Pate bisa disiapkeun dina dasar ampir unggal ati. Hal utama - keur milih hiji produk secukupnya sarta nyiapkeun eta bener. Gawe sareng haté porcine, ulah poho pikeun ngabersihan deui ti pre-pilem na bili Saluran, lajeng ogé dikumbah ku getih jeung potong buah tina ketebalan sarua. Lengkah panungtungan nyaéta sakumaha penting minangka saméméhna dijelaskeun, saprak éta dina seragam motong ati bisa tumis leuwih merata.
minyak ati porcine Pate domestik
bahan:
- babi ati - 455 g;
- apal cuka - 15 ml;
- Balsamic cuka - 30 ml;
- Leeks - 115 g;
- mentega - 55 g;
- sprigs of Rosemary - 3 lembar.
siap-siapna
Sateuacan disusun tina porcine Pate ati, tuang cuka cider produk diluted dina cai sahingga jadi nutupan. hambalan ieu bakal mantuan neangan leupas tina kaleuwihan kapaitan. Soak ati dina leyuran kawas bisa nepi ka sapoé, whereupon potongan obsushivayut jeung goreng kalawan cingcin leek na Rosemary. Ulah hilap uyah. Sanggeus 15 menit, nalika ati eta tos rengse browned luar, tapi bakal nyimpen hiji pinkish lampu jero, ninggalkeun ka ngahontal kesiapan pinuh geus kaluar tina piring. Lajeng mindahkeun produk pikeun Blénder nu sapanjang jeung keureut tina mantega tiis jeung ngéléhkeun dugi homogen. Sateuacan nyoplokkeun snack tiis sampel.
Resep Pate babi ati kalawan gajih babi
For resep ieu pangalusna pikeun milih hiji Bacon rada smoked, tinimbang tina Bacon asin biasa, jadi meunang foie seungit.
bahan:
- smoked Bacon - 35 g;
- Bawang - 170 g;
- sprigs of thyme - 2 PCS;.
- apal haseum - 65 g;
- babi ati - 540 g;
- vermouth - 45 ml;
- krim - 65 ml.
siap-siapna
Potong keureut Bacon jeung tengah-ukuran jeung Brown dina skillet panas. Dina dipanaskeun kalayan tumis gajih bawang satengah cingcin, teras nyimpen potongan babi ati jeung ngidinan ka grab Blush. Tambahkeun keureut apal jeung tuang di vermouth nu. Nalika alkohol geus ngejat ampir sakabéhna, pariksa kesiapan ati, sarta lamun eta bakal siap, mun mindahkeun produk dina Blénder sarta mecut krim jeung gajih.
Lamun hayang nyieun hiji Pate ati babi di multivarka, ninggalkeun haté potongan languish di vermouth dina mode "Quenching" kanggo sajam.
Pate ati porcine domestik resep
Urang dipaké yén Pate bisa disusun tina ukur haté, tapi nyusun klasik idin ditambah daging jeung gajih, kitu ogé rupa-rupa viscera, kayaning ginjal. Urang mutuskeun pikeun ngawatesan Sunan Gunung Djati pikeun sapotong babi jeung ati babi urang téh.
bahan:
- Babi - 890 g;
- Bacon - 430 g;
- babi ati - 430 g;
- Endog - 2 PCS;.
- Bawang - 115 g;
- cognac - 115 ml;
- krim - 125 ml;
- Bawang bodas - 5 cengkéh;
- pistachios - 170 g;
- ciwit of pala taneuh jeung cengkéh;
- sprigs of thyme - 2 PCS;.
- daun Laurel - 2 PCS.
siap-siapna
Bacon potong pelat ipis jeung tempat dina sagi opat dipilih. Lulus ati babi disiapkeun ngaliwatan hiji coet daging. Rendang bawang terus ditambahkeun ka daging minced kalayan rempah jeung bumbu. Mecut cream jeung endog jeung brendi. bawang bodas Pyuriruyte terus ditambahkeun ka isina kalawan pistachios tur campuran endog-krim. Ngadistribusikaeun massa hasilna bentuk diteundeun ku strips tina Bacon, pageuh nutup foil jeung tempat di pan ngeusi cai. Masangkeun baking dina oven preheated dina 150 derajat 2 jam. Leuwih waktos masak Pate ati tina ati porcine tanpa mandi di hawa anu sarua pikeun sajam.