kedah pangheulana bilas).
Stewed engkol jeung tulang rusuk smoked
bahan:
- smoked babi tulang rusuk (kalawan nyiksikan gajih) - kira 500 g;
- engkol - 1 forks leutik;
- anggur, bodas atawa tabel nesulfitirovannoe pink (atawa lampu bir hirup) - 60 ml;
- bawang - 1-2 pc;.
- Bawang bodas - 2-4 cengkéh;
- bumbu tawar téh béda;
- rempah garing (cengkéh, peppercorns, daun salam jeung nu lianna) - rasa.
siap-siapna
Rendang jeung motong iga babi. Motong jauh potongan Bacon jeung motong kana cracklings ti mana drips minyak di cauldron a, sarta ngagoreng bawang, sliced cingcin saparapat. Nambah iga na ngagoreng dugi lampu hue coklat emas. Tambahkeun kol abon sarta rempah. Aduk sarta simmer nepi ka asak engkol (tulang rusuk siap) dina panas low, katutupan tutup, aduk aya kalana. Dina prosés, tuang anggur jeung, upami diperlukeun, cai jeung ngadeukeutan ka tungtungna - tambahkeun ka némpelkeun tomat. Uyah mah teu perlu - cukup smoked uyah.
Siap stewed engkol jeung tulang rusuk terurai cacah tur generously usum kalawan bumbu dicincang jeung bawang bodas.
Eta bakal leuwih mangpaat dina persiapan piring henteu nganggo produk daging atah smoked sarta seger. Dina hal ieu, téhnologi bakal béda béda.
Resep engkol jeung babi tulang rusuk
- daging pedet atawa babi chops - 500 g;
- sapotong gajih babi - 50 g (bisa diganti ku minyak nabati);
- engkol - 1 kapala ukuranana sedeng;
- bawang - 1-2 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- Bawang bodas - 2-4 cengkéh;
- némpelkeun tomat - 1-2 sdm. spoons;
- bumbu tawar téh béda;
- rempah garing (coriander, cumin, lada, cengkéh, daun salam, jeung nu lianna) - pikeun rasa anjeun.
siap-siapna
Wortel potong pondok, strips ipis, jeung bawang - ring kaopat. A sapotong cracklings Bacon mun shred na drips kaluar tina éta gajih di cauldron a. Passeruem bawang dicincang jeung wortel. Nambahkeun tulang rusuk chipped sarta rempah. Enteng gorengan sagala babarengan, aduk spatula (pikeun ngeunaan 5-8 menit). Ngurangan panas sarta simmer salila kira 30-40 menit, nutup si Udung, aduk agul jeung tuang cai upami diperlukeun. Arah pisan tungtung proses, tambah némpelkeun tomat, bumbu dicincang jeung bawang bodas.
Ku iga jeung engkol bisa fed méja lampu anggur, Kümmel jeung / atawa lampu bir.