Lamun nengetan labél dahareun, Anjeun meureun noticed kecap "gluten bébas". Tapi éta kumaha gluten téh jeung kumaha éta jadi macet nu produsén percaya henteuna na hiji kaunggulan signifikan tina barang, pikir sababaraha. Ku kituna perlu nungkulan masalah ieu, dina urutan uninga naha néang Prasasti treasured atawa anjeun teu bisa malire eta.
Naon gluten na naon nya ngabahayakeun?
Eta geus jadi fashionable mertimbangkeun iket, pilari eusi aditif berpotensi ngabahayakeun. Loba diantara ieu ngawengku gluten bébas na, teu nyaho naon anjeunna estu bahaya. Heula, hayu urang ngarti naon gluten - teu "kimia", sakumaha anu kasebut protéin alam anu diwangun ku loba cereals. Upami teu kitu, protéin ieu disebut gluten, hal ieu ngamungkinkeun adonan naek jeung ngajadikeun eta elastis. Jadi gluten nu bisa kapanggih dina barang kabeh dipanggang, pasta, bir jeung produk lianna nu dijieun tina oats, gandum, Rye jeung sa'ir. Ogé, éta bisa jadi artifisial diwanohkeun ka produk lianna pikeun ningkatkeun pidangan élastisitas atanapi shaping maranéhanana, kayaning saos tomat, candies, chip, saos kecap, batu stock, és krim.
Naon gluten kapanggih eta tetep teu ngarti naon ieu ngabahayakeun sarta naha ulah produk kalawan eusina. Kanyataan yén protéin ieu dianggap awak deungeun, ngalungkeun anjeunna tarung sagala kakuatan. Masalahna nyaeta marengan gluten handapeun niup ragrag jeung jaringan nu anjeunna bray sél imun. Paling sering, karuksakan geus diurus kana dinding peujit leutik, sarta sendi, jantung, uteuk jeung organ séjén bisa jadi dipangaruhan. ruksakna sapertos renders gluten jalma kalawan kasakit celiac, awak tina nu teu bisa ngolah protéin ieu. respon inadequate mun gluten bisa jalma tanpa panyakit ieu, kumaha oge, aranjeunna nembongkeun hiji teuing kirang dibaca, ku kituna mindeng henteu malah dicandak kana rekening.
Masalahna nyaeta sensitipitas gluten diatur ku laboratorium teu salawasna mungkin. Jadi dokter geus mindeng ukur nawiskeun nyoba pindah ka diet gluten bébas pikeun nangtukeun respon awak. Mindeng, percobaan misalna hiji méré hasil positif, sarta gejala disturbing anu ngaleungitkeun. Diantara isu nu dipakéna produk iwal gluten, kaasup palanggaran tina korsi, nyeri beuteung sering, anémia, sarta kacapean, nu mangrupakeun alatan teu kakurangan tina sagala panyakit. Tapi sia remembering yen prosedur ieu kedah ngan bisa dipake keur kaperluan ubar. Ngaleungitkeun gluten, wanting leungit beurat, sarta tuh dalang. leungitna beurat ngan baris lumangsung bisi gagal tina produk anu ngandung protein ieu, tapi lamun maranehna ngaganti
Nu anyar, kami geus uninga yen gluten téh cilaka atra ka awak, sarta anjeunna geus mere ka dulur. Atribut ieu kanyataan yén urang ulah evolutionarily diadaptasi pikeun ngolah na, gandum nu teu kadaharan pokok, jeung prosés Pilihan sami geus ngarah ka kanaékan serius dina eusi gluten dina pepelakan buckwheat. Ieu dikonfirmasi ku ngaronjatna jumlah pasien kalayan kasakit celiac , sarta jalma anu sénsitip kana protéin ieu. Tapi bari dokter teu bisa nyebutkeun naon gluten bahaya pikeun jalma sehat, sakumaha hasil panalungtikan geus dipigawé henteu cukup. Ku sabab eta tetep ukur keur kasampak di réaksi organisme, sarta ulah poho ngeunaan individuality. Lamun batur pangaluaran of gluten ngajadikeun anjeun ngarasa leuwih alus, teu hartosna yén diet saperti anu dituduhkeun pikeun sakabéh, awas dina formasi dahareun, sabab ngaleungitkeun lengkep produk sagala, anjeun ngajalankeun résiko depriving awak zat vital anu ngan moal manfaat kaséhatan.