Salah sahiji komponén pangpentingna dahareun anu protéin. Ieu mangrupa wangunan asam amino nangtukeun nilai na. Protéin ésénsil pikeun ngawangun sél jaringan awak manusa sarta ngajaga loba fungsi nyimpen-hirup.
asam amino dina dahareun
Eusi asam amino ésénsial dina pangan ngabalukarkeun nilai biologis maranéhna pikeun awak. Ngan nilai biologis protéin sarta nangtukeun gelar maranéhanana asimilasi ku awak sanggeus nyerna dahareun. Darajat nyerna, kahareupna gumantung kana sababaraha faktor. Kaayaan organisme, kagiatan dina énzim na hidrolisis jero taun peujit. Darajat sarua nyerna téh sakitu legana gumantung ngolah protéin samentara salila masak. Wiping, grinding, perlakuan panas goreng na mempermudah jeung ngagancangkeun prosés dicerna sarta diserep protéin, utamana asal tutuwuhan.
Pangan beunghar asam amino
Mertimbangkeun dina naon pangan ngandung asam amino . Sumber utama asam amino ésénsial anu dahareun. Protéin sato jeung asal sayur merta kudu hadir di lalaki diet sapopoé. Jenuh tutuwuhan sarta sato asam protéin amino mah béda, jadi Anjeun kudu ngawas kombinasi ditangtoskeun tujuanana. Hadé pisan mun éta meakeun daging jeung lauk kalawan produk tipung, susu jeung cereals, endog sarta kentang.
Pangan sareng eusi tinggi asam amino dipikabutuh pikeun baé ogé hawa, jadi Anjeun kudu nengetan cukup kana diet protein dahareun salila persiapan nu.
eusi asam amino dina pangan
Produk anu ngandung asam amino tina endog, lauk, daging, ati, kéju pondok, susu, yogurt, pisang, kaping garing, béas coklat, legumes na séréal, kacang pinus, almond, cashews, kacang, chickpeas, amaranth.
asam amino dina tabel produk
asam amino ésénsial dina pangan
Paling mindeng kapanggih dina kurangna diet tilu asam amino, naha nu mangrupa produk anu ngandung protein nu bisa diperkirakeun dina jumlah eusi maranéhanana.
Ku kituna, mertimbangkeun pangan naon ngandung asam amino methionine, triptofan na lisin.
Methionine ieu beuki kapanggih dina produk susu, tapi ogé dina jumlah cocok eta aya dina lauk, daging jeung endog. Diantara wawakil protéin nabati, ayana methionine bisa boast kacang na sereal.
Triptofan ieu kapanggih dina endog, kéju, lauk, kéju sarta daging. Sanajan kitu, persentase daging tina eusina mah béda, gumantung kana bagéan tulang taleng teh. Dina jaringan konéktif (beuheung, shank), eta pisan leutik, sarta di motong kaluar daging jeung leuwih ti cukup. Di antara produk asal tutuwuhan, triptofan beunghar kacang, kacang jeung Kacang Kedelai.
Lisin ngawengku sakabéh produk susu, kitu ogé kéju, konéng endog, kéju, lauk, daging jeung tutuwuhan kacang.
asam amino bébas dina pangan
asam amino bébas dina produk dikandung dina jumlah menit. Kalobaannana mangrupakeun bagian tina eta protéin nu dihidrolisis dina pangaruh énzim Protéase dina saluran cerna. Hiji molekul asam amino nu teu pakait jeung molekul lianna kacida gancangna diserep kana getih langsung ti peujit sarta nyegah karuksakan otot. Éta naha gizi olahraga asam amino bébas nu kawentar, dina spite biaya tinggi na. Nyerna nyaéta prosés consuming énergi intensif sarta waktu rada, sarta pikeun gancang nyadiakeun hiji atlet anu asam amino protéinna bébas anu merenah, sakumaha ogé mungkin.