Rabbit braised di kaldu, anggur atawa susu produk - a asakan Perancis Palasik, nu antukna miboga popularitas jeung luar nagara, nyebarkeun jeung pamadegan bagian Éropa mana moro eared éta bagian tina perikanan. téhnologi sapertos ngamungkinkeun pikeun sampurna masak a daging rada garing salaku sato liar jeung tegalan, sahingga juicy.
Rabbit braised dina oven
Slow vexation oven dina suhu moal teuing tinggi ngamungkinkeun serat daging protéin dibeulah éfisién. Éta pisan sababna naha, sanggeus spent cukup waktu di casserole nu, kelenci stewed gampang ngalir jauh ti balung, ngalembereh dina sungut anjeun sarta geus jenuh jeung rasa tina sagala tambihan-ons nu bumbu na.
bahan:
- carcasses eviscerated - 2 PCS;.
- mustard garing - 2 TSP ;.
- Tepung - 20 g;
- Zaitun minyak - 15 ml;
- Bawang - 170 g;
- gagang seledri - 2 PCS;.
- sprigs of thyme - 2 PCS;.
- kaldu (hayam atawa daging sapi) - 1,2 liter.
siap-siapna
- Braised resep kelenci anu dimimitian kalawan roasting potongan tulang taleng, nu kabukti Ruddy kerak na preserves malah sanggeus longing.
- Pamisah tulang taleng di mendi and roll di campuran mustard tepung sarta ciwit uyah.
- Brown potongan di minyak panas.
- Pikeun ngirim kaulinan cut sayuran kana batu, sprigs thyme, ngidinan campuran pikeun nangtung dina panas salila sababaraha sejen tina menit sarta eusian ku cairan.
- 45 menit dina oven dina 160 derajat sarta sampel bisa dihapus.
Rabbit braised di krim
Dibikeun kanyataan yén krim teh - a produk tina hiji incredibly populér di imah resep - di Perancis, mun siksa aranjeunna game naratas ku Germans. variasi ieu teu iwal: kelenci braised kalawan prunes dumasar kana susu meunang malah amis alatan kandungan lemak kiwari dimungkinkeun.
bahan:
- carcasses butchered - 2 PCS;.
- mentega - 40 g;
- tipung - 2 sdm. spoons;
- cai - 250 ml;
- Bawang - 1 pc;.
- sakeupeul prunes;
- salah lemon kulit;
- Laurel daun - 3 PCS;.
- capers - 2 séndok. spoons;
- jeruk nipis - 40 ml;
- krim - 200 ml.
siap-siapna
- Simmered bawang satengah cingcin, nempatkeun éta potongan prunes na coated di tipung jeung uyah daging.
- Sakali komponén geus robah warna maranéhna pikeun emas, tempat komponén sésana tina daptar jeung eusian kabeh cairanana.
- Tomita piring di 180 derajat sarta satengah dua jam dugi bubur mimiti mindahkeun jauh ti balung.
Rabbit braised di saos tomat
Salaku pesaing utama gastronomic Perancis, Italians teu bisa ngantep lulus ngeunah kitu. Stewed kelenci mimitian aktip nyiapkeun di Sisilia, maké campuran tomat, bumbu, olives sarta kaldu basis.
bahan:
- kelenci - 2 PCS;.
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- Zaitun minyak - 45 ml;
- wortel - 200 g;
- seledri - 1 pc;.
- Bawang - 150 g;
- sprigs of Rosemary na thyme - 3 PCS.;
- cai - 450 ml;
- tomat di jus - 400 g;
- olives - 100 g
siap-siapna
- Sateuacan cara masak kelenci Stew, neukteuk kana buah di mendi. Usum jeung ngagoreng dugi Browning.
- Pikeun ngirim hiji batu bubur sayuran diced, bumbu aromatik, tuang cair jeung Sprinkle di olives sliced wenang.
- Rabbit Stew geus asak dina 170 derajat salila dua jam.
Rabbit Stew kalayan sayuran
Hiji jalan gede saturate ambu piring - tambahkeun ka éta penemuan Perancis sejen - a garni Bouquet. Ieu bisa dikumpulkeun tina sagala bumbu seger: thyme, Laurel, Rosemary, akar peterseli sarta hal séjén, sarta pikeun nyimpen dina masakan nu asak panjang sarta slow.
bahan:
- Rabbit - 1 pc;.
- bawang - 250 g;
- orok wortel - 250 g;
- juniper berries - 4 PCS;.
- Kentang - 400 g;
- tomat - 400 g;
- kacang héjo - 200 g;
- Bouquet garni - 1 pc.
siap-siapna
- Sateuacan cara masak kelenci Stew, neukteuk kana porsi.
