Di industri pangan modern mindeng Resort kana pamakéan kalium sorbate, pangawét katelah E202, diwenangkeun dina kalolobaan nagara di dunya. kalium sorbate, mantuan pikeun ngalambatkeun turun ngembangkeun sababaraha tipe fungi, yeasts, baktéri sarta mikroorganisme ngabahayakeun séjén kapanggih dina dahareun. E202 dipaké dina pembuatan paling nungtut kadaharan anu urang dahar ampir unggal poé:
- sausages;
- cheeses;
- mayonnaise ;
- juices;
- saos;
- inuman alkohol;
- loba produk susu;
- canned dahareun;
- confectionery jeung sajabana.
Pangaruh kalium sorbate dina awak
Élmuwan ti nagara béda geus mangrupa jumlah badag percobaan nu wangsit ampir kabéh tina kauntungan jeung harms kalium sorbate.
Ngarespon kana hiji sual naha kalium sorbate téh boga mangpaat pikeun ngobrol ngeunaan kanyataan yén pengawet nu alus keur kaséhatan, éta bakal jadi salah, kumaha oge, E202 geus ngadegkeun sorangan salaku agén antiseptik jeung antibakteri alus.
Naha kalium sorbate nyaeta ngabahayakeun?
Lamun urang ngobrol ngeunaan bahaya nu E202 pangawét , di hal nu ilahar, efek negatif kana awak teu boga, tapi geus disadiakeun yén beurat husus tina pangawét dina produk moal ngaleuwihan 0.2%, sanajan aya geus kasus réaksi alérgi papisah, éta disambungkeun jeung Intoleransi individu kalium sorbate. Mun dosage ngaronjat, konsékuansi tiasa mawa musibah, éta mangrupakeun iritasi kuat mukosa burih katut rohangan lisan, ati jeung ginjal, perdarahan burih. Maternity E202 overdose kaancam kalahiran prématur atawa kaluron oge bisa jadi réaksi alérgi parna.