Ravioli (ravioli) - produk Italia tina adonan unleavened ipis jeung rupa-rupa fillings. Isina pikeun ravioli tiasa pisan rupa-rupa - ieu dipaké pikeun rupa-rupa daging, lauk, seafood, cheeses, sayuran, bumbu, bungbuahan, berries, komo coklat. Ravioli anu dijieun tina adonan unleavened dina wangun pasagi, hiji elips atanapi satengah bulan ku ujung ngawangun di edges. Maranéhanana atawa pindang atawa goreng dina minyak (dina perwujudan ieu ilaharna disadiakeun ka sagala rupa soups atanapi broths). ravioli pindang fed kalayan saos béda, grated kéju sarta olives. Nu disebatkeun mimiti ravioli nujul kana abad 13th, sanajan méméh balikna Marco Polo ti Cina. Hal ieu dipercaya yén asal ravioli - Sicilian (tinimbang injeuman tina tradisi kuliner Cina). Sacara umum, asal masakan, kawas ravioli - a titik moot dina sajarah goreng. Catetan yén piring tina tipe ieu aya di rupa-rupa tradisi kuliner (sikep ieu, pangsit, pangsit, khinkali et al.).
Adonan pikeun ravioli
Adonan resep ravioli basajan.
bahan:
- tipung gandum;
- ciwit uyah;
- saeutik minyak zaitun jeung cai.
Persiapan:
Mimitina taliti sifted tepung jeung prisalivaem. Lajeng, ngadamel reses dina tepung jeung tambahkeun hiji minyak saeutik jeung cai. adonan anu taliti kneaded nepi ka rata (leungeun oiled). Salajengna, adonan ieu disimpen dina tempat tiis keur satengah jam - "bersantai". Saatos waktos adonan geus digulung kana cadar ipis jeung Nyiapkeun ravioli a. Pikeun motong edges maké péso husus kalawan stellate roda. Sababaraha masak adonan kalayan endog.
Ravioli kalawan térong sarta "mozzarella"
Ku kituna, urang nyarankeun Anjeun coba resep pikeun ravioli kalawan térong sarta "mozzarella" kéju.
Bahan (pikeun ngeusian):
- 2 terong leutik;
- saeutik minyak zaitun;
- Crackers lampu taneuh;
- 150 gram grated "mozzarella" kéju;
- 50-80 gram kéju grated "Romano";
- némpelkeun tomat 1 séndok;
- 1 endog.
Pikeun saos kangkung nu peryogi:
- 300 g kangkung;
- saeutik minyak zaitun;
- 30-50 ml krim teh;
- uyah;
- cabé;
- rempah garing.
Persiapan:
Nyiapkeun adonan (tingali. Di luhur), sarta nempatkeun dina rasstaivatsya kulkas. Samentara nyiapkeun keusikan di: cut terong kana batu, eusian ku menit cai dina 15. Nyeuseuh jeung ngagoler dina colander hiji. Collapses kana batu terong crumbs roti jeung uyah jeung cabé sarta asak dina pan dina oven salila 40 menit. Protushivaem atanapi dina skillet kalawan minyak, tapi tanpa Crackers. Siap campuran terong sareng kéju, némpelkeun tomat, endog jeung minyak zaitun. Ngubaran Blénder nepi seragam. keusikan kudu jadi teuing cair. Roll adonan kana cadar ipis. Isina sumebar dina lambaran adonan séndok ganti, dina jarak nu sarua ti hiji sejen di barisan, anu panutup luhur ku lambaran kadua teras ditinju. Motong lapisan péso disk-stellate. ravioli réngsé masak di cai ngagolak asin keur 1-2 menit sanggeus surfacing, caina lemes tur Kami ngawula ka watering saos méja. Nyiapkeun asin nu nyampur komponén ieu jeung mawa Blénder emptied dina panci sarta dipanaskeun ampir ka ngagolak.
ravioli lauk
Anjeun tiasa masak nu ravioli kalawan salmon sarta kéju grated. Adonan ngalakukeun sakumaha biasa (tingali. Di luhur).
Bahan (pikeun ngeusian):
- 400 gram salmon seger (pikeun isina, Anjeun bisa meuli buah - éta langkung mirah);
- 200 gram kéju grated;
- 1 bawang leutik;
- 5 sprigs peterseli;
- 5-8 Basil daun;
- 1 cengkeh bawang bodas.
Persiapan:
Kalayan bantuan Blénder a grind kabéh bahan iwal kéju jeung dibawa ka homogénitas a. Prisalivaem sarta nambahan rempah garing sarta kéju grated. Campur - keusikan anu siap, anjeun tiasa ngadamel ravioli. Masak pikeun 2-3 menit sanggeus ngambang. Dilayanan kalayan saos minyak zaitun, anggur bodas, bawang bodas sarta cuka balsamic lampu (bisa ngagantikeun jeruk nipis). Ku ravioli of salmon ogé nerapkeun tabel gampang bodas atanapi acuk anggur.
Ravioli boneka sareng hayam jeung ravioli kalayan kéju geus disiapkeun di handap prinsip préparasi umum.