Perancis jajan "croquembouche" - hiji hiasan nyata tabél banquet paling mewah, sanggeus kabeh satuju teuas teu ngarasakeun gunung profiteroles paling hipu dipapaésan jeung floss finest bonbon, kembang candied, buah atawa manik plant.
Jajan "croquembouche" - resep
Tiasa boro disebut "croquembouche" resep basajan, éta masih aya kacangcayaan anjeunna bakal mampuh Jeng ngora, tapi nu kabeh hadir kalawan pangalaman, tapi dessert ieu pasti patut usaha.
bahan:
Pikeun profiteroles:
- cai - 250 ml;
- mentega - 80 g;
- tipung - 150 g;
- Endog - 3 PCS.
Pikeun krim teh:
- susu - 435 ml;
- vanili - pod 1;
- yolks endog - 3 PCS;.
- Gula - 70 g;
- tipung - 50 g
Pikeun hiasan:
- gula - 860 g;
- cai - 330 ml.
siap-siapna
Minyak lemes sareng cai mawa ka kulub di panci, gently dihalangan tur tetep campuran tipung panas, aduk terus, 2-3 menit, pikeun ngabentuk test clot padet. Ngawenangkeun massa pikeun niiskeun pikeun 5 menit, lajeng aduk di endog keok, salah séndok dina hiji waktu.
Oven dipanaskeun nepi ka 200 darajat, adonan ngabentuk manik leutik 3-4 cm, nempatkeun éta on baking jeung kertas baking, sprinkled kalawan cai sarta nempatkeun dipanggang keur 30-35 menit. profiteroles siap taliti nyieun liang di handap kalawan péso, terus ninggalkeun pikeun niiskeun pikeun 20 menit.
Samentara éta, nyiapkeun krim teh: susu na vanili siki dina skillet dipanaskeun, nambahan 3 yolks endog, gula jeung dipiceun campuran tina panas. Gently ngaganggu tepung jeung balik panci dina seuneu, kulub pikeun 5 menit nu krim dugi kandel, lajeng nempatkeun tiis.
Ayeuna Nyiapkeun gula caramel na cai nyampur jeung masak di panas low sousnike 20-25 menit dugi coklat emas. Unggal profiterole dipped di caramel sarta napel congcot porsi. Ngulang prosedur dugi dugi ka nutupan congcot tuntas.
Eta tetep nyieun manisan floss, éta pilih dua forks, dip aranjeunna dina caramel jeung lem on pungkur surfaces 30 detik, sanggeus maranéhna kudu jadi sharply dipisahkeun ti nu séjén, sarta thread tatu hasilna dina "croquembouche". Bon appetit!