Profiteroles - kueh leutik, anu ngaran asalna tina kecap «nguntungkeun», nyaéta nguntungkeun. Sababaraha cooks novice anu wondering kumaha test dipaké pikeun profiteroles, sabab ngahurungkeun kaluar jadi lampu, airy. Jeung paling importantly dina rongga ieu dicandak, nu bisa kalayan gampang nyandak na gurih tur fillings amis .
choux pastry rusiah téh nya éta bisa nahan jumlah badag cai ti biasa. Tur kalawan ieu baking cai bakal robah kana uap na janten gaya nyetir nu raises adonan jadi ogé.
Dinten, kertas kami geus devoted mun ngan nu urang ngabejaan ka maneh sakabeh Rahasia adonan pikeun nyieun profiteroles.
resep pastry Choux pikeun eclairs na profiteroles
test Ieu pohara penting pikeun terus babandingan. Hijina produk nu teu tiasa unambiguously ngukur - mangrupa endog. margi Aranjeunna datangna di variétas sarta ukuran béda visinil. Bisi ieu endog téh ditambahkeun salah dina hiji waktu, sarta dimungkinkeun umumna dikocok na dituang dina satengah. Sugan eta bakal nyandak satengah tina kalima na endog. Anjeun kudu néangan konsistensi. rusiah sejen - nyaeta ditambah susu. Anjeun tiasa nyandak satengah caina kalawan susu, teras konsistensi dina profiteroles rengse jadi hipu, sarta kelir téh emas.
bahan:
- cai - 250 ml;
- tipung - 150 g;
- mentega - 100 g;
- endog - 4 PCS;.
- uyah, gula - a ciwit.
siap-siapna
Dina piring nempatkeun masakan kalawan cai, nambahkeun jeung uyah nya, gula jeung minyak. Bawa ka kulub, nya eta kacida pentingna nepi ka ngagolak dugi uyah leyur, gula jeung dilebur mentega. Pokipet masihan moment nyampur ogé jeung emulsion minyak jeung cai dihurungkeun. Urang ngayak tepung, keur saturate hawa (kitu mangka bakal gampang jadi diaduk) jeung meunang leupas tina najis. Kandaga seuneu jeung Tuang tepung dina hiji murag swoop, intensif aduk ngawelah. Mulled dugi a tékstur seragam jeung sakeudeung garing salajengna piceun tipung unbound kalawan cai dugi adonan mimiti masihan tipung, i.e. Bakal muncul di handap mangrupa palapis tipung lampu. adonan anu siap lamun pinuh tukangeun tembok cookware nu.
Urang kudu eta pikeun niiskeun rada ditambah endog hiji di gerak rubbing. Mimiti ditilik adonan kana flakes, ulah salempang, neruskeun knead nepi ka rata, sarta jadi unggal endog. Lamun tuang sadayana sakaligus bisa meunang lumps, ti mana eta bakal hese neangan leupas tina. Lamun nganggo panerapan dapur, inget yen mecut teu kaci loba, disebutkeun adonan enriched hawa sarta explodes nalika baking.
Lamun hangs adonan ti wilah taktak éta hiji segitiga sarta herang, ieu siap jeung leuwih endog teu kedah. Mun overdone kalawan endog jeung adonan geus ngancik cairan, bisa ngabenerkeun kaayaan nambahkeun jumlah leutik choux pastry. Lambaran tur enteng menyemprot kertas baking blanketed, ku kituna moal balik. adonan bisa nyebarkeun kalayan bantuan mangrupa kantong pastry, pakét, atawa ngan séndok. Eta gumantung kana ukuran jeung bentuk nu dipikahayang. Hal utama ninggalkeun jarak alus antara workpieces. Nalika baking profiteroles ningkat dina ukuran ku satengah.
Ulah nozzles nu kabentuk dina ramo test badarat bisa jadi dipped di cai na trample aranjeunna. neundeun
Jadi Panggang 15 menit, lajeng ngurangan panas kana 160 derajat jeung masak pikeun saparapat sejen tina sajam. Dina sagala hal moal bisa muka oven salila sahenteuna dua puluh menit atawa profiteroles layu atawa gugur sarta ngabenerkeun kaayaan bakal mungkin. Eclairs kedah inflate na podzolotitsya. Reprint aranjeunna geus ampir teu mungkin, jadi lamun di mamang, tahan pikeun lima menit.
rusiah sejen anu kaeusi profiteroles kedah-tiis sarta keusikan tiis, atawa maranéhna ngan softened.