Tempura (atawa tempura) - pohara populér di kategori asakan Jepang masakan lauk, sayuran, seafood, disiapkeun dina cara husus: aranjeunna dipped di adonan sarta ngagoreng di gajih jero. Nyiapkeun tempura nganggo tepung husus. tempura Jepang dilayanan kalayan saos husus.
Dina asal kadaharan
Ngaran "tempura" diturunkeun tina kecap tempora Portugis, dipaké ku misionaris Portugis Jesuit, saha éta Éropa munggaran sumping ka Jepang dina 1542. Kecap misionaris «tempora» jaman ditunjuk puasa. Di poé puasa bisa dahar lauk, seafood jeung sayuran, jeung salah sahiji cara Nyiapkeun produk ieu ieu frying di adonan. The Japanese geus diadopsi metoda ieu goreng ti Portugis, sarta kecap diasupkeun bahasa Jepang salaku nami grup masakan disiapkeun dina luhur ieu. Hal ieu dicatet yén di Jepang dugi Portugis Jepang metoda ieu henteu dipaké salaku minyak frying. Maksudna, bangsa Éropah dipangaruhan ngembangkeun asakan Jepang henteu kalawan cara anu pangalusna, lantaran frying minyak pedah awak teu jalan. Sanajan kitu ... tempura - eta pisan ngeunah.
Naon masak tempura?
Tempura dijieun tina produk béda: bisa masak tempura udang (ebi tempura), cumi. Cau Tempura - ogé mangrupa piring pisan trivial. Tempura tradisional asak lauk jeung kadaharan ti laut sejen, asparagus, kembang engkol, peppers, buah, sahenteuna - dijieun tina daging.
ngeunaan adonan
Adonan pikeun tempura disiapkeun ti endog, tipung sarta cai tiis husus. tipung Tempura mangrupakeun campuran béas jeung tipung gandum, sakumaha ogé aci jeung uyah tujuanana. Kabéh bahan anu dikocok, aranjeunna ngan rada diaduk spatula (teu sengit). Konsistensi tina adonan kudu kawas krim rada ipis, kudu lampu na airy, kalawan gelembung leutik.
Tempura kalawan lauk
bahan:
- 500g fillet lauk laut. Lauk walungan leuwih hade teu make - eta tiasa parasit nu teu boga waktu pikeun jadi aman dina prosés masak;
- 4 séndok tepung pikeun tempura. Mun euweuh tipung husus bisa jadi dicampurkeun 1 séndok tipung béas (giling béas bodas dina coét kopi) jeung 2 sendok tinggi-grade aci gandum jeung 1 tabel séndok;
- protéin 2-3 endog;
- 2 bawang;
- 3 peppers amis;
- 1 daikon akar;
- 250 gram juket laut;
- minyak nabati.
Persiapan:
Nalika Pergaulan adonan nambah 1 séndok anggur lampu. Campur tipung jeung bodas endog, anggur jeung cai tiris. Aduk, tapi ngocok up. Motong lauk na peppers potongan tengah-ukuran, sarta bawang bombay - cingcin. minyak anu dituang kana ketel jeung mawa ka kulub a. Lauk, cabé jeung bawang cingcin dipped di adonan, nu satutasna mah ieu immersed di frying (minyak panas) jeung gancang digoréng nepi ka coklat emas. Ideally, nyiksikan digoréng tahan sumpit, tapi anjeun bisa ngagunakeun skimmer atawa kang Oki urang pinset. digoréng
Aya hiji téhnologi alternatif: produk utama gorengan anu ngawangun kana roll ipis, dipped di adonan sarta digoréng, lajeng sliced peuntas.
Dilayanan ku salads of daikon grated na juket laut (musim kalayan mentega), kalawan béas, wasabi na kecap. Anjeun tiasa berkas hiji demi warmed atanapi wiski.