Profiteroles - a popular tur well-dipikawanoh ka sadaya asakan Perancis, nu muih asli choux pastry jeung sagala rupa fillings. Hayu urang diajar ti anjeun kumaha carana sangkan custard profiterole jeung ngubaran sémah kalayan nikmat muih jeung lemes.
Resep profiteroles kalawan custard
bahan:
Pikeun adonan:
- mentega - 100 g;
- tipung gandum - 200 g;
- cai pindang - 250 ml;
- endog - 4 PCS.
Pikeun krim teh:
- susu - 250 ml;
- endog - 1 pc;.
- tipung gandum - 1 sdm. séndok;
- gula - 150 g;
- maslitse mentega - 50 g;
- vanili, lemon zest - rasa.
Pikeun glaze nu:
- coklat poék - 50 g;
- krim - 20 ml.
siap-siapna
Ku kituna hal kahiji urang terang oven jeung ninggalkeun eta panas nepi ka ngeunaan 180 derajat. Lajeng buka persiapan choux pastry. Nyandak mentega chilled ieu, potong buah na cai tuang na wenang. Lajeng ngukur kaluar sagelas jumlah diperlukeun tepung jeung ngayak eta tuntas. Cai jeung mentega nempatkeun dina cai mandi jeung warmed nepi ka cair jeung disolusi lengkep minyak ngagolak. Ayeuna, tanpa nyoplokkeun mangkuk ti cai mandi, tambahkeun tepung jeung knead nu gladenkie adonan tanpa lumps. Lajeng taliti dipiceun mangkuk ti panas sarta ninggalkeun pikeun niiskeun rada, ngeunaan 5 menit. Saatos ngabagi nu adonan téh mimitina hiji endog, aduk rata, nu eta eta tos rengse dijual kaluar, lajeng nambahkeun kadua jeung saterusna. Hasilna, anjeun kudu meunang beurat pisan kentel, kandel jeung nahan bentukna hiji,.
Sanggeus ieu, nyandak séndok a a spoonful tina adonan sarta nyebarkeun éta dina mentega kuchechkami leutik greased a loyang. Ayeuna ngirim preform kana oven panas tur timed salila kurang leuwih 30 menit. Ulah muka panto oven antukna nepi muih "teu fallen". Salajengna, nyandak kaluar profiteroles rapih, urang mindahkeun kana piring datar badag maranéhanana sarta diwenangkeun pikeun niiskeun dina suhu kamar.
Na waktu ieu, hayu urang dugi ka masak custard. Jang ngalampahkeun ieu, ngayak tipung, tambah gula ka dinya jeung megatkeun endog. Kabéh alus aduk whisk atanapi mixer listrik. Tuluy tuang susu lukewarm tur campuran diaduk dugi homogen. Pikeun genah, Anjeun mimitina bisa kulub susu, tiis kana kira 40 darajat, lajeng nambahkeun campuran endog - hal anu loba ngagancangkeun persiapan krim teh.
Salajengna, nempatkeun masakan on kompor na, aduk terus, kulub handap ka minimum hiji seuneu pikeun "pant". Sakali dina beungeut cai bakal mimiti muncul tur burst kremushka leutik gelembung hawa rising ti handap, anjeun tiasa mareuman seuneu. krim nu leuwih tiis, ngéléhkeun ogé kalawan krim mixer listrik mentega softened, tambahkeun secukupnya vanili atanapi rasa séjén tina pilihan Anjeun.
tugas hareup urang - pikeun ngeusian profiteroles kalawan krim. Mun anjeun teu hoyong versi kasar tina samping cut jajan, teras manehna ngeusi ku kantong krim pastry sarta biasa disimpen di unggal jajan, nyieun liang leutik di handap. profiteroles siap kalawan custard nambahkeun up slide di onto plat sarta ngalayanan tea panas atanapi kopi.
Mun hayang, Sprinkle cake jeung coklat icing di luhur. Jang ngalampahkeun ieu, tuang di scoop krim, urang nempatkeun aranjeunna dina seuneu lemah, sarta ka buang coklat nu. Taliti aduk sadayana ngalembereh dina Kotak jeung mawa amis ka lemes jeung seragam. Larapkeun icing di luhur cake réngsé, unggal maké sikat masak. Ngawula ka profiteroles tiasa langsung, tapi anjeun bisa antosan saeutik deui, dugi adonan janten jenuh kalayan krim na teu pira lemes tur lemes.