Bawang bodas asin - condiment ngeunah tur sehat kanggo loba masakan di sagala rupa tradisi kuliner. Bawang bodas anu dipelak dina peradaban béda ti jaman kuno, sabab ngandung awak manusa perlu sanyawa biologis aktip organik - sulphides, ngabasmi elemen jeung vitamin.
Kumaha carana masak asin bodas
Ilaharna, nyiapkeun lada bodas saos pamakéan minyak nabati béda, tiis dipencet. Zaitun, safflower, wijen, atawa minyak linseed anu utamana cocog pikeun persiapan saos bawang bodas béda.
Pikeun grinding bawang bodas, anjeun tiasa ngagunakeun mortir, a Blénder atawa pencet leungeun (chesnokodavilku). Chesnokodavilku masihan tékstur leuwih gede. Bawang bodas, ditumbuk ku salah sahiji metodeu ieu, dicampur jeung oli jeung ninggalkeun dina tempat tiis keur 1-2 jam. Ieu resep panggampangna. Dina ganti baju misalna bisa nambahkeun endog atah (konéng ngan atanapi ukur protéin), jeruk nipis, cai, atawa tabel saeutik anggur bodas, uyah. saos ieu tradisional populér di tradisi kuliner Tengah sarta Balkan.
Anjeun tiasa masak na saos lianna jeung bawang bodas.
sambel kéju-bodas
bahan:
- 100 g kéju teuas
- 4-5 peeled cengkéh bawang bodas seger
- 50 g zaitun (sadia sunflower) minyak atawa mayonnaise, preferably homemade.
- Mun maké minyak, Anjeun bisa nambah hiji konéng endog. Anjeun tiasa nambah saeutik pounded nucleoli almond, pistachios atanapi hazelnuts. Spoon tina jeruk nipis sarta anggur bodas ogé teu ngaganggu.
Persiapan:
Prosés Nyiapkeun saos kéju, bawang bodas basajan. Mimitina kéju natrom di grater sedeng atawa rupa. Bawang bodas ditumbuk di mortir a (bisa ngagunakeun Blénder atanapi masher). Ayeuna gaul dina mangkok kabéh bahan disusun, urang nutupan mangkok jeung nempatkeun asin dina kulkas (teu freezer nu!).
Kéju, saos bawang bodas ogé ngalayanan, e.g., kalawan croutons atanapi roti bakar. Ogé bakal rada organically digabungkeun jeung masakan lauk pindang jeung / atawa kadaharan ti laut. Salaku ngecas bisa dipaké pikeun salads tangtu sayur, upamana Salad tomat, olives na greens.
saos bawang bodas-krim
Ieu cukup basajan, tapi ngeunah pisan asin.
bahan:
- sirah bodas (5-8 cengkéh)
- 150 gram krim alam
- 1-2 sendok minyak zaitun
- 1 sdm jeruk nipis atawa cuka alam (e.g., buah atawa balsamic 3-5-%)
- sababaraha sprigs tina peterseli, Dill, Basil.
Persiapan:
Peeled cengkéh bodas ditumbuk dina mortir atanapi masher. Urang mindahkeun kana mangkok Blénder tur nambahkeun krim ka sami, sadaya bahan séjén sarta bumbu, pre-dicincang kalawan péso. Ngubaran Blénder ka hiji tékstur lemes. Anjeun tiasa nyiapkeun sagalana sacara manual. Moal masihan saos ka ngadeg satengah jam.
saos bawang bodas-krim ogé jadi dibéré ka hen, turki, pindang masakan lauk, daging jeung suung. Salaku ngeusian saos ieu bakal datang ka salads sayur.
saos tomat-bodas
bahan:
- 2-3 sendok némpelkeun tomat
- 5 cengkéh bawang bodas
- 150 ml anggur bodas atawa cai méja
- 2-4 sendok minyak zaitun
- 1 séndok tipung gandum jeung / atawa cornmeal
- bumbu (cilantro, peterseli, Dill).
Persiapan:
bawang bodas dimurnikeun ngancik kana slurry kalawan pencét atawa di mortir a.
Passeruem dina pan di tipung mentega dugi hue emas, ditambah tomat jeung anggur, aduk rata. Urang haneut nepi salila 2 menit, tiis pikeun bit ditambah bawang bodas ditumbuk jeung bumbu.
Tomat, saos bawang bodas ngawula ogé pikeun masakan daging, pasta, khinkali, gowns, postures, pangsit.
Umumna, bawang bodas saos jeung daging - putusan gastronomic pohara alus.
sambel lemon-bodas
Campur jus 2 lemons, sagging atanapi mashed bawang bodas (2-5 cengkéh), 50 ml minyak nabati, anu uyah saeutik atawa seungit jeung cabé hideung taneuh. Anjeun tiasa make Blénder a. Bakal mere stand asin keur satengah jam.
sambel lemon-bodas mana ogé ku masakan daging, lauk jeung jangjangan.