E202 - teh uyah kalium asam sorbic. asam organik ieu dipiboga ku jus lebu gunung, sarta munggaran papisah deui ku Augustus Hoffman taun 1859, ku jalan, ngaran nu manehna narima keur ngahargaan ka nami Latin tina Rowan genus - Sorbus. asam sorbic jieunan munggaran disintésis taun 1900 Oscar Dobner. Uyah asam dihasilkeun ku interaksi na kalawan alkalis. Sanyawa nu hasilna katelah sorbates. kalium sorbate, kalsium sarta sodium, kitu ogé asam nu sorangan dipaké salaku pangawét dina dahareun, kosmétik sarta industri farmasi kusabab zat ieu bisa ngahambat tumuwuhna molds na yeasts na sababaraha baktéri.
Nu ngandung E202?
Ieu pangawét pisan umum. Hal ieu dipaké dina persiapan pangan kayaning:
- mayonnaise na mayonnaise saos;
- cheeses;
- sausages jeung daging semi-rengse produk ;
- canned buah jeung sayuran;
- juices;
- fillers pikeun yoghurts;
- muih na pastries;
- inuman lemes;
- anggur.
Oge kalium sorbate dipaké dina kosmétik keur persiapan shampoos, lotions, creams. Mindeng, kalium sorbate dipaké ditéang jeung pengawet sejen bisa ditambahkeun kana produk tina ieu sanes zat bahya, dina jumlah leutik.
Ngabahayakeun atawa henteu E202?
Salaku aditif dahareun E202 digunakeun ti pertengahan abad panungtungan, tapi aya kénéh euweuh data nu ngayakinkeun kana épék ngarugikeun na dina awak manusa. Pikeun sakabéh ukur manifestasi waktu pamakéan E202 tina ngarugikeun dilakukeun ku aditif ieu mangrupakeun réaksi alérgi anu sakapeung lumangsung nalika leungeun-Na.
Najan kitu, aya hiji anggapan yén pamakéan sagala pengawet tiasa bahaya.
Alesan ieu, jumlah kalium sorbate dina dahareun mastikeun dugi ku Jumlah pasatujuan internasional sarta dokumén. rata teu eusina dina dahareun ngaleuwihan 0.2 g ka 1,5 g per kilogram produk réngsé.