- Coarsely dicincang sayuran anu simmered dina minyak panas sarta nempatkeun eta daging. Aduk kacang, tomat, bumbu, juniper jeung nutupan kalayan cai ku kituna nutupan.
- Saatos baking, ninggalkeun brazier dina oven dina 190 derajat, braised kelenci jeung wortel jeung bawang bakal siap dina 40 menit.
Rabbit braised dina anggur
Game - utamina hunters dahareun anu dipikawanoh pikeun dangong buka-dipikiran maranéhna pikeun masak. dahareun sapertos pinuh ku rasa, tapi nahan rumus basajan sarta dumasar kana kombinasi produk dasar. Rabbit Stew, resep nu digambarkeun di handap, jelas ngajelaskeun prinsip ieu.
bahan:
- suung porcini garing - 30 g;
- Bawang bodas - 2 huluna;
- campuran suung seger - 750 g;
- Rabbit - 1 pc;.
- Kaldu hayam - 600 ml.
siap-siapna
- Pra-soak nu suung jeung simpen sakabéh cairanana.
- suung seger coarsely rendang jeung Brown potongan kaulinan. Teundeun cengkéh bawang bodas ngurangan, tuang cairanana.
- Nikmat kelenci Stew kudu disiapkeun dina 170 derajat sarta satengah jam.
Rabbit braised di multivarka
Upami Anjeun gaduh nyatu multivarka, éta sakabéhna bisa ngaganti anguish panjang dina oven, sarta simpen maneh ti repot pakait sareng ngadalikeun prosés masak jeung nyeuseuh masakan dipake. manipulasi minimum jeung hidangan bergizi bakal on piring.
bahan:
- pamisah Rabbit - 1 pc;.
- suung - 350 g;
- Bawang - 150 g;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- sakeupeul kacangan pinus;
- . Siki mustard - 1 TSP;
- mentega - 60 g;
- krim - 200 g;
- Zaitun minyak - 20 ml;
- anggur bodas - 350 ml;
- Laurel daun - 3 PCS;.
- aci -. 1 TSP.
siap-siapna
- Langsung di sayuran mangkuk tumis jeung suung, nempatkeun eta daging jeung tuang anggur. aci Sprinkle sarta aduk.
- Tuang kira satengah liter cai, mustard sarta krim haseum. Rabbit braised di saos krim jeung suung keur disiapkeun dina "sup" pikeun sinyal. Ngawula kalawan kacangan pinus.
Rabbit braised dina susu
Hiji cara populér sangkan daging dietary juicier tur lemes - protomai eta dina susu lemak. Di kaluar ti anjeun bakal meunang teu ukur gampang gumelar ti bubur juicy tulang, tapi hiji kuah kandel keur eta, nu bisa ngawula nyalira atanapi ngan watering Tangtu dirina kalawan piring samping.
bahan:
- dina tulang taleng pamisah - 1 pc;.
- Bacon - 4 keureut;
- shallots - 300 g;
- cai - 60 ml;
- Dijon mustard - 60 g;
- susu - 150 ml;
- sakeupeul peterseli seger.
siap-siapna
- Ngalembereh kana gajih ti Bacon teh dina "baking", make ka tumis shallots. Tambahkeun ka zazharki potongan kaulinan sareng ngantep éta browned.
- Tuang cairanana kana mangkok, ditunda mustard na simmer "Sup" up sinyal. Rabbit braised di multivarka susu dilayanan kalayan peterseli dicincang.
Rabbit Stew kalawan kentang dina cauldron a
camp resep stunning nu bisa eupan parusahaan badag ka pinuh, nikmat na kacida teu repot. Kentang sarta game seger sampurna meunang dina coals, upami anjeun milih kana Kasane katuhu cukup baplang-walled pikeun ngaropéa sarta malah distribusi panas.
bahan:
- Rabbit - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- leek (bagian bodas) - 3 unit;.
- Bacon - 40 g;
- daun Laurel - 2 PCS;.
- Cai - 2 l;
- sprigs tina peterseli, thyme - 8 PCS;.
- Kentang - 1.2 kg.
siap-siapna
- Duaan gancang tumis cingcin leek, Bacon, bawang bodas jeung potongan game, nepi ka tukang teu grab.
- Nempatkeun Laurel, bumbu na batu kentang badag. Tuang sakabeh cai jeung usum.
- Rabbit stewed kentang languishes di handap panutup a sahenteuna satengah jam atawa nepika dimimitian pikeun mindahkeun jauh ti balung.