Pikeun ngaronjatkeun kaséhatan sarta ngajaga diri tina panyakit anu ngamekarkeun alatan konsumsi junk pangan, kudu mikir ngeunaan gizi ditangtoskeun, jéntré jeung saimbang diet sapopoé. Pangaruh hébat dina organisme hirup geus jenuh lemak jeung lemak trans nu dikonsumsi dina jumlah signifikan tina ngarojong tina kadaharan gancang.
Naon gajih jenuh?
lemak jenuh - mangrupakeun grup lemak, nu ngandung asam lemak wungkul jenuh. asam ieu ngaleungitkeun kamungkinan beungkeut ganda atawa rangkep tilu dina atom karbon maranéhanana diwangun ku beungkeut tunggal. Jumlah minimum atom karbon nyaéta ngan 3 sarta maksimum nepi ka 36 atom. fitur A éta lebur maranéhanana ngaronjat suhu di Indonesia saimbang langsung ka Jumlah atom karbon.
aranjeunna dibagi dina dasar asal ka:
- margarines;
- lemak sato jenuh (interior, gajih bodas dina daging, kéju, mantega susu);
- Asal nabati (hydrogenated tropis: minyak palm, minyak kalapa).
lemak jenuh - nu alus tur cilaka
Mun urang analisa produk anu ngandung lemak jenuh, éta bisa disimpulkan yén maranéhna aya dina menu nanaon. Benefit atawa ngarugikeun nu bakal disadiakeun pikeun awak, eta gumantung kana jumlah zat sapertos. Ningali sakabeh gambar, hal anu penting pikeun nganalisis jeung pasipatan mangpaat tina lemak jenuh na ngabahayakeun, anu, hanjakalna, pisan.
lemak jenuh - nu alus
Pamakéan gajih jenuh nyaéta saperti kieu:
- nyadiakeun aktivasina of sintésis hormon dina organisme;
- merangsang prosés asimilasi vitamin jeung mineral;
- pangaruh positif kana fungsi réproduktif (hususna keur lalaki);
- Konsumsi sedeng nyadiakeun awak kalawan énergi cukup, ngajadikeun ngarasa riang sarta teu ngarasa kakurangan daya.
lemak jenuh - ngabahayakeun
Jenis umum na bahaya sejen anu lemak trans, nu kabentuk salaku hasil tina ngolah jeung ngamangpaatkeun minyak. molekul dirobah Ieu ngadeg taun minyak jenuh salaku hasil tina perlakuan panas. Anjeun kudu ngarti anu sipatna dina jumlah leutik, nu hadir dina ampir kabéh pangan. Nalika konsentrasi gajih panas diolah bisa ngaronjat nepi ka 50%. lemak Trans nu umum dina produksi pangan gancang, barang dipanggang jeung produk lianna nu panas dirawat di persiapan mentega.
Jeung pamakéan sistimatis pikeun lemak jenuh kaleuleuwihan sarta lemak trans boga dampak negatif kana kaséhatan manusa, anu bisa manifest sorangan gejala teu husus, sarta worsening kasakit kronis. gangguan kaséhatan anu ngakibatkeun pangan tinggi di gajih jenuh dianggap bisa diyakinkeun:
- ngembangkeun diabetes;
- obesitas;
- Kasakit cardiovascular;
- palanggaran prosés métabolik dina awak urang.
gajih jenuh - rate poean
Sanggeus ditetepkeun pangaruh zat ieu dina awak hiji jalma sehat, anjeun kudu nangtukeun kahayang sabaraha nu peryogi lemak jenuh dina dinten awak. Di dieu, sakumaha dina sagala hal sejen, peran konci dimaénkeun ku kuantitas jeung konsentrasi. Ieu ieu kapanggih yén jumlah optimal konsumsi nyaéta ngeunaan 15-20 gram per poé. inohong ieu mangrupa hal nu sarua pikeun lalaki sarta awéwé, paduli beurat atawa umur. bangbarung konsumsi kaleuwihan bakal mawa leuwih loba ngarugikeun ti alus.
Ngeunaan trans, laju optimal pikeun pamakéan maranéhna, nu moal mangaruhan adversely organisme, nyaéta 3-4 gram (atawa 2% tina total kalori) per poé. Eta kudu ditanggung dina pikiran anu sipatna carcinogens bisa ngumpulkeun dina awak leuwih taun sarta dina waktos anu sareng for lila teu némbongkeun tanda atra tina kaséhatan gering.
Dina raraga nyingkahan kaleuwihan signifikan tina servings poean optimal lemak jenuh kudu nengetan panyiri gizi. Sababaraha pabrik barang nunjukkeun jumlah gajih jenuh. Mun indéks misalna hiji teu hadir, perlu tumut kana akun indéks tina nilai gizi. A eusi gajih tinggi dianggap leuwih ti 17,5% gajih dina massa produk.
Nu ngandung lemak jenuh?
Pamakéan sanyawa modél dina skala industri anu nguntungkeun dina yén suhu lebur anu mindeng gede ti atmosfir, mangka suhu sarta nambahan waktu gudang substansi. Ku alatan éta, pamakéan lemak jeung lemak trans, mindeng umum di produksi pangan, anu kedah bari gancang, tapi ngabogaan garis rak panjang. Analisa pangan umum ngandung lemak jenuh bisa ngabentuk grup sapertos:
- produk daging;
- produk susu (didieu aya korelasi langsung tina perséntase gajih);
- coklat;
- pangan ti ranté gancang-pangan;
- confectionery.