Pikeun connoisseurs leres masakan Georgian kami nawiskeun resep tradisional adzhika Georgian. preform lada ieu ambu ketuhanan sarta rasa pisan seukeut. Ieu bisa diasupkeun dina masakan munggaran pikeun daging atawa disadiakeun salaku condiment misah.
Ieu Palasik Georgian adjika - resep
bahan:
- cabé panas - 0,5 kg;
- coriander na peterseli - 0,4 kg;
- bawang bodas - 4 huluna;
- walnuts - 0,1 kg;
- Khmeli Suneli - 50 g;
- Sikina coriander - 25 g;
- G - 3 sdm. sendok.
siap-siapna
Ngajaga diri tina "ngaduruk" épék kalawan peppers, salawasna maké sarung karét saméméh Nyiapkeun adzhika resep tradisional Georgian.
Hal kahiji urang ngumbah peppers panas na bumbu na ieu ogé garing. Lajeng ngagentos peppers ti peduncle jeung, optionally, ti siki, walnuts tur garing di pan garing. Bawang bodas anu cleaned ti husk jeung nyeuseuh jeung garing upami diperlukeun.
Dua atawa tilu kali sono peppers, huntu bawang bodas jeung walnuts ngaliwatan hiji coet daging. Lajeng nambahkeun uyah Khmeli Suneli, ditumbuk dina siki mortir coriander na finely dicincang coriander héjo sarta peterseli. Sadaya tuntas dicampurkeun ngaleyurkeun uyah, terurai kana kendi steril, lids tur nangtukeun kamuflase dina kulkas.
Garing Georgian adjika
bahan:
- peppers cabe - 0,7 kg;
- Sikina coriander - 75 g;
- Khmeli Suneli - 75 g;
- G utama, teu iodized.
siap-siapna
Panas peppers dikumbah, strung on thread sarta ngagantung dina tempat sumur-ventilated salila dua minggu. Nalika ngaduruk peuteuy garing kaluar, neukteuk off stalk ti aranjeunna, sarta sésana anu leungit sababaraha kali ngaliwatan hiji coet daging. Nambah hops-suneli, pounded dina siki mortir coriander jeung uyah rasa. Campur massa ogé, nyebarkeun hiji lapisan ipis dina lambaran bersih kertas sareng masihan tegalan sababaraha poé. Teras we nambahan dina sagala wadahna merenah atanapi pakét tur nangtukeun pikeun neundeun dina tempat tiis.
Akut Georgian adjika kalawan Basil
bahan:
- cabe beureum panas - 220 g;
- bawang bodas - 1 sirah badag;
- Garing Basil - 2 séndok. spoons;
- Garing Dill - 1 sdm. séndok;
- utsho-suneli - Pasal 1,5. spoons;
- coriander - 1,5 seni. spoons;
- Basil héjo seger - 1 kebat;
- coriander héjo seger - 1 kebat;
- G utama, teu iodized.
siap-siapna
Ngagem sarung karét sareng ngawitan masak adzhika Georgian. Ngumbah peppers panas, obsushivayut tur écés aranjeunna tina gagang jeung siki. Urang ngabersihan bawang bodas, siki coriander jeung ngagiling dina coét kopi atawa taneuh di mortir a.
Mun aya Blénder hiji nambahan nepi ka peppers peeled na cengkéh bawang bodas di mangkok, urang dieureunkeun sagala rempah, peletakan pre-dikumbah sarta coriander garing sarta Basil na grind sadayana ieu ogé.
Pikeun grinding komponén ogé bisa ngagunakeun coét daging, sanggeus dialirkeun eta sababaraha kali peppers, bawang bodas jeung bumbu seger, lajeng nambahkeun sagala rempah jeung aduk.
Ayeuna kami kudu nambahan uyah. Ayeuna kudu badag teu iodized, nyadiakeun leuwih adzhika gudang jangka panjang. Jumlah uyah gumantung kana sabaraha adjika tiasa ngaleyurkeun deui en masse. Tuang ngamimitian dua sendok jeung aduk. Lamun kristal sagemblengna leyur, nambahan saeutik deui. Tur jadi meta dugi uyah eureun ngabubarkeun.
Héjo Georgian adjika - resep
bahan:
- seledri - 300 g;
- coriander - 200 g;
- peterseli - 100 g;
- mint - 2-3 sprigs;
- peppers cabe hejo - 200 g;
- Bawang bodas - 2 huluna;
- walnuts - 50 g;
- uyah - 40-45 g;
- taneuh cabe hideung - rasa.
siap-siapna
cabé panas tur sagala bumbu nu dikumbah, garing, sarta taneuh dina Blénder atanapi coet jeung bawang bodas peeled jeung kacang. Ulah hilap, sateuacanna, pikeun leupas ti peppers ti gagang jeung siki. Bumbu uyah beurat, taneuh cabe hideung, campur ogé, sumebar dina kendi jeung ngirim dina kulkas pikeun neundeun.