Kumaha carana masak snail?

Kéong - helicidae gastropod kulawarga terestrial ti detachment snail Lung, hirup di Jawa Tengah jeung Éropah Selatan-Wétan. Saprak jaman baheula, buah anggur jeung snail séjén anu plant tur dianggap produk mulya, jadi industri jawa (gelitsekultura). Gourmets eta dipercaya yén rasa tina kéong rasa punjul snail plant lianna.

Daging kéong - a produk low-kalori berharga nu bisa attributed ka ngeunah (ngandung kira 10% protéin, 30% gajih, 5% karbohidrat, B6 vitamin, B12, kitu ogé sanyawaan beusi, kalsium jeung magnesium). Di Perancis, Spanyol, Portugal, Yunani sarta sababaraha nagara lianna kéong - a produk nyebar tina menu tradisional.

Pikeun tanggal, kapentingan di sagala rupa mollusks dahareun nambahan jeung urut jalma Uni Soviét museurkeun kumaha carana sangkan anggur jeung snail plant sejen, sabaraha lila masak aranjeunna, sarta kumaha maranéhna dahar.

Diobral anjeun tiasa manggihan snail daging dilestarikan, beku atawa seger snail disusun (dina sababaraha kawasan, aranjeunna bisa dikumpulkeun sorangan).

Cara Perancis Nyiapkeun snail masak

Pikeun sababaraha poé (sahanteuna 2, preferably 3-5) hirup snail ditempatkeun dina kapasitas sagala kayaning hiji akuarium, dituang hiji tipung kasar basajan (gandum, oat, sa'ir jeung nu lianna.), Dicampur bumbu. Top kudu ditutup dina urutan henteu geus nyebarkeun, ninggalkeun gap minimum keur engapan. Salila latihan ieu snail anu diberesihan sarta jadi utamana hipu rasa.

Kumaha carana masak snail?

Snail, disiapkeun ku cara ieu (tingali. Di luhur), dikumbah jeung immersed dina cai (cukup 1 menit) ngagolakkeun lajeng gampang dileungitkeun tina cangkang kéong. daging kéong The pulih cleaned sarta dikumbah, sarta éta siap pikeun masak salajengna.

Snail bisa jadi disadiakeun dina saos béda, marinades, aranjeunna bisa digoréng bawang sarta peppers. Salaku piring samping anu pangalusna cocog béas pindang ogé porsi rupa-rupa salads seger.

Anjeun tiasa kulub cangkang sareng ciwit tina baking soda, bilas jeung, kalawan awakna deui kana batok, file, ngaluarkeun hiji héjo - tétéla beautifully. Cangkang bisa dipaké sababaraha kali.

Snail aya ogé dilayanan kalayan "minyak héjo". Nyiapkeun "minyak héjo": peterseli, Basil , cilantro na Rosemary (teu Dill), bawang bodas jeung mantega rada kaliwat hiji Blénder mun uniformity. Dina masing-masing tina cangkang nempatkeun hiji saeutik "minyak héjo", sarta dina luhur - daging podvarennuyu of snail, cangkang daubed liang deui, "minyak héjo". Nyebarkeun cochlea dina formulir keramik dipanaskeun sarta dipanggang dina oven (pikeun 15-20 menit). piring disadiakeun kalawan garpu husus sarta forceps nu nahan tilelep dina.

Tangtu, masakan of snail well-fed anggur lampu atawa bir poék.